海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究

前言

　　沈文馥給我寄來他的大作《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》的第二稿，希望能為之作序。一看到書名，我的眼睛就為之一亮?！昂Ｎ鳌焙嗡?？是不是中國又一個新興的社會經(jīng)濟增長極？好奇心驅(qū)使我一口氣讀完這本不算太厚的“小書”。果然，這本著作研究的是海西地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢與旅游高職教育改革的問題，這是中國又好又快大發(fā)展中又一個新崛起的、已往因為種種眾所周知的原因而發(fā)展滯后的領域——海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游高職教育改革的問題?！　∥覐氖赂咝＝虒W工作多年，但畢竟不是教育專家；加之，我又是他攻讀碩士時的指導教師，前者使我難以準確地評價此書，后者使我難以公允地評價其人?！　∶銥槠潆y吧！我想我應該發(fā)揚發(fā)揚“內(nèi)舉不避親”的國人傳統(tǒng)，至少可以談談我讀此書的體會和感受?！　∫?、選題好。隨著臺灣海峽兩岸關系的歷史性變化，海峽兩岸經(jīng)濟已經(jīng)迎來大發(fā)展的歷史機遇，旅游產(chǎn)業(yè)將大發(fā)展已成不爭的趨勢。海西高水平的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要高水平的旅游服務與管理人才，可海西滿足不了，問題亟待解決。

內(nèi)容概要

全書共分為5章：第1章緒言，介紹本書的研究背景與意義、文獻綜述、研究思路與方法及全書架構，并厘清關鍵概念；第2章為福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀，通過對福建旅游資源特色、產(chǎn)業(yè)概況、行業(yè)分布、未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局以及存在問題的分析，引發(fā)對福建旅游企業(yè)人力資源需求的分析；第3章為面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高職教育，通過對海西旅游類專業(yè)設置與招生規(guī)模、專業(yè)類型需求、旅游職業(yè)領域與主要就業(yè)崗位以及旅游人才職業(yè)能力與崗位能力的分析，探討以崗位職能為導向的海西旅游高職人才培養(yǎng)模式的構建；第4章為海西旅游高職教育國際比較，通過對澳、德、美及中國臺灣等國內(nèi)外高職教育特點和趨勢的分析，引發(fā)對海西高職旅游人才培養(yǎng)的思考；第5章為海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，在中觀和微觀層面探討海西旅游高技能人才培養(yǎng)途徑，為海西旅游發(fā)揮先行先試作用提供直接有益的方案和依據(jù)。

作者簡介

沈文馥，1968年生，福建詔安人，公共管理碩士，副教授?，F(xiàn)為漳州職業(yè)技術學院旅游與酒店管理系副主任，教育部高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“雙師型教師”。國家旅游局飯店總經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理從業(yè)資格和全國導游人員資格等級考試福建省現(xiàn)場口試考評員及福建省茶藝師職業(yè)資格考評員，兼任漳州市人民政府旅游行業(yè)行風評議小組成員等職務。 
    從教20年，在《中國職業(yè)技術教育》《中國經(jīng)貿(mào)導刊》《改革與戰(zhàn)略》《漳州師范學院學報》《閩西職業(yè)技術學院學報》等學術刊物發(fā)表多篇學術論文，《論閩南文化與閩臺區(qū)域旅游經(jīng)濟合作》入選《地緣·根源·家園——閩臺地緣關系研究文集》(中國文聯(lián)出版社，2009)，《文化是旅游業(yè)的靈魂與歸宿》入選《海峽西岸經(jīng)濟區(qū)發(fā)展研究》(華星出版社，2006)。2007年至今，主建福建省高職高專精品課程——飯店人力資源管理，主編“高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材、福建省精品課程配套教材”《飯店人力資源管理》(機械工業(yè)出版社，2009)，主持完成福建省教育廳2005年社會科學研究課題《“海西”旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與高職人才培養(yǎng)改革的實踐》及全國教育科學“十一五”規(guī)劃2006年度教育部規(guī)劃課題《海峽兩岸高職院校立體式人才培養(yǎng)模式研究》的子課題《高職旅游類人才培養(yǎng)“團隊導師制”教學管理制度改革方案研究》等教學科研課題。

書籍目錄

1  緒言　1.1 問題的提出與研究選題的確定　1.2 文獻綜述　1.3 研究思路、方法及全書架構　1.4 關鍵概念2  福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀　2.1 福建旅游產(chǎn)業(yè)　2.2 福建旅游企業(yè)人力資源3  面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高等職業(yè)教育　3.1 高職院校總體發(fā)展概況　3.2 海西旅游產(chǎn)業(yè)對人才專業(yè)類型的需求　3.3 海西旅游行業(yè)相關崗位職能分析　3.4 以崗位職能為導向的海西高職人才培養(yǎng)模式　3.5 問題和矛盾4  海西旅游高等職業(yè)教育國際比較　4.1 職教理論視野下的高職教育　4.2 國外和中國臺灣地區(qū)高等職業(yè)教育的發(fā)展與變革　4.3 趨勢分析　4.4 啟示與借鑒5  海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)　5.1 實踐教學突出高職特色　5.2 與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對接的專業(yè)設置　5.3 構建項目課程開發(fā)模式和工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式　5.4 建立行動導向的教學體系　5.5 建設“技學一體”、專兼結(jié)合的師資團隊　5.6 重視就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育　5.7 構建有利于人才培養(yǎng)的政策環(huán)境結(jié)束語參考文獻附錄A 海西核心競爭力企業(yè)調(diào)研問卷附錄B 企業(yè)人才需求情況問卷調(diào)查表附錄C 漳州職業(yè)技術學院優(yōu)秀畢業(yè)生追蹤調(diào)查表附錄D 畢業(yè)生工作滿意度調(diào)查表附錄E 福建省旅游行業(yè)(飯店)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄F 福建省旅游行業(yè)(旅行社)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄G 福建省旅游行業(yè)(景區(qū)點)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄H 福建省旅游行業(yè)(旅游車船公司)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄I 福建省旅游行業(yè)(旅游行政部門)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄J 福建省旅游行業(yè)(旅游院校)人力資源狀況統(tǒng)計調(diào)查表附錄K 福建省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要項目表后記

章節(jié)摘錄

　　單體統(tǒng)計，可以得出結(jié)論：在31個旅游資源亞類中，海峽兩岸擁有除冰雪地外的30個亞類資源，地域范圍廣闊使得區(qū)域旅游資源類型豐富、數(shù)量眾多。其中，旅游資源實體的總數(shù)為4834處，主體區(qū)域福建和臺灣旅游資源共有4559處，占到旅游資源總數(shù)的近95％；廣東汕頭地區(qū)和浙江溫州地區(qū)由于地域范圍較為狹小，資源數(shù)量較少，分別為108處和167處；并且區(qū)內(nèi)資源類型齊全，基本覆蓋了上述分類標準的八個主類。　　截至2008年年底，福建已擁有國家歷史文化名城4個，中國優(yōu)秀旅游城市7個、優(yōu)秀旅游縣5個，國家旅游度假區(qū)2個，國家重點風景名勝區(qū)13個，國家級自然保護區(qū)12個，國家森林公園21個，國家地質(zhì)公園8個，全國重點文物保護單位85個，國家A級旅游區(qū)44個，其中4A級27個、5A級2個（武夷山、鼓浪嶼），基本形成了“山海一體，閩臺同根，民俗奇異，宗教多元”的福建旅游鮮明特色。迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴島、神圣的媽祖朝覲、動人的惠女風情、奇特的水上丹霞、神奇的福建土樓、光輝的古田會址、神秘的白水洋奇觀、壯美的濱?；鹕健⒐爬系臅沂轿幕瘸蔀楦＝í毦咛厣氖舐糜纹放?；武夷山、福建土樓分別被聯(lián)合國科教文組織列為世界文化與自然遺產(chǎn)地、世界文化遺產(chǎn)地；泰寧成為世界地質(zhì)公園。從地理位置上來看，福建省東、西部旅游資源的分布特點表現(xiàn)在以下方面：西部自然旅游資源見長，東部人文旅游資源突出；西部丹霞巖溶自然美，東部花崗石景文物多；西部文化資源星散，東部文化之流壯闊。從資源類型上來看，福建省生態(tài)旅游資源的分布特點表現(xiàn)在以下方面：①廣泛分布，相對集中。在濱海生態(tài)旅游資源中，海蝕、海積相間分布，沙灘和較平坦島嶼以閩南為佳，島山和海灣以閩東為佳。

圖書封面

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