創(chuàng)品牌為餐館賺錢

內(nèi)容概要

見多了餐館發(fā)展的喜怒哀樂，也見了不少朋友對飲食業(yè)的情有獨鐘和躍躍欲試，于是記錄下廣州飲食業(yè)歷經(jīng)百年成敗興衰的部分實例，分輯成五個部分，將食品、環(huán)境、服務等因素在餐館發(fā)展中的作用展示開來，凸顯品牌在餐飲發(fā)展中的地位和意義，編成這本《創(chuàng)品牌為餐館賺錢》。希望這本由唯高主編的《創(chuàng)品牌為餐館賺錢》能給眾人一點幫助和啟示。

書籍目錄

第一章  品牌的魅力
  品牌讓徐老高賺得喜笑顏開
  手有品牌，平常菜也能賺大錢
  “阿一鮑魚”游四方
  發(fā)財從80個餐位起
  一個品牌帶來幾個名人
  麥當勞賺得錢滿袋
第二章  品牌食品令人回味無窮
  好味出好品
  好形顯好品
  好名揚好品
  名師名品兩相依
第三章  品牌環(huán)境令人流連忘返
  昨日“西園”昨日夢
  小小茶寮田園風
  東北風情迷人心
  竹影清風伴肉香
  美哉！阿來三鮮城
  跟著十二種感覺走
  店堂雖小人心安
  干干凈凈“藍與白”
  “不見不散”財氣來
  “先到先等”好舒適
  “綠島”清幽幽
  市橋有個“格子廊”
  這個西餐廳難留人
  為何走不通陽關(guān)道
  佛也難高興
  窩窩囊囊數(shù)“廣香”
  天生麗質(zhì)也得巧妝扮
  離了此地，也許再舉勝利旗幟
第四章  品牌服務讓人如沐春風
  “誠暖顧客心”，攬得天下客
  頻回頭只因一聲“姐(哥)走好”
  好女孩，你們?nèi)ツ膬毫?br />  東江鹽煽雞出臺記
  “蟑螂湯”的噩夢
  如此情形，美味難咽
  餐館受斬記
  快餐店隨記
  東邊日出西邊雨
第五章  如何利用品牌
  月餅撐起百年店
  百年品牌落誰家
  因為有只“清平雞”
  緊咬品牌不放松
  “三元”落第實可惜
  “南海漁村”味味鮮
  黑土地風味羊城香
  品牌名店的嘆息
  善用品牌“龍”長生
  名店蛇餐真可惜
  廣州羊肉第一家
  四季飄香是粥城
  西邊燒鵝東來客
  地處鬧市卻寂寞
  小玩意兒也唱大戲
  莫辜負園林美景
  昔日風流何處尋
  一碗牛腩面唱風流
  品牌利用要及時
  “西園”品牌難再說
  “乳鴿”聚寶記
  失落的“利口?！?br />  “黃振龍”重現(xiàn)江湖
  難為了百年老字號
  旭日東升是“東山”
  “幸運樓”內(nèi)說幸運
后記

章節(jié)摘錄

　　三輪車夫的介紹真的沒有錯，我們一眼就喜歡上格子廊茶餐廳。格子廊茶餐廳與我們一路走來所見的小型餐廳大不相同，一眼就給人一種明凈、舒適的感覺?！　「褡永炔璨蛷d大概只有一百多平方米，呈長方形。餐廳的地面以紅色的地磚鋪就；貼墻用的是色澤潔白的瓷片；座位是一個個長方形的卡座，整齊地排成三列。餐桌用木頭做桌面，上面鋪著厚厚的玻璃；客人就餐坐的椅子是那種古老式樣的木色條凳。在餐廳的盡頭，矮矮的柵欄圍著略比地面高出幾厘米的平臺；平臺的四周用藤生類植物纏繞著，上面擺著兩三張小圓桌。臨街一面用一塊寬大的厚玻璃作屏障，玻璃上用木條間隔出一個個小小的正方形。在餐館里吃飯的客人可以透過方格子影影綽綽地欣賞餐館外面來來往往的人群；餐館外邊的人也能透過玻璃方格看到餐館里面那些吃得津津有味的食客。里里外外，顯得剔透別致，素雅干凈。像這樣別致的品牌飲食環(huán)境，當時在廣州市飲食市場并不多見。能尋得這樣一個品牌飲食環(huán)境，眾人心花怒放，歡天喜地地搶占“最佳”位置，點菜吃飯。格子廊茶餐廳的菜式也不負我們的期望：平（便宜）、靚（好看）、正（質(zhì)量好），我們很舒服、很享受地飽餐一頓?！　】磥砀褡永炔璨蛷d在這一帶是挺招人喜歡的。我們才坐定一會幾，四周的座位很快就坐滿了食客，遲來的人需要等位子，生意真的很不錯?；叵胛覀円宦纷邅硪姷胶脦准乙?guī)模與格子廊茶餐廳不相上下的餐館，卻是門可羅雀。當然啦，像格子廊茶餐廳這般清秀可人的品牌餐飲環(huán)境，自然是人見人愛的。這一頓美餐，為我們的市橋之游畫上一個滿意的句號?！　』氐綇V州以后，我有好一陣子還一心念叨著市橋的格子廊茶餐廳的品牌環(huán)境，時不時癡人說夢話般地對家人說：“我如果開餐館，就開一家像市橋格子廊茶餐廳那樣簡樸明凈的小餐館?！焙髞恚矣钟袡C會帶朋友到市橋玩。到了吃飯時候，便目標明確、理所當然地將他們帶到格子廊茶餐廳。很見過一些世面的朋友對格子廊茶餐廳的環(huán)境也頗欣賞，我便很有些“英雄所見略同”的飄飄然了?！　　?/pre>








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