減肥瘦身藥膳

內(nèi)容概要

　　《健康廚房：減肥瘦身藥膳》所列的減肥藥膳方劑，既有古方，又有新劑。每個配方根據(jù)藥食性味、功能和特點進行科學(xué)配伍，內(nèi)容翔實?！　”緯幧欧絼┲兴玫乃幬?，在各地中藥店均可買到，所用輔料如禽肉、蔬菜和糧食等在農(nóng)貿(mào)市場、超市中也易于取得。其減肥方劑，可根據(jù)各自家庭情況和患肥胖病癥的原因選用。藥膳減肥菜肴和粥飲，既是食品，又是保健品。本書知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，通俗易懂。其制作方法，一看就懂，是一本推廣藥膳減肥瘦身的科普讀物。

作者簡介

　　彭銘泉，1933年出生于重慶市。中國人民解放軍防化學(xué)院本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，1980年開始從事中國藥膳科研工作，是中國藥膳學(xué)的創(chuàng)始人。在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，出版100余部藥膳專著，代表作有：《中華飲食文庫》叢書中的《中國藥膳大典》，為國家85重點圖書（1999）；《中國藥膳學(xué)》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》（1987）獲四川省新聞出版局、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會等授予的四川省優(yōu)秀科普作品一等獎，并連同其他七部藥膳專著被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》（1984）榮獲1984、1985年西北、西南地區(qū)優(yōu)秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社永云社出版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986）、臺灣元氣齋出版社出版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、臺灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學(xué)》、香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》（1992）等，均成為暢銷圖書，深受國內(nèi)外讀者歡迎。彭銘泉教授的卓越成就，在于發(fā)掘了祖國食療這一瑰寶，他對眾多古籍精心研究，撰寫了許多藥膳專著，使祖國醫(yī)學(xué)中的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、大眾化，為祖國創(chuàng)新了一門學(xué)科——中國藥膳學(xué)，為我國中醫(yī)學(xué)填補了一個空白?！　?983年，《解放軍報》以《“藥膳學(xué)”的開拓者彭銘泉》為題、1987年《健康報》以《藥膳專家彭銘泉》為題、1988年《工人日報》以“彭銘泉成為藥膳專家”為題，介紹了彭銘泉教授發(fā)掘祖國食療資源，創(chuàng)立中國藥膳學(xué)的事跡。彭教授不僅著書立說，還把這些藥膳理論用于臨床實踐。他于1980年創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，深受中外顧客的贊賞；他的成果用于保健食品工業(yè)中，如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了許多病人的痛苦，一些產(chǎn)品銷往日本和中國香港地區(qū)，深受歡迎?！　?990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請，赴日本進行了為期3個月的學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動。1992年，應(yīng)香港一洲集團有限公司莊永競董事長邀請，赴香港講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級顧問。同時，國內(nèi)及日本、美國、韓國等十多個國家共有140余人拜彭銘泉教授為師，學(xué)習(xí)彭氏藥膳的制作方法，把中國藥膳這一寶貴遺產(chǎn)，傳播到世界各地。　　彭銘泉教授還擔(dān)任中國藥膳研究會常務(wù)理事、中國中醫(yī)學(xué)會藥膳專業(yè)委員會顧問、四川省保健協(xié)會副會長、中國藥學(xué)會成都藥膳專業(yè)委員會主任委員、成都大學(xué)藥膳專業(yè)客座教授等。

書籍目錄

概述一、減肥瘦身常用藥膳1．常用菜肴類藥膳鮮菊炒西芹枸杞炒黃瓜川芎炒螺肉鮮人參炒香菇雙耳炒萵苣枸杞白木耳炒牡蠣肉山楂蒸鵪鶉茯苓蒸鯉魚荷葉蒸肉玫瑰蒸鯽魚2．常用煲類藥膳川芎烏雞煲二冬鮮藕煲女貞子鵪鶉煲牛膝蛤蜊煲荷葉百合豆腐煲赤芍兔肉煲薏苡仁螺肉煲女貞子海帶煲山茱萸鯉魚煲山植澤瀉豬蹄煲3．常用粥類藥膳菌靈芝粥山楂粥荷葉粥山茱萸粥赤芍粥旱蓮草粥益母草粥陳皮粥玉米須粥丹參粥4．常用面點類藥膳人參面澤瀉面鮮山楂面山楂茯苓面枸杞菠菜餃二冬湯圓薏苡仁蛤蜊肉餃子當歸芹菜肉湯圓山茱萸糕首烏饅頭5．常用湯羹類藥膳人參銀耳羹山楂雪梨羹薏苡仁燉冬瓜金銀花冬瓜湯荷葉綠豆湯蒲公英燉苦瓜赤芍燉淡菜丹參燉烏雞益母草燉烏雞紅花燉鯽魚6．常用飲品類藥膳人參飲荷葉飲陳皮飲女貞子飲丹參飲旱蓮草飲金銀花飲益母草飲玉米須飲山楂飲二、藥膳常用基本湯料的制作

編輯推薦

　　您只要親自動手，就可以在自家的廚房中為自己和親人打造一個健康、快樂的身心與生活　　書中選取的原料常見、實用，制作方法簡單、易學(xué)，在每道藥膳后專家都給予讀者一個溫馨的提示，使您在選材和食用方面得到具體的指導(dǎo)與幫助

圖書封面

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