海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究

前言

　　沈文馥給我寄來(lái)他的大作《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》的第二稿，希望能為之作序。一看到書(shū)名，我的眼睛就為之一亮?！昂Ｎ鳌焙嗡?？是不是中國(guó)又一個(gè)新興的社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)極？好奇心驅(qū)使我一口氣讀完這本不算太厚的“小書(shū)”。果然，這本著作研究的是海西地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢與旅游高職教育改革的問(wèn)題，這是中國(guó)又好又快大發(fā)展中又一個(gè)新崛起的、已往因?yàn)榉N種眾所周知的原因而發(fā)展滯后的領(lǐng)域——海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游高職教育改革的問(wèn)題?！　∥覐氖赂咝＝虒W(xué)工作多年，但畢竟不是教育專(zhuān)家；加之，我又是他攻讀碩士時(shí)的指導(dǎo)教師，前者使我難以準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)此書(shū)，后者使我難以公允地評(píng)價(jià)其人?！　∶銥槠潆y吧！我想我應(yīng)該發(fā)揚(yáng)發(fā)揚(yáng)“內(nèi)舉不避親”的國(guó)人傳統(tǒng)，至少可以談?wù)勎易x此書(shū)的體會(huì)和感受?！　∫弧⑦x題好。隨著臺(tái)灣海峽兩岸關(guān)系的歷史性變化，海峽兩岸經(jīng)濟(jì)已經(jīng)迎來(lái)大發(fā)展的歷史機(jī)遇，旅游產(chǎn)業(yè)將大發(fā)展已成不爭(zhēng)的趨勢(shì)。海西高水平的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要高水平的旅游服務(wù)與管理人才，可海西滿(mǎn)足不了，問(wèn)題亟待解決。

內(nèi)容概要

全書(shū)共分為5章：第1章緒言，介紹本書(shū)的研究背景與意義、文獻(xiàn)綜述、研究思路與方法及全書(shū)架構(gòu)，并厘清關(guān)鍵概念；第2章為福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)福建旅游資源特色、產(chǎn)業(yè)概況、行業(yè)分布、未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局以及存在問(wèn)題的分析，引發(fā)對(duì)福建旅游企業(yè)人力資源需求的分析；第3章為面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高職教育，通過(guò)對(duì)海西旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與招生規(guī)模、專(zhuān)業(yè)類(lèi)型需求、旅游職業(yè)領(lǐng)域與主要就業(yè)崗位以及旅游人才職業(yè)能力與崗位能力的分析，探討以崗位職能為導(dǎo)向的海西旅游高職人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建；第4章為海西旅游高職教育國(guó)際比較，通過(guò)對(duì)澳、德、美及中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)內(nèi)外高職教育特點(diǎn)和趨勢(shì)的分析，引發(fā)對(duì)海西高職旅游人才培養(yǎng)的思考；第5章為海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，在中觀(guān)和微觀(guān)層面探討海西旅游高技能人才培養(yǎng)途徑，為海西旅游發(fā)揮先行先試作用提供直接有益的方案和依據(jù)。

作者簡(jiǎn)介

沈文馥，1968年生，福建詔安人，公共管理碩士，副教授?，F(xiàn)為漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理系副主任，教育部高職高專(zhuān)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型教師”。國(guó)家旅游局飯店總經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理從業(yè)資格和全國(guó)導(dǎo)游人員資格等級(jí)考試福建省現(xiàn)場(chǎng)口試考評(píng)員及福建省茶藝師職業(yè)資格考評(píng)員，兼任漳州市人民政府旅游行業(yè)行風(fēng)評(píng)議小組成員等職務(wù)。 
    從教20年，在《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》《中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊》《改革與戰(zhàn)略》《漳州師范學(xué)院學(xué)報(bào)》《閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文，《論閩南文化與閩臺(tái)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)合作》入選《地緣·根源·家園——閩臺(tái)地緣關(guān)系研究文集》(中國(guó)文聯(lián)出版社，2009)，《文化是旅游業(yè)的靈魂與歸宿》入選《海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究》(華星出版社，2006)。2007年至今，主建福建省高職高專(zhuān)精品課程——飯店人力資源管理，主編“高職高專(zhuān)旅游及餐飲管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材、福建省精品課程配套教材”《飯店人力資源管理》(機(jī)械工業(yè)出版社，2009)，主持完成福建省教育廳2005年社會(huì)科學(xué)研究課題《“海西”旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與高職人才培養(yǎng)改革的實(shí)踐》及全國(guó)教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃2006年度教育部規(guī)劃課題《海峽兩岸高職院校立體式人才培養(yǎng)模式研究》的子課題《高職旅游類(lèi)人才培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)導(dǎo)師制”教學(xué)管理制度改革方案研究》等教學(xué)科研課題。

書(shū)籍目錄

1  緒言　1.1 問(wèn)題的提出與研究選題的確定　1.2 文獻(xiàn)綜述　1.3 研究思路、方法及全書(shū)架構(gòu)　1.4 關(guān)鍵概念2  福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀　2.1 福建旅游產(chǎn)業(yè)　2.2 福建旅游企業(yè)人力資源3  面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高等職業(yè)教育　3.1 高職院?？傮w發(fā)展概況　3.2 海西旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才專(zhuān)業(yè)類(lèi)型的需求　3.3 海西旅游行業(yè)相關(guān)崗位職能分析　3.4 以崗位職能為導(dǎo)向的海西高職人才培養(yǎng)模式　3.5 問(wèn)題和矛盾4  海西旅游高等職業(yè)教育國(guó)際比較　4.1 職教理論視野下的高職教育　4.2 國(guó)外和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)高等職業(yè)教育的發(fā)展與變革　4.3 趨勢(shì)分析　4.4 啟示與借鑒5  海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)　5.1 實(shí)踐教學(xué)突出高職特色　5.2 與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)接的專(zhuān)業(yè)設(shè)置　5.3 構(gòu)建項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)模式和工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式　5.4 建立行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)體系　5.5 建設(shè)“技學(xué)一體”、專(zhuān)兼結(jié)合的師資團(tuán)隊(duì)　5.6 重視就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育　5.7 構(gòu)建有利于人才培養(yǎng)的政策環(huán)境結(jié)束語(yǔ)參考文獻(xiàn)附錄A 海西核心競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)調(diào)研問(wèn)卷附錄B 企業(yè)人才需求情況問(wèn)卷調(diào)查表附錄C 漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)生追蹤調(diào)查表附錄D 畢業(yè)生工作滿(mǎn)意度調(diào)查表附錄E 福建省旅游行業(yè)(飯店)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄F 福建省旅游行業(yè)(旅行社)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄G 福建省旅游行業(yè)(景區(qū)點(diǎn))人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄H 福建省旅游行業(yè)(旅游車(chē)船公司)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄I 福建省旅游行業(yè)(旅游行政部門(mén))人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄J 福建省旅游行業(yè)(旅游院校)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表附錄K 福建省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要項(xiàng)目表后記

章節(jié)摘錄

　　單體統(tǒng)計(jì)，可以得出結(jié)論：在31個(gè)旅游資源亞類(lèi)中，海峽兩岸擁有除冰雪地外的30個(gè)亞類(lèi)資源，地域范圍廣闊使得區(qū)域旅游資源類(lèi)型豐富、數(shù)量眾多。其中，旅游資源實(shí)體的總數(shù)為4834處，主體區(qū)域福建和臺(tái)灣旅游資源共有4559處，占到旅游資源總數(shù)的近95％；廣東汕頭地區(qū)和浙江溫州地區(qū)由于地域范圍較為狹小，資源數(shù)量較少，分別為108處和167處；并且區(qū)內(nèi)資源類(lèi)型齊全，基本覆蓋了上述分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的八個(gè)主類(lèi)?！　〗刂?008年年底，福建已擁有國(guó)家歷史文化名城4個(gè)，中國(guó)優(yōu)秀旅游城市7個(gè)、優(yōu)秀旅游縣5個(gè)，國(guó)家旅游度假區(qū)2個(gè)，國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)13個(gè)，國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)12個(gè)，國(guó)家森林公園21個(gè)，國(guó)家地質(zhì)公園8個(gè)，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位85個(gè)，國(guó)家A級(jí)旅游區(qū)44個(gè)，其中4A級(jí)27個(gè)、5A級(jí)2個(gè)（武夷山、鼓浪嶼），基本形成了“山海一體，閩臺(tái)同根，民俗奇異，宗教多元”的福建旅游鮮明特色。迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴島、神圣的媽祖朝覲、動(dòng)人的惠女風(fēng)情、奇特的水上丹霞、神奇的福建土樓、光輝的古田會(huì)址、神秘的白水洋奇觀(guān)、壯美的濱海火山、古老的曇石山文化等成為福建獨(dú)具特色的十大旅游品牌；武夷山、福建土樓分別被聯(lián)合國(guó)科教文組織列為世界文化與自然遺產(chǎn)地、世界文化遺產(chǎn)地；泰寧成為世界地質(zhì)公園。從地理位置上來(lái)看，福建省東、西部旅游資源的分布特點(diǎn)表現(xiàn)在以下方面：西部自然旅游資源見(jiàn)長(zhǎng)，東部人文旅游資源突出；西部丹霞巖溶自然美，東部花崗石景文物多；西部文化資源星散，東部文化之流壯闊。從資源類(lèi)型上來(lái)看，福建省生態(tài)旅游資源的分布特點(diǎn)表現(xiàn)在以下方面：①?gòu)V泛分布，相對(duì)集中。在濱海生態(tài)旅游資源中，海蝕、海積相間分布，沙灘和較平坦島嶼以閩南為佳，島山和海灣以閩東為佳。

圖書(shū)封面

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