調(diào)料使用大全

出版時(shí)間：2011-1 出版社：農(nóng)村讀物作者：朱太治//雙福頁(yè)數(shù)：256 字?jǐn)?shù)：240000
Tag標(biāo)簽：無(wú)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎(chǔ)、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚(yú)香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

第一章 調(diào)料基礎(chǔ)
 調(diào)味知多少——調(diào)味品的種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)
 酸甜苦辣鮮香——話說(shuō)調(diào)料的基本味
 家常必備調(diào)料面面觀
第二章 經(jīng)典的滋味
 香辣味
 麻辣昧
 酸辣味
 甜咸味
 鮮咸味
 酸甜味
 醬香味
 魚(yú)香味
 甜辣味
 藥理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成為調(diào)味大師
美食制作索引

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《調(diào)料使用大全》是由農(nóng)村讀物出版社出版的。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(81)
勉強(qiáng)可看(587)
一般般(100)
內(nèi)容豐富(4154)
強(qiáng)力推薦(340)

調(diào)料使用大全 PDF格式下載

用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)29條)

類(lèi)似的書(shū)以前很少見(jiàn)，粗讀了一下，感覺(jué)很好。我的理解是：做菜這三歩最重要，刀功、火候、調(diào)味。這本書(shū)詳細(xì)地給出了各種味道的調(diào)配方法。
內(nèi)容很不錯(cuò)，學(xué)到了不少東西。。
這里面有好多調(diào)各種味道的小竅門(mén)，很實(shí)用的一本書(shū)
在研究實(shí)用中,每天都在讀,有幫助
翻了翻挺好的翻了翻挺好的
好學(xué)了好多可以做出更好吃的菜了哈哈
不錯(cuò)哦。里面的材料都能買(mǎi)的到哦。。呵呵。回家試一下。。
不錯(cuò)，看了覺(jué)一下子學(xué)了不少東西
很詳細(xì)，并且還有示范！
適用啊，可以做出更好的口味給女兒了！喜歡！
生活中，總想做點(diǎn)值得稱(chēng)道的事，所以我就想從做菜下手。
好難記得住的，很吃力吧。。
還可以，就是調(diào)料的種類(lèi)少了點(diǎn)！
能了解一下，各種調(diào)料的配比。
書(shū)看起來(lái)有點(diǎn)點(diǎn)舊的樣子，不過(guò)內(nèi)容還行，書(shū)還不錯(cuò)
內(nèi)容一點(diǎn)也不空洞，實(shí)用
想學(xué)廚師的可以看看
有點(diǎn)復(fù)雜，沒(méi)有突出重點(diǎn)
還可以從中學(xué)些東西！
材料、用量說(shuō)的也挺清楚，適合現(xiàn)用現(xiàn)翻
主要講了怎么配置各種調(diào)料
還可以吧但是不是我想要的我看圖片以為全部是講香料的結(jié)果不是
不算太詳細(xì) 只能供參考
沒(méi)有具體的香料介紹，有點(diǎn)失望啊
沒(méi)有一點(diǎn)值得出書(shū)的內(nèi)容，**
簡(jiǎn)直就是一本菜譜，而且印刷還很舊很舊的那種
比較有用，能為需要次方面的人，提供幫助。
買(mǎi)之前看別人的評(píng)論都說(shuō)不是很好，但是還是買(mǎi)了，現(xiàn)在看來(lái)是買(mǎi)對(duì)了，反正我感覺(jué)至少對(duì)于初學(xué)做菜的人來(lái)說(shuō)是很棒的
看了簡(jiǎn)單的幾頁(yè)，覺(jué)得還不錯(cuò)，拿下了
很好很值得啊

調(diào)料使用大全

用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)29條)

推薦圖書(shū)

相關(guān)圖書(shū)