稀特蔬菜大眾菜譜

內(nèi)容概要

蔬菜是僅次于糧食的理要食品,人們通過食用不同種類的蔬菜,可以從中攝取豐富的維生素、主物質(zhì)、碳水化合物以及蛋白質(zhì)，脂肪和有機(jī)配等營養(yǎng)，蔬采還有不同的藥用價值，某些蔬肛本身即含有不同的藥用成分，可以直接入藥或具有一定的食療作用。蔬菜的種類與品種繁多，而各種蔬采所含營養(yǎng)不一，又各俱特色。蔬采又如其他中藥藥性一樣，也有四氣五味之分，即寒、熱、溫、涼“四氣”和酸、苦、甘、辛、咸“五味。因此，不同的蔬菜都有各

書籍目錄

前言
一、甘藍(lán)類蔬要及共菜譜
魚香香藍(lán)
爽口脆紫甘籃
甘藍(lán)嫩藕
百合紫甘藍(lán)
雞汁羽衣甘藍(lán)
鳊魚皺葉甘藍(lán)
芥藍(lán)炒肚片
筍炒芥藍(lán)
海米炒芥藍(lán)
芙蓉芥藍(lán)
瑤柱扒芥藍(lán)
美極芥藍(lán)
二、白菜類蔬菜及其菜譜
（一）矮箕菜

圖書封面

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