豆類營養(yǎng)保健與食療

內(nèi)容概要

本書是《食物養(yǎng)生與保健叢書》之一，系統(tǒng)、全面、科學地闡述了豆的營養(yǎng)與食療、豆類食品的營養(yǎng)與食療、豆類美食與保健等相關知識，內(nèi)容豐富、新穎，知識性、實用性較強。

書籍目錄

一  豆的營養(yǎng)與食療  一、黃豆    1 黃豆的來源與分布    2 黃豆的營養(yǎng)保健作用    3 我國及世界各國研究黃豆取得的成果    4 黃豆的食用方法    5 黃豆食用的注意事項    6 黃豆食療方  二、黑豆    1 黑豆的來源與分布    2 黑豆的營養(yǎng)及保健作用    3 黑豆的食用方法及注意事項    4 黑豆食療方  三、  紅小豆    1 紅小豆的來源與分布    2 紅小豆的營養(yǎng)與保健作用    3 紅小豆的食用方法及注意事項    4 紅小豆食療方  四、  綠豆    1 綠豆的來源與分布    2 綠豆的營養(yǎng)與保健作用    3 綠豆的食用方法與保健作用    4 綠豆食療方  五、蠶豆    1 蠶豆的來源與分布    2 蠶豆的營養(yǎng)保健作用    3 什么是蠶豆病，怎樣防治    4 蠶豆的食用方法    5 蠶豆食用的注意事項    6 蠶豆食療方  六、豌豆    1 豌豆的來源與分布    2 豌豆的營養(yǎng)保健作用    3 豌豆的食用方法及注意事項    4 豌豆食療方  七、豇豆    1 豇豆的來源與分布    2 豇豆的營養(yǎng)保健作用    3 豇豆的食用方法及注意事項    4 豇豆食療方  八、刀豆  九、扁豆  十、黑扁豆  十一、黑豇豆  十二、黑豌豆  十三、蕓豆二  豆類食品的營養(yǎng)與食療三  豆類美食與保健

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