家常泡菜1000例

內(nèi)容概要

　　泡菜是老幼皆宜的大眾化方便食品，它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)好吃，便于貯存，是深受人們喜愛的佐餐佳肴?！都页Ｅ莶?000例》精選了近千種美味泡菜的制作方法，從基礎(chǔ)開始，教您泡制各種美昧泡菜，而且制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，既可供您在家中閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員制作參考。

書籍目錄

前言第一部分  自制泡菜的入門知識(shí)第二部分  家常風(fēng)味泡菜一、根基類二、莖葉類三、瓜茄類四、豆類五、菌類六、水果類七、其他第三部分  地方風(fēng)味泡菜一、四川泡菜二、朝鮮族泡菜三、武漢泡菜四、西式泡菜五、日式泡菜六、湖南、廣東泡菜七、山東泡菜八、山西泡菜九、北京泡菜十、云貴泡菜十一、浙江泡菜

編輯推薦

泡菜是老幼皆宜的大眾化方便食品，它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)好吃，便于貯存，是深受人們喜愛的佐餐佳肴。本書精選了近千種美味泡菜的制作方法，從基礎(chǔ)開始，教您泡制各種美昧泡菜，而且制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，既可供您在家中閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員制作參考。

圖書封面

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