食藥用菌療方1366例

內(nèi)容概要

本書較全面地介紹了中國30余種食藥用菌的栽培現(xiàn)狀、營養(yǎng)成分、藥用價(jià)值、食療菜譜及藥用驗(yàn)方等內(nèi)容，是迄今為止涉及面較廣、知識(shí)性較豐富、實(shí)用性和可讀性較強(qiáng)的一本具有較高價(jià)值的真菌類消費(fèi)實(shí)用專著。全書收集了食療菜譜和保健食品630種，防病、治病驗(yàn)方736方，共1366例，集營養(yǎng)、食療和藥用于一體。她既是一般家庭主婦的良師益友，又是賓館酒樓廚師的烹飪參謀，亦可供廣大醫(yī)務(wù)工作者、保健食品生產(chǎn)廠家及大專院校有關(guān)專業(yè)師生參考使用。

書籍目錄

中國菇業(yè)發(fā)展的新天地（代序）前言緒論一、蘑菇  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方二、口蘑  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方三、香菇  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方四、平菇  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方五、草菇  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方六、金針菇  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方七、猴頭菌  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方八、黑木耳  （一）概述  （二）營養(yǎng)成分  （三）藥用價(jià)值  （四）食療菜譜  （五）藥用驗(yàn)方九、銀耳  ……十、金耳  ……十一、石耳  ……十二、竹蓀  ……十三、姬松茸（巴西蘑菇）  ……十四、羊肚菌  ……十五、松口蘑  ……十六、榆黃蘑  ……十七、雞*  ……十八、雞油菌  ……十九、靈芝  ……二十、茶薪菇  ……二十一、茯苓  ……二十二、冬蟲夏草  ……二十三、灰樹花  ……二十四、白僵菌（僵蠶、僵蛹）  ……二十五、天認(rèn)蜜環(huán)菌  ……二十六、雷丸  ……二十七、馬勃  ……二十八、獵苓  ……二十九、竹黃  ……三十、云芝  ……三十一、安絡(luò)小皮傘  ……三十三、幾種野生菌類的藥用驗(yàn)方  ……三十三、食用菌宴席組合菜譜  ……附錄一 我國已上市的部分真菌藥品目錄附錄二 本書中有關(guān)中醫(yī)術(shù)語及病癥表附錄三 本書中部分中草藥藥用功能表附錄四 本書部分食物的食療功效簡表參考文獻(xiàn)

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