開(kāi)一家賺錢的小酒吧

內(nèi)容概要

　　酒吧，是放飛孤獨(dú)的宮殿，是安慰心靈的客棧，是心與心交流的空間，是人們消除疲勞、釋放壓力的重要場(chǎng)所，由于酒吧深受人們喜愛(ài)，所以酒吧業(yè)成為了利潤(rùn)很高的行業(yè)，開(kāi)酒吧也就成為很多人創(chuàng)業(yè)的首選。    投資少、周轉(zhuǎn)快、收益高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，有利于個(gè)人及合伙經(jīng)營(yíng)。    不需太高的技術(shù)工藝和復(fù)雜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有利于創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入。    信息靈通，對(duì)市場(chǎng)變化反應(yīng)靈敏，可隨時(shí)根據(jù)顧客的需求改變經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)方向。    選址靈活，方便顧客就近消費(fèi)。    管理層次少，營(yíng)銷決策快而準(zhǔn)，調(diào)整迅速。    可隨時(shí)改變店堂布置、吧臺(tái)陳列，經(jīng)常給顧客帶來(lái)新的感受。    服務(wù)方式靈活、周到，使顧客感到隨意、親切。    雇用人員少，且設(shè)備較簡(jiǎn)單，有利于降低成本，具有大店所沒(méi)有的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。    多以經(jīng)營(yíng)具有地方風(fēng)味的餐飲品種為主，符合顧客口味，具有群眾基礎(chǔ)。    所經(jīng)營(yíng)的酒水產(chǎn)品多以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主，符合我國(guó)以中、低消費(fèi)為主的消費(fèi)水平。

書籍目錄

第一章  “走近”酒吧  第一節(jié)  翻開(kāi)歷史看酒吧  第二節(jié)  “酒吧”在中國(guó)  第三節(jié)  酒吧業(yè)的誘人前景  第四節(jié)  多種多樣的酒吧  第五節(jié)  開(kāi)酒吧前的初步定位第二章  前期準(zhǔn)備要充分  第一節(jié)  商圈的調(diào)查  第二節(jié)  選址的技巧  第三節(jié)  如何投資及籌措資金  第四節(jié)  房屋的租賃  第五節(jié)  認(rèn)真對(duì)待注冊(cè)登記第三章  全方位設(shè)計(jì)小酒吧  第一節(jié)  取一個(gè)個(gè)性化的名字  第二節(jié)  小酒吧的外觀設(shè)計(jì)  第三節(jié)  內(nèi)部空間布置  第四節(jié)  酒吧的燈光設(shè)計(jì)  第五節(jié)  文化氛圍的渲染  第六節(jié)  酒吧老板應(yīng)具備的能力  第七節(jié)  開(kāi)業(yè)典禮的設(shè)計(jì)第四章  做一個(gè)全面的經(jīng)營(yíng)者  第一節(jié)  了解酒吧工作程序  第二節(jié)  酒吧常用設(shè)備配置  第三節(jié)  酒水單的設(shè)計(jì)  第四節(jié)  酒吧的基本經(jīng)營(yíng)  第五節(jié)  營(yíng)造獨(dú)特的吧內(nèi)文化  第六節(jié)  弱勢(shì)酒吧的經(jīng)營(yíng)第五章  人員管理與質(zhì)量管理桕結(jié)合  第一節(jié)  招聘的藝術(shù)  第二節(jié)  制定崗位職責(zé)  第三節(jié)  酒吧人員工作檢查  第四節(jié)  建立員工考核制度  第五節(jié)  如何培訓(xùn)員工  第六節(jié)  酒吧整體質(zhì)量管理第六章  為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)  第一節(jié)  酒吧的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)  第二節(jié)  從服務(wù)員基本素質(zhì)抓起  第三節(jié)  服務(wù)禮儀  第四節(jié)  接待顧客有絕招  第五節(jié)  處理客人抱怨投訴的技巧  第六節(jié)  特殊顧客的接待第七章  不可忽視的宣傳與銷售  第一節(jié)  用酒吧形象宣傳  第二節(jié)  推廣秘訣  第三節(jié)  推銷策略與渠道  第四節(jié)  巧用廣告  第五節(jié)  酒吧的促銷  第六節(jié)  酒水的銷售技巧第八章  合理采購(gòu)與控制成本相結(jié)合  第一節(jié)  原料的采購(gòu)  第二節(jié)  原料的驗(yàn)收  第三節(jié)  原料的庫(kù)存與領(lǐng)發(fā)  第四節(jié)  酒水的成本管理  第五節(jié)  設(shè)備與用具成本控制第九章  安全衛(wèi)生不容忽視  第一節(jié)  重視防火防盜  第二節(jié)  保證餐具衛(wèi)生  第三節(jié)  注重店員衛(wèi)生健康  第四節(jié)  維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生  第五節(jié)  突發(fā)事件的處理后記

章節(jié)摘錄

第一章　“走近”酒吧現(xiàn)代社會(huì)的酒吧，是一種可以消遣生活、娛樂(lè)自己的場(chǎng)所。在我國(guó)，每個(gè)城市都可以找到它的身影，閃爍的虹告訴我們它的存在，同時(shí)也帶來(lái)了它的神秘和暖味。酒吧業(yè)的蓬勃發(fā)展印證的不僅限于經(jīng)濟(jì)水平的提高，在某種程度也體現(xiàn)了現(xiàn)代生活中人們?cè)絹?lái)越需要釋放自己壓抑的情感與心情?，F(xiàn)在，“酒吧”已形成一種文化，一種可以理解與認(rèn)同的如商店一樣的大眾生活的必要和必然。而這種認(rèn)知的變化源于生活的變化。第一節(jié)　翻開(kāi)歷史的酒吧酒吧，正在以一種很“文化”的方式存在著，是我們的城市對(duì)深夜不歸的一種默許。它悄悄地越來(lái)越多地成為青年人的天下，在不同的地方轉(zhuǎn)換自己不同的角色，注解著不同的人和不同的事物。它用音樂(lè)、酒和各種刺激因素，掩飾著孤獨(dú)的自我，進(jìn)行著壓力的釋放，取代了傳統(tǒng)的思想的交流和靈魂的對(duì)峙。

后記

本書終于如期和讀者見(jiàn)面了。它的順利出版得到了中國(guó)物資出版社的大力支持，在此表示真摯的謝意！參與本書編寫的成員還有：于燕飛、張志軍、賀子錦、韓嬡媛、王振偉、袁建財(cái)、閆博、李超新、李忠良、趙靜、李紹玲、秦光躍、李光亮、孫占領(lǐng)、司中廣、呼建朝、王章文、李寧、張艾莉、杜延起、張萍、劉芳、劉俊義、翟龍順、張志勇、張曉坤、彭麗華、許冬茹、王麗紅、劉艷紅、鄭曉寧，在此也一并表示感謝！在本套書的編寫過(guò)程中，由于資料來(lái)源廣泛、時(shí)間比較緊迫，因而引用的部分資料未能和版權(quán)人直接聯(lián)系，敬請(qǐng)諒解！如有任何質(zhì)疑、建議或此方面的問(wèn)題交流，請(qǐng)與作者聯(lián)系。

編輯推薦

謹(jǐn)以《開(kāi)一家賺錢的小酒吧》獻(xiàn)給所有希望開(kāi)店賺錢的人。生意做遍，不如開(kāi)店。投資理財(cái)開(kāi)店首選。

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