江湖菜大全

內(nèi)容概要

　　《江湖菜大全》收錄了最受大眾歡迎的150道江湖菜，幫助你獲得超美味的享受。全書共分為四部分：“江湖海鮮菜”、“江湖畜肉菜”、“江湖禽蛋菜”和江湖素菜“，每道菜品都配有精美圖片，步驟講解詳細(xì)，提供最為務(wù)實、貼心的制作指導(dǎo)，不僅適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

書籍目錄

序一、江湖海鮮菜糖醋熘魚丁白灼魷魚卷辣汁加吉魚橘香酸甜鯇魚蘿卜條炒墨魚銀魚炒滑蛋鐵板澆汁鱈魚金筍香菜鯽魚湯薯干風(fēng)味蝦可樂紅燒魚宮保蝦腰煎鯇魚蒜香劃水魚豆?jié){煮海蟹蒜瓣燜鱔段雪菜大湯黃魚金瓜炒蝦球年糕炒蝦仁泰汁三文魚豉汁盤龍鱔清蒸加吉魚頭清蒸偏口魚果汁魚脯蔥煨鯽魚干燒鱸魚濃湯鰱魚頭金銀蒜燒鲇魚香醋浸鰱魚椒鹽鲅魚球蛋香黃金鱸魚香煎富貴魚香煎脆鱗鯉魚白汁鯧魚翡翠魚米啤酒燜魚蜜汁小鯧魚香滑鱸魚片油浸海鱸魚三文魚頭湯滑炒鱈魚片蔥油鯧魚奶湯鱘魚醋熘肉蟹蛤蜊黃魚羹糖醋黃河鯉醋椒魚醋烹鯽魚醋熘鱖魚糖醋魚條酸辣鱈魚羹番茄燜竹節(jié)蝦番茄松鼠魚茄汁魚卷茄汁菜包茄汁大蝦茄汁熘蝦仁八帶炒餅子茄汁魚片二、江湖畜肉菜碧瓜豬肝天山羊肉茶樹菇老臘肉榨菜肉絲辣油雨花肥牛白菜炒肥腸麻辣肚絲辣子腰塊香辣全腰回鍋松肉鐵板蒙古燒烤紅油牛筋水煮雙柳蕉干牛肉酸辣肥腸辣味蒸排骨油條炒板筋辣味肉碎南瓜茄汁豬排茄汁牛肉餅番茄腰柳番茄蕨菜繡球番茄牛肉蠶豆?fàn)F牛肉麥仁小牛肉番茄黃燜牛肉姜醋肉皮番茄肉茸脆鍋巴金錢牛排番茄肉絲湯糯香大腸牛肉菠菜湯肉末粉條酸辣肚絲酸辣兔肉鮮玉米煲豬排三、江湖禽蛋菜雙菇辣湯雞醋熘皮蛋蜜豆醋雞腿番茄黃燜雞塊玫瑰醋煎雞排溫拌雙泥茄汁雞片番茄雙花餅醬燒嫩仔雞芋頭燉小公雞野椒啤酒仔雞新派豆腐燒雞四、江湖素菜糖醋南瓜丸嫩燒絲瓜排珊瑚白菜糖醋山藥絲醋熘茄子醋熘黃瓜醋熘藕片醋熘雙色豆腐糖醋藕塊醋炒蘿卜番茄蘋果芝麻蜜檸檬醋煎南瓜餅糖醋山藥金沙小白菜雙蛋浸菠菜蛋黃山藥松仁香菇米湯南瓜干辣茶樹菇酸辣白菜辣燒薯條干煸豆角玫瑰薯條雜果釀番茄鍋塌番茄橙汁薯仁軟炸番茄長生土豆泥茄汁薯棗香酥薯片水晶土豆球粉蒸豌豆沙醬菜團(tuán)桃仁山藥泥番茄豆腐雞湯嫩豆腐冰凍茄丁南瓜豌豆湯番茄湯一品豆渣什錦豆花茄汁土豆泥黃豆拌雪菜綠茶番茄湯

圖書封面

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