五谷雜糧使用手冊
出版時間：2011-3 出版社：農村讀物 作者：劉敏//雙福//朱太治 頁數：208
內容概要
《五谷雜糧使用手冊》詳細講解了五谷雜糧的營養(yǎng)成分、購買與保存、食用方法、食用宜忌、食療藥方、適用人群等知識，還提供了近300道美食菜譜，并配有精美圖片。
作者簡介
高級烹調技師，主編《經典家常菜1000樣》、“食品安全進廚房”系列、“時尚美食街”系列等多部美食叢書。
劉敏，山東省青島療養(yǎng)院專職營養(yǎng)師，青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)學研究所研究生畢業(yè)。曾主編、參編《老年人膳食指導手冊》、《營養(yǎng)成就健康1.營養(yǎng)防病》等營養(yǎng)學專著，深受讀者好評。
書籍目錄
推薦序第1章 營養(yǎng)豐富，如數家珍——五谷雜糧概述憶往昔，看今朝，五谷雜糧的種類與范圍科學食用五谷雜糧指南五谷雜糧的營養(yǎng)特點和養(yǎng)生療效第2章 平衡膳食，如獲至寶——五谷類使用指南大米大麥高梁黑米黃米糯米芡實青稞養(yǎng)麥小米小麥玉米燕麥薏米紫米第3章 調理腸胃，如魚得水——薯豆類使用指南扁豆蠶豆豆腐紅豆紅薯黃豆黑豆花豆豇豆綠豆馬鈴薯青豆山藥豌豆芋頭蕓豆第4章 延年益壽，如沐春風——其他雜糧使用指南白果百合板栗荸薺茯苓桂圓枸杞子紅棗黑棗花生核桃葵花子蓮子菱角南瓜子松子杏仁香榧子腰果芝麻榛子第5章 修身養(yǎng)性，健康加分——吃五谷雜糧的學問五谷雜糧的結構和營養(yǎng)成分合理食谷，確保健康關于五谷雜糧的營養(yǎng)誤區(qū)四季分別吃哪些五谷雜糧最健康不同人群五谷雜糧食用提示防治不同病癥五谷雜糧食用提示附錄五谷雜糧中英文對照表五谷雜糧詩詞小集錦《中國居民膳食指南》(2007年)《中國居民膳食寶塔》常用五谷雜糧相宜速查表索引推薦美食菜肴速查
圖書封面
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