孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)配餐

前言

妊娠期和哺乳期的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)產(chǎn)婦身體的迅速恢復(fù)以及嬰幼兒的身心健康都具有十分重要的意義。重視孕期和哺乳期的營(yíng)養(yǎng)，有助于保證胎兒、嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育，是小兒一生健康的基礎(chǔ)。孕產(chǎn)婦每日需要通過(guò)食物獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，不是吃得多、吃得好就能解決的，應(yīng)該講究平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)。孕婦只有根據(jù)其身體的變化和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要科學(xué)合理地安排膳食，才能達(dá)到預(yù)期目的。在我國(guó)，每年約有2000多萬(wàn)名婦女懷孕，同時(shí)也有相同數(shù)量的嬰兒出生，還有接近相同數(shù)量的母親在哺育著嬰兒，這是一個(gè)既很大又非常特殊的人群，其結(jié)果將會(huì)影響到我們中華民族的未來(lái)。在提倡一對(duì)夫婦只生一個(gè)孩子的今天，孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越受到家庭、社會(huì)和政府的重視。

內(nèi)容概要

《孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)配餐》內(nèi)容簡(jiǎn)介：妊娠期和哺乳期的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)產(chǎn)婦身體的迅速恢復(fù)以及嬰幼兒的身心健康都具有十分重要的意義。重視孕期和哺乳期的營(yíng)養(yǎng)，有助于保證胎兒、嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育，是小兒一生健康的基礎(chǔ)。孕產(chǎn)婦每日需要通過(guò)食物獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，不是吃得多、吃得好就能解決的，應(yīng)該講究平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)。孕婦只有根據(jù)其身體的變化和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要科學(xué)合理地安排膳食，才能達(dá)到預(yù)期目的。
在我國(guó)，每年約有2000多萬(wàn)名婦女懷孕，同時(shí)也有相同數(shù)量的嬰兒出生，還有接近相同數(shù)量的母親在哺育著嬰兒，這是一個(gè)既很大又非常特殊的人群，其結(jié)果將會(huì)影響到我們中華民族的未來(lái)。在提倡一對(duì)夫婦只生一個(gè)孩子的今天，孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越受到家庭、社會(huì)和政府的重視。

書籍目錄

前言懷孕前的準(zhǔn)備孕期的生理變化與營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)人體胚胎發(fā)育概況胚期胎兒期孕期各期的特點(diǎn)孕早期孕中期孕晚期孕期生理改變血液循環(huán)系統(tǒng)的改變消化系統(tǒng)的變化泌尿系統(tǒng)的變化內(nèi)分泌系統(tǒng)的變化代謝的變化胎兒畸形的預(yù)防化學(xué)因素物理因素生物因素孕期的營(yíng)養(yǎng)需要孕期合理營(yíng)養(yǎng)婦女在孕期要保持適宜的體重增長(zhǎng)注意平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)妊娠各期的膳食安排應(yīng)有所不同積極預(yù)防孕期營(yíng)養(yǎng)性貧血，多攝入富含維生素類的食物不要吃不潔、變質(zhì)及污染的食物不要吃過(guò)咸、過(guò)甜或過(guò)多油膩的食品避免刺激性食物，禁煙、禁酒、禁咖啡孕期的飲食調(diào)節(jié)孕早期初孕反應(yīng)時(shí)的飲食對(duì)策孕中期的飲食調(diào)節(jié)孕末期的飲食調(diào)節(jié)孕期每日攝入食物量孕期的營(yíng)養(yǎng)需要熱能蛋白質(zhì)脂類碳水化合物(糖)  無(wú)機(jī)鹽和微量元素維量元素維生素產(chǎn)婦和乳母的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需要產(chǎn)婦和乳母的生理特點(diǎn)和推薦每日營(yíng)養(yǎng)素的攝入量產(chǎn)婦和乳母的生理特點(diǎn)乳母的推薦每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量乳母的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)乳汁中營(yíng)養(yǎng)成分的影響乳母的營(yíng)養(yǎng)狀況與泌乳量乳母的營(yíng)養(yǎng)狀況與乳汁營(yíng)養(yǎng)成分乳母的合理膳食合理安排產(chǎn)褥期的膳食合理安排哺乳期的膳食食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)素含量分布特點(diǎn)谷類蛋白質(zhì)含量碳水化合物含量脂肪含量無(wú)機(jī)鹽含量維生素含量豆類、堅(jiān)果及油料豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堅(jiān)果及油料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值抗?fàn)I養(yǎng)因素蔬菜和水果蔬菜的分類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)水果的分類水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)合理利用奶類及其制品主要營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量特點(diǎn)合理利用肉類主要營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量特點(diǎn)合理利用水產(chǎn)類主要營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量特點(diǎn)合理利用蛋類及其制品主要營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量特點(diǎn)合理利用孕期食譜妊娠初期食譜安排食物的選擇孕婦在“孕吐”期間的膳食安排……分娩期和產(chǎn)后的食譜安排哺乳期乳母的食譜安排預(yù)防常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其膳食安排常見(jiàn)妊娠并發(fā)癥的膳食安排

章節(jié)摘錄

插圖：生物因素是指病毒和微生物。妊娠早期感染病毒將會(huì)使胎兒發(fā)生畸形的危險(xiǎn)性增高，主要是風(fēng)疹病毒、巨細(xì)胞病毒、單純皰疹病毒、弓形體、乙肝病毒、淋病和梅毒、艾滋病毒等?，F(xiàn)在孕期保健已將孕婦是否受到病毒感染列入常規(guī)檢查，懷孕早期孕婦要注意自我保健，不到人多的地方，減少病毒感染的機(jī)會(huì)，以保障胚胎的健康發(fā)育。已確定對(duì)胎兒有致畸作用的微生物主要有如下幾種。風(fēng)疹病毒已知風(fēng)疹病毒是傳染性最強(qiáng)、致畸作用最明顯的一種病毒。孕婦感染風(fēng)疹后，母體癥狀不明顯，通常癥狀比較輕微，僅皮膚出現(xiàn)皮疹，不同于過(guò)敏性蕁麻疹，往往容易被忽略，但是對(duì)胎兒發(fā)育的影響很大。胎兒感染風(fēng)疹病毒后的危害性主要取決于胎齡的大小，孕婦在妊娠1個(gè)月內(nèi)感染者，胎兒致畸率為33％；孕婦在妊娠2個(gè)月內(nèi)感染者，胎兒致畸率為25％，孕婦在妊娠3個(gè)月內(nèi)感染者，胎兒致畸率為9％，胎齡越大致畸率越低。胎兒的主要畸形表現(xiàn)為小頭、小眼、白內(nèi)障、青光眼、耳聾、智力低下、心血管畸形等先天性心臟病，還能引起胎兒生長(zhǎng)遲緩和心肌損害等。妊娠早期感染風(fēng)疹病毒還可導(dǎo)致流產(chǎn)或死胎。對(duì)孕婦進(jìn)行化驗(yàn)檢查可確診近期是否感染了風(fēng)疹病毒。但是孕婦感染風(fēng)疹病毒并不等于胎兒就一定受到感染，建議先到醫(yī)院作胎兒絨毛或通過(guò)腹壁穿刺臍血管取血化驗(yàn)，如果確定胎兒已感染，孕婦可立即作人工流產(chǎn)；如果胎兒未受感染，可保留胎兒。感染后的胎兒中約有20％在出生后仍能檢出病毒。由于孕婦感染風(fēng)疹病毒對(duì)胎兒的致畸率高，建議婦女在懷孕前到醫(yī)院進(jìn)行化驗(yàn)檢查，若無(wú)風(fēng)疹病毒抗體形成，可預(yù)先接種風(fēng)疹疫苗，接種前后2個(gè)月內(nèi)禁止懷孕，3個(gè)月后再懷孕就相對(duì)安全一些。

編輯推薦

《孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)配餐》：中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所權(quán)威奉獻(xiàn)

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