經典日本料理

內容概要

　　精致的日式風情，傳奇的意式風情，典雅的韓式風情.浪漫的法式風情，火熱的泰式風情，迷人的印度風情，時尚的美式風情……《經典美食窗：經典日本料理（第2版）》分精選日本料理經典之作，分最受歡迎人氣料理、經典主食靚湯、風味壽司三個部分詳細介紹了各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養(yǎng)好吃，為烹飪日餐道選食譜！

書籍目錄

Part1 導讀:醉人的風美味1.常用食材大觀園2.日本家庭用餐禮儀3.日式料理小知識4.日式一番汁DIY5.好吃的壽司飯DlYPart2 食色精工日本料理一、最受歡迎人氣料理1.照燒檸檬雞2.香炸雞塊3.日式煮牙片魚4.吉列炸豬排5.帆立貝刺身6.綠炸鱸魚7.海螺刺身8.柚香牛柳9.干炸鯨魚肉10.水晶牙片魚11.北極貝刺身12.山藥泥拌金槍魚13.飛魚籽刺身14.美汁鮑魚15.軟炸雞柳16.吉列香芋牛肉球17.什錦天麩羅18.豚角煮19.墨魚鳴門卷20.鹽烤鲅魚21.串燒牛柳22.網燒牛舌23.山藥泥拌納豆金槍魚24.章魚拌納豆25.醬烤海蠣子26.美汁豆腐27.火燒海螺28.醬烤銀鱈魚29.風干黃花魚30.賞月蒸31.吉列炸蝦32.鮑魚刺身33.加吉活魚料理34.干炸烏魚35.果香三文魚36.三文魚籽刺身37.金槍魚角切刺身二、經典主食靚湯1.蛋包飯2.五目素面3.蛤蜊昧噌湯4.和風漢堡5.親子海鮮蓋飯6.天麩羅昧噌湯7.石狩汁8.自身魚清湯9.海鮮蛋藍10.豆腐水菜湯11.海老清湯12.親子井13.拉面冷吃三、風味壽司1.美昧土豆壽司2.四海卷3.三文魚籽軍艦卷4.日式蛋卷5.新派豬排卷壽司6.納豆山藥手卷7.雞蛋魚籽壽司8.飛魚籽壽司9.唆魚創(chuàng)作壽司10.三文魚翻卷

編輯推薦

精致的日式風情，傳奇的意式風情，典雅的韓式風情.浪漫的法式風情，火熱的泰式風情，迷人的印度風情，時尚的美式風情……    《經典日本料理(第2版)》分精選日本料理經典之作，分最受歡迎人氣料理、經典主食靚湯、風味壽司三個部分詳細介紹了各道日本料理的原料、做法及下廚秘笈，道道營養(yǎng)好吃，為烹飪日餐道選食譜！本書由陳東、雙福編著。

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