中外家宴套菜

內(nèi)容概要

本書是《家庭特色食譜叢書》之一，是一本關(guān)于中外家宴的菜譜。全書由兩部分組成，第一部分介紹了湯肴制法、勾芡、調(diào)味劑簡介和烹飪方法常識的烹飪技法；第二部分詳細介紹了中秋雞宴、吉林面宴、四川風味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣誕火雞宴、西餐家宴等34套宴譜實例。 全書內(nèi)容豐富，步驟清晰，通俗易懂，實用性強，是廣大愛好烹飪及專業(yè)廚師的參考資料。

書籍目錄

烹飪技法
一、湯肴制法
二、勾芡
三、調(diào)味劑簡介
四、烹飪方法常識
宴譜實例
第1套 中秋雞宴
第2套 吉林面宴
第3套 四川風味中秋宴
第4套 菊花宴
第5套 中西式金秋宴
第6套 圣誕火雞宴
第7套 西餐家宴
第8套 西式交際宴
第9套 家常風味國慶宴
第10套 廣東風味國慶宴

圖書封面

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