增強(qiáng)免疫力藥膳

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，通俗易懂。既有傳統(tǒng)性醫(yī)學(xué)寶庫的內(nèi)涵，又是·本推廣藥膳的科普讀物。全書具有系統(tǒng)性、連貫性、科學(xué)性、普及性，內(nèi)容豐富多彩，圖文并茂，易學(xué)易懂。    這罩必須指出的是，凡屬國家明令保護(hù)的動、植物不得隨意取食；所用的中藥材，必須到中藥鋪購買炮制過的藥材。由于每個人身體各異，為辨證施膳，有醫(yī)師指導(dǎo)用藥膳更為安全。    本書適用于一般家庭成員，保健工廠工作人員，醫(yī)務(wù)工作者，廚師和藥膳、食療愛好者閱讀。

作者簡介

彭銘泉。男，1933年出生于重慶市。中醫(yī)藥膳學(xué)教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作，并且創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，在國內(nèi)外報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，出版《中國藥膳大典》等百余部藥膳專著。彭教授現(xiàn)任中國藥膳研究會常務(wù)理事

書籍目錄

概述一、增強(qiáng)免疫力常用藥膳  1.常用菜肴類藥膳    靈芝炒青豌豆    靈芝團(tuán)魚    靈芝雞片    仙靈脾炒鵪鶉    紅棗扣蒸鴨脯    蟲草金龜    龍馬蒸鵪鶉    黃精炒魚片    西洋參蒸燕窩    黨參活魚  2.帶朋煲類藥瞞    人參紅棗鰻魚煲    靈芝牛腩煲    西洋參團(tuán)魚煲    黨參鯧魚煲    何首烏大棗豬肘煲    茯苓苡仁鵪鶉煲    山藥胡蘿卜子鴨煲    黃精豬尾煲    玉竹百合兔肉煲    巴戟烏雞煲  3.常用粥類約瞞    人參粥    黃精粥    西洋參粥    黨參粥    山藥粥    玉竹粥    茯苓粥    首烏芝麻粥    紅棗牛奶粥    核桃西米粥  4.常用面點類藥膳    桃仁扁豆芝麻    人參菠菜餃    洋參湯圓    黨參糕    茯苓包子    山藥饅頭    玉竹糕    黃精餅    棗泥桃仁糕    首烏糕  5.常用湯羹類藥膳    靈芝燉乳鴿    仙靈脾菟絲二子雞    蟲草懷山燉乳鴿    黃精燉豬蹄    西洋參燉鴨    玉竹鍋巴湯    首烏黑豆羹    紅棗黑米羹    人參蓮嚴(yán)銀耳湯    山藥肉丸湯  6.常用飲品類藥膳    人參核桃飲    靈芝薄荷飲    西洋參麥冬飲    黨參白術(shù)飲    首烏黑豆飲    山藥枸杞飲    玉竹冰糖飲    紅棗枸杞飲    茯苓人參飲    黨參龍眼飲二、藥膳常用基本湯料的制作

章節(jié)摘錄

插圖：一、增強(qiáng)免疫力常用藥膳1.常用菜肴類藥膳靈芝炒青豌豆原料 靈芝粉20克，青豌豆300克，植物油50克，醬油、食鹽、味精、姜、蔥各適量。制作（1）將靈芝粉浸泡一夜，切片，青豌豆淘洗干凈，姜切片，忽切段。（2）將炒鍋置武火上，燒熱，下入植物油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，放入靈芝粉、青豌豆、鹽、味精、醬油，炒熟即成。

編輯推薦

您只要親自動手、就可以在自家的廚房中為自己和親人打造一個健康、快樂的身心與生活?！对鰪?qiáng)免疫力藥膳》中選取的原料常見、實用，制作方法簡單易學(xué)。在每道藥膳后專家都給予讀者一個溫馨的提示，使您在選材和食用方面得到具體的指導(dǎo)與幫助。

圖書封面

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