出版時間:1970-1 出版社:龐曉莉、 司輝清 農(nóng)村讀物 (2007-01出版) 作者:龐曉莉,司輝清 著 頁數(shù):128
內(nèi)容概要
黨中央從全面落實科學發(fā)展觀、構建社會主義和諧社會的戰(zhàn)略高度,提出了建設社會主義新農(nóng)村的重大戰(zhàn)略舉措,為我國新農(nóng)村建設勾畫了美好藍圖。偉大的時代成就非凡的事業(yè),美好的前程激勵不懈的追求。建設社會主義新農(nóng)村,為廣大農(nóng)村青年發(fā)揮聰明才智、實現(xiàn)人生理想提供了廣闊舞臺和難得機遇。要在新的時代中建功立業(yè),廣大農(nóng)村青年就必須著力提高文化科技素質,切實增長就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能,積極培養(yǎng)市場經(jīng)營能力,努力成為“有文化、懂技術、會經(jīng)營”的新一代農(nóng)村青年,這也是社會主義新農(nóng)村建設和構建社會主義和諧社會的基礎工程和重要任務。
書籍目錄
叢書前言一、中國是茶的故鄉(xiāng)1.為什么說中國是“茶的故鄉(xiāng)”2.我國勞動人民是怎樣發(fā)現(xiàn)和利用茶的3.什么是“孔明樹”4.最早的“茶”字是什么樣5.“茶”字是怎么被最后確定下來的6.你是哪里人?你通常怎么稱呼“茶”7.世界人民是怎么稱呼“茶”的8.神農(nóng)是何樣的人9.茶為何物?起源于何時10.你是否見過野生大茶樹11.是什么改變了人民喝生水的陋習12.歐美人是怎么看待中國茶的13.中國茶業(yè),最初興于何地14.巴蜀飲茶,始于何時15.為什么說“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)”是可信的16.在古代,茶只是上層人物的奢侈飲品17.我國最早的茶葉集散中心在何處18.我國現(xiàn)代茶區(qū)有多大19.我國的茶葉生產(chǎn)是怎樣分區(qū)的20.“四大茶區(qū)”范圍是怎么劃分的二、茶禮與茶俗三、飲茶與健康四、茶的種類與茶的鑒別五、茶園生態(tài)與茶葉品質六、茶具的選擇與鑒賞七、茶的沖泡八、茶的品飲九、茶的貯藏與保管主要參考文獻
章節(jié)摘錄
中外飲茶風習千姿百態(tài),主要從茶、佐料、飲茶環(huán)境等三方面來品評茶的韻味?! ∫皇侵v求清雅恰和的飲茶風習。茶葉沖以煮沸的清水,順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶的固有之味,重在意境,與我國古老的“清靜”的傳統(tǒng)思想相吻,這是茶的清飲的特點。我國江南的綠茶、北方的茉莉花茶、西南的普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶的品飲均屬清飲之列。 二是講求兼有佐料風味的飲茶風習。其特點是:烹茶時添加各種佐料。如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶,西北非的薄荷糖綠茶以及我國邊疆的酥油茶、鹽巴茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶,還有紅茶菌等均兼有佐料的特殊風味?! ∪侵v求多種享受的飲茶風習。這里指的是飲茶者除品嘗茶的韻昧外,飲茶時,還配以佐料,備以美點,伴以歌舞、音樂、戲曲、書畫等,是一種多層次、多形式的美好享受。如以我國著名作家老舍命名,并按他的力作《茶館》的布局建造的北京“老舍茶館”,集各類名茶、風味食品、傳統(tǒng)藝術、名家書畫于一堂,體現(xiàn)了悠閑、典雅、古樸、精華的飲茶文化?! ‰S著人民生活節(jié)奏的加快,飲茶風習孕育著新的發(fā)展趨勢。如近幾年來,以講求“簡便、快速”為特點的速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶等應運而生。然而,繼承傳統(tǒng)的、高層次的品茶習俗,如莊嚴肅穆的茶道、茶藝、茶禮,以及茶儀等,也為人們緬懷與弘揚,昭示了五彩繽紛,兼收并蓄,內(nèi)涵豐富,美好而存溢生活活力的飲茶世界?! ∥覈俏拿鞴艊?,禮儀之邦,很重視人際往來的禮節(jié),凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。茶葉有“色、香、味、形”四美,特別貴在高尚的內(nèi)在之美?!肮抡龤狻?,“情操純潔”,正是“扎根青山翠谷中,溫和潔雅四季蔥,除病解憂助人樂,任憑東西南北風”。請客人用茶,并不僅僅是泡上一杯茶,端在客人面前就算完事,而是應當做到:茶葉質量好,沏茶水質好,茶具質地好,泡茶調(diào)制好,待客禮貌好。茶到,心到,自然就禮貌了?! 【床枰v禮貌,才給人以舒適愉快之感。茶具一定要洗滌干凈,茶杯內(nèi)外口沿不能有絲毫茶汁、茶垢;取茶不能用手抓,要用銅、竹制成的小量器舀茶人杯或壺中;開水沖泡在茶杯或茶壺中后,往往在上面飄浮一層泡沫,要及時除去,以保持茶湯的清潔。無論有柄或無柄茶杯、茶盞,下面都要加托盤。端茶者宜溫文爾雅,笑容可掬,和藹可親,雙手扶托茶盤,置于胸前,至客人面前,躬腰低聲說:“請用茶?!笨腿藨雌鹆⒄f:“謝謝”。并雙手接過茶托,這是客來敬茶互相尊敬的表示。對客人來說,感到親切,香在嘴里,樂在心中。
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