現(xiàn)代飯店人力資源管理

內(nèi)容概要

　　《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：現(xiàn)代飯店人力資源管理》詳細介紹了現(xiàn)代飯店人力資源管理方面的內(nèi)容，對飯店人力資源專業(yè)知識的概念、內(nèi)容、作用及工作流程、方法應(yīng)用等做了詳盡介紹，內(nèi)容針對性強，注重對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。

書籍目錄

模塊1 人力資源開發(fā)與管理概述
　項目 戰(zhàn)略性人力資源管理
 任務(wù)1 人力資源的基本理論
 任務(wù)2 現(xiàn)代飯店人力資源管理
模塊2 人力資源規(guī)劃與設(shè)計
 項目1 人力資源規(guī)劃及組織信息概述
 任務(wù)1 人力資源規(guī)劃與設(shè)計
 任務(wù)2 組織信息的采集
 任務(wù)3 組織信息的處理
 項目2 工作崗位調(diào)查與分析
 任務(wù)1 工作崗位調(diào)查的方法
 任務(wù)2 工作崗位分析的方法
 任務(wù)3 工作說明書的應(yīng)用
 項目3 飯店組織結(jié)構(gòu)圖的繪制
 任務(wù)1 組織結(jié)構(gòu)圖的類型和特點
 任務(wù)2 飯店組織結(jié)構(gòu)圖的繪制
 項目4 工時統(tǒng)計
 任務(wù)1 員工統(tǒng)計
 任務(wù)2 工時利用統(tǒng)計
 項目5 勞動定額與飯店定員管理
 任務(wù)1 飯店勞動定額管理
 任務(wù)2 飯店定員人數(shù)的核算方法
模塊3 人員招聘與配置
 項目1 人員招聘的基本程序與補充來源
 任務(wù)1 飯店企業(yè)招聘流程
 任務(wù)2 招聘渠道的選擇
 任務(wù)3 招聘申請表的設(shè)計
 項目2 應(yīng)聘人員的初步選拔
 任務(wù)1 人員初步選拔的意義、步驟和方法
 任務(wù)2 校園招聘
 項目3 員工錄用管理
 任務(wù)1 新員工的錄用
 任務(wù)2 員工信息管理
 項目4 人力資源的時間配置
 任務(wù) 飯店工作輪班的組織和實施
模塊4 培訓(xùn)與開發(fā)
 項目工 培訓(xùn)體系的構(gòu)建與運行
 任務(wù)1 飯店員工培訓(xùn)系統(tǒng)設(shè)計與流程
 任務(wù)2 發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求
 項目2 飯店員工培訓(xùn)設(shè)計
 任務(wù)1 崗前培訓(xùn)
 任務(wù)2 崗位培訓(xùn)
 任務(wù)3 脫產(chǎn)培訓(xùn)
 項目3 培訓(xùn)組織與實施
 任務(wù)1 培訓(xùn)方法的選擇
 任務(wù)2 培訓(xùn)過程管理
 項目4 培訓(xùn)效果評估
 任務(wù)1 培訓(xùn)制度的建立與推行
 任務(wù)2 培訓(xùn)成本核算與控制
模塊5　績效管理
 項目1 飯店績效管理系統(tǒng)的確立
 任務(wù)1 飯店績效管理系統(tǒng)的設(shè)計
 任務(wù)2 績效管理制度的內(nèi)容、要求和管理責(zé)任
 項目2 績效考評系統(tǒng)
 任務(wù)1 360度反饋評價方法的應(yīng)用
 任務(wù)2 績效考評方法與應(yīng)用
 項目3 考評數(shù)據(jù)的處理
 任務(wù) 考評數(shù)據(jù)處理流程
 項目4績效面談
 任務(wù) 績效面談的組織與實施
模塊6　薪酬管理
 項目1 飯店薪酬管理
模塊7　勞動關(guān)系管理
模塊8　組織文化與變革
參考文獻

編輯推薦

　　這本《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：現(xiàn)代飯店人力資源管理》共分為人力資源開發(fā)與管理概述、人力資源規(guī)劃與設(shè)計、人員招聘與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬管理、勞動關(guān)系管理、組織文化與變革8個模塊。8個模塊并非知識的堆砌和陳列，而是建立在飯店人力資源的工作過程，是對該課程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域進行重組和再開發(fā)的過程，8個模塊之間具有內(nèi)在的邏輯關(guān)系。

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