生活妙招

內(nèi)容概要

這是一本現(xiàn)代家庭生活的指導(dǎo)手冊(cè)，收錄了近千條日常生活中的高招、絕招、巧招、妙招，招招方便實(shí)用。切實(shí)有效。內(nèi)容涉及廚藝美食、家庭清潔、養(yǎng)生健身、家庭醫(yī)護(hù)、家用電器、家居裝飾、家庭理財(cái)?shù)壬畹姆椒矫婷妫沿S富寶貴的生活經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給廣大讀者。幫助大家輕松解決生活中遇到的各種難題。減輕生活煩惱。

書籍目錄

廚藝美食篇　一、食品選購(gòu)妙招　二、清洗加工妙招　三、主食制作妙招　四、美食烹調(diào)妙招　五、儲(chǔ)存保鮮妙招　六、廚具使用妙招家庭清潔篇養(yǎng)生健身篇　一、長(zhǎng)壽養(yǎng)生妙招　二、家庭食療妙招　三、飲食保健妙招家庭醫(yī)護(hù)篇　一、家庭治療妙招　二、家庭急救妙招　三、用藥儲(chǔ)藥妙招家用電器篇家居裝飾篇　一、居室美化妙招　二、居室裝飾妙招　三、家居環(huán)境衛(wèi)生　四、花卉美化居室家庭理財(cái)篇　一、儲(chǔ)蓄保險(xiǎn)　二、證券股票　三、購(gòu)房妙招　四、消費(fèi)購(gòu)物妙招　五、怎樣識(shí)別金銀珠寶　六、其他

章節(jié)摘錄

　　廚藝美食篇　　一、食品選購(gòu)妙招　　1.選購(gòu)鮮肉的妙招　　質(zhì)量好的新鮮肉應(yīng)為：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白（牛、羊、兔肉或?yàn)榈S色）；肌肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手；指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù)，具有正常氣味；煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味?！　?.怎樣選購(gòu)豬肝　　豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，味道頗佳，很受食者喜愛(ài)。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。　　粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點(diǎn)：前者色似雞肝、后者色赭紅?！　÷楦危悍疵嬗忻黠@的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛?！　∈危荷导t，質(zhì)比上列三種都要硬些，手指稍著力亦不易插入，食時(shí)要多嚼才會(huì)爛?！　〔∷镭i肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個(gè)的，賣者挖除后，雖無(wú)痕跡，但做熟后無(wú)鮮味，因打湯、小炒加熱時(shí)短，難以殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康?！　」嗨i肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會(huì)下沉，片刻復(fù)原，切開后有水外溢，做熟后鮮味差，雖經(jīng)高溫亦帶菌，不利于健康?！　?.怎樣選購(gòu)香腸　　購(gòu)買香腸時(shí)，應(yīng)從以下特征來(lái)判定香腸的質(zhì)量：　　質(zhì)量好的香腸，腸體干燥有皺癟狀，大小長(zhǎng)短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相連為一體，腸餡結(jié)實(shí)。表面緊而有彈性；切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色而不萎褐，肥肉白而不黃，無(wú)灰色斑點(diǎn)，嗅之芳香濃郁?！　≠|(zhì)差或已變質(zhì)的香腸，切面發(fā)粘。發(fā)霉后，呈灰綠色，腸衣的韌性減弱，沒(méi)有彈性，切面周圍有淡灰色輪環(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸味。　　4.辨別家禽活宰的妙招　　活宰家禽放血良好，有鮮紅色血凝塊，刀口不平整。表皮細(xì)膩干燥、平滑有光，皮膚緊縮呈淡紅色。脂肪呈乳白色或淡黃色。肌肉切面干燥有光，富有彈性，呈玫瑰色或白中帶紅?！　　?/pre>




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《生活妙招》是生活點(diǎn)子大王全集。





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