創(chuàng)品牌為餐館賺錢

內(nèi)容概要

見(jiàn)多了餐館發(fā)展的喜怒哀樂(lè)，也見(jiàn)了不少朋友對(duì)飲食業(yè)的情有獨(dú)鐘和躍躍欲試，于是記錄下廣州飲食業(yè)歷經(jīng)百年成敗興衰的部分實(shí)例，分輯成五個(gè)部分，將食品、環(huán)境、服務(wù)等因素在餐館發(fā)展中的作用展示開(kāi)來(lái)，凸顯品牌在餐飲發(fā)展中的地位和意義，編成這本《創(chuàng)品牌為餐館賺錢》。希望這本由唯高主編的《創(chuàng)品牌為餐館賺錢》能給眾人一點(diǎn)幫助和啟示。

書籍目錄

第一章  品牌的魅力
  品牌讓徐老高賺得喜笑顏開(kāi)
  手有品牌，平常菜也能賺大錢
  “阿一鮑魚”游四方
  發(fā)財(cái)從80個(gè)餐位起
  一個(gè)品牌帶來(lái)幾個(gè)名人
  麥當(dāng)勞賺得錢滿袋
第二章  品牌食品令人回味無(wú)窮
  好味出好品
  好形顯好品
  好名揚(yáng)好品
  名師名品兩相依
第三章  品牌環(huán)境令人流連忘返
  昨日“西園”昨日夢(mèng)
  小小茶寮田園風(fēng)
  東北風(fēng)情迷人心
  竹影清風(fēng)伴肉香
  美哉！阿來(lái)三鮮城
  跟著十二種感覺(jué)走
  店堂雖小人心安
  干干凈凈“藍(lán)與白”
  “不見(jiàn)不散”財(cái)氣來(lái)
  “先到先等”好舒適
  “綠島”清幽幽
  市橋有個(gè)“格子廊”
  這個(gè)西餐廳難留人
  為何走不通陽(yáng)關(guān)道
  佛也難高興
  窩窩囊囊數(shù)“廣香”
  天生麗質(zhì)也得巧妝扮
  離了此地，也許再舉勝利旗幟
第四章  品牌服務(wù)讓人如沐春風(fēng)
  “誠(chéng)暖顧客心”，攬得天下客
  頻回頭只因一聲“姐(哥)走好”
  好女孩，你們?nèi)ツ膬毫?br />  東江鹽煽雞出臺(tái)記
  “蟑螂湯”的噩夢(mèng)
  如此情形，美味難咽
  餐館受斬記
  快餐店隨記
  東邊日出西邊雨
第五章  如何利用品牌
  月餅撐起百年店
  百年品牌落誰(shuí)家
  因?yàn)橛兄弧扒迤诫u”
  緊咬品牌不放松
  “三元”落第實(shí)可惜
  “南海漁村”味味鮮
  黑土地風(fēng)味羊城香
  品牌名店的嘆息
  善用品牌“龍”長(zhǎng)生
  名店蛇餐真可惜
  廣州羊肉第一家
  四季飄香是粥城
  西邊燒鵝東來(lái)客
  地處鬧市卻寂寞
  小玩意兒也唱大戲
  莫辜負(fù)園林美景
  昔日風(fēng)流何處尋
  一碗牛腩面唱風(fēng)流
  品牌利用要及時(shí)
  “西園”品牌難再說(shuō)
  “乳鴿”聚寶記
  失落的“利口?！?br />  “黃振龍”重現(xiàn)江湖
  難為了百年老字號(hào)
  旭日東升是“東山”
  “幸運(yùn)樓”內(nèi)說(shuō)幸運(yùn)
后記

章節(jié)摘錄

　　三輪車夫的介紹真的沒(méi)有錯(cuò)，我們一眼就喜歡上格子廊茶餐廳。格子廊茶餐廳與我們一路走來(lái)所見(jiàn)的小型餐廳大不相同，一眼就給人一種明凈、舒適的感覺(jué)?！　「褡永炔璨蛷d大概只有一百多平方米，呈長(zhǎng)方形。餐廳的地面以紅色的地磚鋪就；貼墻用的是色澤潔白的瓷片；座位是一個(gè)個(gè)長(zhǎng)方形的卡座，整齊地排成三列。餐桌用木頭做桌面，上面鋪著厚厚的玻璃；客人就餐坐的椅子是那種古老式樣的木色條凳。在餐廳的盡頭，矮矮的柵欄圍著略比地面高出幾厘米的平臺(tái)；平臺(tái)的四周用藤生類植物纏繞著，上面擺著兩三張小圓桌。臨街一面用一塊寬大的厚玻璃作屏障，玻璃上用木條間隔出一個(gè)個(gè)小小的正方形。在餐館里吃飯的客人可以透過(guò)方格子影影綽綽地欣賞餐館外面來(lái)來(lái)往往的人群；餐館外邊的人也能透過(guò)玻璃方格看到餐館里面那些吃得津津有味的食客。里里外外，顯得剔透別致，素雅干凈。像這樣別致的品牌飲食環(huán)境，當(dāng)時(shí)在廣州市飲食市場(chǎng)并不多見(jiàn)。能尋得這樣一個(gè)品牌飲食環(huán)境，眾人心花怒放，歡天喜地地?fù)屨肌白罴选蔽恢?，點(diǎn)菜吃飯。格子廊茶餐廳的菜式也不負(fù)我們的期望：平（便宜）、靚（好看）、正（質(zhì)量好），我們很舒服、很享受地飽餐一頓?！　】磥?lái)格子廊茶餐廳在這一帶是挺招人喜歡的。我們才坐定一會(huì)幾，四周的座位很快就坐滿了食客，遲來(lái)的人需要等位子，生意真的很不錯(cuò)?；叵胛覀円宦纷邅?lái)見(jiàn)到好幾家規(guī)模與格子廊茶餐廳不相上下的餐館，卻是門可羅雀。當(dāng)然啦，像格子廊茶餐廳這般清秀可人的品牌餐飲環(huán)境，自然是人見(jiàn)人愛(ài)的。這一頓美餐，為我們的市橋之游畫上一個(gè)滿意的句號(hào)?！　』氐綇V州以后，我有好一陣子還一心念叨著市橋的格子廊茶餐廳的品牌環(huán)境，時(shí)不時(shí)癡人說(shuō)夢(mèng)話般地對(duì)家人說(shuō)：“我如果開(kāi)餐館，就開(kāi)一家像市橋格子廊茶餐廳那樣簡(jiǎn)樸明凈的小餐館?！焙髞?lái)，我又有機(jī)會(huì)帶朋友到市橋玩。到了吃飯時(shí)候，便目標(biāo)明確、理所當(dāng)然地將他們帶到格子廊茶餐廳。很見(jiàn)過(guò)一些世面的朋友對(duì)格子廊茶餐廳的環(huán)境也頗欣賞，我便很有些“英雄所見(jiàn)略同”的飄飄然了?！　　?/pre>








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