低油爽口菜

內(nèi)容概要

　　《低油爽口菜》包括了芥油金針菇、山藥燉羊肉、溫拌銀耳干貝、葡萄枸杞粥、櫻桃銀耳湯等多種佳肴的做法，蔬果類，綠色純天然，享受那縷清爽滋味；肉禽蛋類，肉禽蛋香，集營養(yǎng)與爽口于一體；水產(chǎn)品類，水的寵兒，清鮮和嬌嫩撲面而來；湯飲主食類，纖纖玉手執(zhí)金匙，更有好湯滋潤。

書籍目錄

寫在前面低油膳食，帶來健康美麗Part1 蔬果類 綠色天熱，享受那縷清爽滋味芥油金針菇香芹拌腐竹涼拌木耳素炒芹菜木耳炒白菜香菇菜心醋熘海米白菜冬瓜球桂花蜜棗番茄豆腐木瓜蓮子鮮果酸奶色拉卷心菜色拉南瓜色拉甜桃黃瓜色拉蘆筍色拉番茄蘋果蜜水果色拉什錦色拉糖醋山藥絲酸甜萵筍糖醋蘿卜絲椒油拌豆腐干絲拌青椒黃瓜拌粉皮椒油拌海帶Part2 肉籬蛋類 肉禽蛋香集營養(yǎng)與爽口于一體山藥燉羊肉銀耳鵪鶉蛋番茄蛋卷白云豬手蒜泥肉片菠菜拌豬肝雞腿菇拌豬肚花旗參木瓜排骨煲姜汁牛百葉冬瓜雞腿煲白斬雞核桃乳鴿煲海鮮蒸蛋雞肉色拉雞蛋素色拉涼拌皮蛋Part3 水產(chǎn)品類 水的寵兒，清鮮和嬌嫩撲面而來溫拌銀耳干仄串烤蝦仁雙色魚絲清蒸鯧魚香醬烤墨魚鹽水大蝦青豆炒蝦仁蝦仁水果色拉鹽焗蝦蝦仁鮮豆腐茭白海米涼拌海螺片檸檬生蠔烤鮮牡蠣醬烤海蠣子微波烤蛤蜊糖醋蜇頭蜇皮拌白菜蔥拌八帶蛸Part4 湯飲主食類 纖纖玉手執(zhí)金匙．更有好湯滋潤銀耳鱖魚湯葡萄枸杞粥鮮蘑豆腐湯清燉魚頭湯雞肉蛋花木耳湯櫻桃銀耳湯雞蓉玉米羹蛤蜊疙瘩湯小米南瓜粥糯米雞絲粥菠菜瘦肉粥茯苓大棗山藥粥皮蛋瘦肉粥茼蒿菜粥五彩拉面

章節(jié)摘錄

低油膳食，帶采健康美麗過多食用油脂，會使脂肪在體內(nèi)儲存，帶來肥胖，既影響我們的身材，也影響我們的健康，所以健康的飲食方式推薦低油膳食。關(guān)于低油膳食的標(biāo)準(zhǔn)，我們可以從中國居民平衡膳食寶塔中得出：平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300～500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400～500克和100～200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃1 25～200克（魚蝦類50 25～50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不能超過25克。低油膳食的一般原則1.選用合適的瘦肉，將附著的油脂和皮層切除，瘦肉也含有一些肉眼看不到的油脂，選擇瘦肉時應(yīng)該按照脂肪含量的多少依次選用，脂肪含量從少到多依次是：去皮雞肉、魚肉（不含魚腹肉）、去皮鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉。2.選擇烹調(diào)方式時，多利用清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌等不加油的烹調(diào)方法，并可以多利用刺激性較低的調(diào)味品，如糖、酯、花椒、八角、番茄醬、蔥，或者進(jìn)行勾芡，用來補充低油烹調(diào)的缺點以及促進(jìn)食欲。

編輯推薦

《低油爽口菜》：低油巧烹飪，健康高品質(zhì)。蔬果 肉禽蛋 海鮮菜肴 羹湯營養(yǎng)豐富制作便捷爽口享受

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