前廳服務(wù)與管理

前言

　　隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展以及現(xiàn)代旅游業(yè)和飯店業(yè)的發(fā)展，該行業(yè)對飯店從業(yè)人員的需求量日益增多，對員工素質(zhì)的要求也越來越高，促使我國旅游教育的規(guī)模不斷擴大。職業(yè)院校旅游專業(yè)和飯店管理專業(yè)的學(xué)生已成為旅游服務(wù)業(yè)從業(yè)大軍中的主要力量。因此，提高職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量，尤其是提高教材的質(zhì)量，就顯得日益重要。　　目前，為適應(yīng)我國旅游業(yè)的發(fā)展，全國各高等院校紛紛設(shè)立旅游及飯店管理專業(yè)，相關(guān)的教材、書籍也大量出版，但是，由于旅游學(xué)科本身發(fā)展歷史較短，學(xué)科體系尚未建立，所以各種版本的教材雷同者頗多，特色不鮮明，針對性不強，內(nèi)容

內(nèi)容概要

　　為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，《前廳服務(wù)與管理》以學(xué)生應(yīng)掌握的知識面和前廳客房管理實際的需要作為編寫教材的出發(fā)點，在編寫過程中本著突出實用性和針對性的原則，全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識及服務(wù)操作技能?！肚皬d服務(wù)與管理》的最大特色，一是針對教學(xué)內(nèi)容，在書中穿插了大量的圖片、補充閱讀資料、情景實訓(xùn)等內(nèi)容，幫助讀者提高學(xué)習(xí)和閱讀興趣，更好地理解知識要點。同時，每章后的情景實訓(xùn)題能讓學(xué)生進行實際操練，提高學(xué)生的動手能力。二是注重案例教學(xué)，對理論部分以合理、適度為宜，內(nèi)容注重實用性，突出案例教學(xué)，

書籍目錄

第一章 前廳概述第一節(jié) 前廳在飯店中的地位、作用和特點第二節(jié) 前廳的主要職能第三節(jié) 前廳組織機構(gòu)及崗位職責(zé)第四節(jié) 前廳對客服務(wù)流程第五節(jié) 前廳的布局和主要設(shè)備第六節(jié) 前廳工作人員的素質(zhì)要求第七節(jié) 前廳的管理目標復(fù)習(xí)思考題第二章 前廳預(yù)訂服務(wù)與管理第一節(jié) 預(yù)訂工作的作用、準備及要求第二節(jié) 客房預(yù)訂的渠道、方式和種類第三節(jié) 客房預(yù)訂操作方式及程序第四節(jié) 客房預(yù)訂的控制第五節(jié) 客房預(yù)訂中常見問題及預(yù)防處理第六節(jié) 網(wǎng)絡(luò)訂房復(fù)習(xí)思考題第三章 前廳接待服務(wù)與管理第一節(jié) 人住登記

章節(jié)摘錄

　　（一）前期準備　　要使預(yù)訂工作能夠順利地有條不紊地進行，預(yù)訂員在為客人提供預(yù)訂服務(wù)的前期，要做好相應(yīng)的準備工作。具體包括以下幾個方面：　?。?）掌握飯店已經(jīng)預(yù)訂的客房數(shù)量，對預(yù)訂報表和相關(guān)的統(tǒng)計表要熟悉，這樣在為客人做預(yù)訂的時候才能準確；　?。?）隨時關(guān)注數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)記錄，掌握飯店可預(yù)訂客房的數(shù)量及具體房間是否有客人人住或離店，防止在預(yù)訂中出錯；　?。?）飯店的預(yù)訂工作采取的是輪班制，認真做好上下班的交接工作，如有特殊情況一定要認真告知下一班次的預(yù)訂人員；　?。?）工作前準備好相關(guān)的預(yù)訂資

圖書封面

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