紅酒文化與養(yǎng)生

前言

　　俗話說：“無酒不成宴?！睕]有酒的生活是蒼白的生活，沒有酒的時(shí)代是沒有文化的時(shí)代。酒從誕生的那一刻起就跟隨著人類文化的發(fā)展而發(fā)展。　　近年來，越來越多的中國(guó)人從對(duì)中國(guó)白酒的迷戀逐漸轉(zhuǎn)為對(duì)外國(guó)的洋酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，從威士忌、干邑白蘭地到紅酒，僅從消費(fèi)的數(shù)量上就可以看出洋酒的市場(chǎng)份額的增加。　　紅酒，一個(gè)酒類中的紳士，它代表了最個(gè)性化的風(fēng)格，代表了最高雅的品酒文化。法國(guó)人認(rèn)為紅酒是有生命的，每個(gè)產(chǎn)地、每個(gè)品種甚至每瓶紅酒都能反映它獨(dú)特的氣質(zhì)?！　〕鲇趯?duì)紅酒的鐘情，這十年問，筆者不斷地研究紅酒、品嘗

內(nèi)容概要

自古以來，各國(guó)都有把酒制成治病、養(yǎng)生飲品的實(shí)例。紅酒中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，豐富的酚類化合物，豐富的單寧酸，使得紅酒具有抗氧化、延緩衰老、預(yù)防血管硬化、預(yù)防心臟病與高血壓，甚至美容、減肥等眾多的功效。本書介紹了紅酒的歷史文化、紅酒的基本常識(shí)、紅酒的養(yǎng)生奧秘及紅酒防御疾病的功效等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　張志和，現(xiàn)任廣爾風(fēng)馳貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)。他當(dāng)過知青、開過的士、上過大學(xué)、進(jìn)過軍營(yíng)、呆過機(jī)關(guān)、編過報(bào)紙、寫過書、創(chuàng)辦過公司。豐富的人生經(jīng)歷煉就了他與眾不同的品格、直爽的性格。執(zhí)著的追求使他獲得了事業(yè)的巨大成功。為了寫好這部書，他和另一名作者跑遍了法國(guó)的波爾多、勃艮第和澳大利亞、美國(guó)、意大利、南非、西班牙等紅酒著名的出產(chǎn)地，所以才有這部與眾不同的《紅酒文化與養(yǎng)生》的完成。　　侯廣勇，現(xiàn)任維格隆酒業(yè)有限公司總經(jīng)理。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)讓他闖入了紅酒這個(gè)神秘和廣袤的世界，紅酒文化的泥土使他陶醉、使他深沉、使他激昂

書籍目錄

第一章 品讀紅酒歷史文化品味紅酒養(yǎng)生奧秘　第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的紅酒歷史　　一、紅酒的起源與發(fā)展　　二、紅酒在法國(guó)的歷史　　三、紅酒在中國(guó)的歷史　第二節(jié) 各具特色的紅酒文化　　一、法國(guó)的紅酒文化　　二、意大利的紅酒文化　　三、中國(guó)的酒文化　　四、中國(guó)的紅酒文化　第三節(jié) 世界知名紅酒產(chǎn)區(qū)“排行榜”　　一、法國(guó)紅酒產(chǎn)區(qū)介紹　　二、意大利紅酒產(chǎn)區(qū)介紹　　三、澳洲紅酒產(chǎn)區(qū)介紹　　四、智利紅酒產(chǎn)區(qū)介紹　　五、阿根廷紅酒產(chǎn)區(qū)介紹　　六、中國(guó)紅酒產(chǎn)區(qū)介紹第二章 紅酒的基本常識(shí)　第一節(jié) 紅酒傳統(tǒng)釀造方法　　一、破皮和去?！　《⒕凭l(fā)酵和浸提　　三、更換容器和壓榨皮渣　　四、乳酸發(fā)酵　第二節(jié) 紅葡萄品種知多少　　一、赤霞珠　　二、梅洛　　三、黑皮諾　　四、席拉　第三節(jié) 怎樣鑒別紅酒　　一、氣候、地區(qū)對(duì)紅酒年份的影響　　二、從包裝鑒別紅酒　　三、從顏色鑒別紅酒　第四節(jié) 如何儲(chǔ)藏、處理與換瓶　　一、如何儲(chǔ)藏紅酒　　二、如何處理喝不完的紅酒　　三、紅酒的換瓶　第五節(jié) 掌握飲用、品嘗紅酒的正確方法　　一、開啟紅酒的正確方法　　二、紅酒如何醒酒　　三、正確品嘗紅酒的方法　　四、傳統(tǒng)的品酒知識(shí)　第六節(jié) 餐廳點(diǎn)紅酒的禮儀　　一、查詢是否有酒牌　　二、向侍應(yīng)生念出想點(diǎn)的紅酒名稱　　三、開瓶前確定該瓶紅酒　　四、親眼看著紅酒開瓶　　五、讓紅酒醒酒及試酒　　六、倒酒的技巧　第七節(jié) 消除對(duì)紅酒的誤解第三章 紅酒防御疾病的功效　第一節(jié) 酒是百藥之首　　一、酒能增加好的膽固醇　　二、酒有抑制血小板凝聚的效果　　三、酒有解除壓力的效果　第二節(jié) “法國(guó)矛盾”之謎　第三節(jié) 認(rèn)清紅酒成分中隱藏的養(yǎng)生基因　　一、豐富的維生素與礦物質(zhì)　　二、抗氧化物質(zhì)“聚酚”　　三、白藜蘆醇　第四節(jié) 紅酒預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效　第五節(jié) 紅酒的抗衰老功效　第六節(jié) 紅酒的防癌功效　第七節(jié) 紅酒對(duì)老年癡呆癥的預(yù)防　第八節(jié) 紅酒對(duì)糖尿病的預(yù)防和有效控制　第九節(jié) 紅酒對(duì)牙齒的保健作用　第十節(jié) 根據(jù)癥狀配合不同的紅酒　　一、骨質(zhì)疏松癥　　二、停經(jīng)(更年期障礙)　　三、肥胖　　四、腹脹氣　　五、憂郁癥　　六、發(fā)燒　　七、流行性感冒　　八、免疫下痢(急性)　　九、虛冷癥、貧血第四章 紅酒與養(yǎng)生之道　第一節(jié) 關(guān)于紅酒的養(yǎng)生報(bào)告　第二節(jié) 紅酒的養(yǎng)生喝法　　一、東方人的紅酒健康飲用量　　二、糖尿病與高血壓患者應(yīng)少飲用　　三、一邊飲紅酒一邊吸煙的習(xí)慣不好　　四、飲紅酒的忌諱　　五、飲酒勿雜　　六、兒童減飲　　七、飲紅酒要常飲水　第三節(jié) 女人與紅酒養(yǎng)生　　一、紅酒能帶來美白的效果　　二、紅酒配合飲食達(dá)到減肥的目的　　三、紅酒與女人保健方法　　四、紅酒與受孕的奇妙關(guān)系　第四節(jié) 男人與紅酒養(yǎng)生　　第五節(jié) 老年人與紅酒養(yǎng)生　　第六節(jié) 紅酒的養(yǎng)生妙用第五章 紅酒與養(yǎng)生膳食．　第一節(jié) 紅酒的健康飲食搭配方法　　一、單寧的影響與食物的搭配　　二、不同類別的紅酒與食物搭配的建議　　三、中餐與紅酒的搭配　　四、紅酒與魚的搭配　　五、素菜與紅酒的搭配　第二節(jié) 別具一格的“洋蔥浸紅酒”養(yǎng)生法　第三節(jié) 紅酒健康食譜　　一、以紅酒變化的烹飪風(fēng)味　　二、強(qiáng)力推薦長(zhǎng)壽食品——紅酒豆腐　　三、法國(guó)熱鍋牛腿肉　　四、蛤蜊海藻沙拉　　五、奶油煎豬肉　　六、濃魚湯　　七、紅酒果子凍　　八、墨魚海藻沙拉　第四節(jié) 如何使用紅酒調(diào)制雞尾酒　　一、紅酒蘇打水　　二、紅酒果汁　　三、天使之戀　　四、后天　　五、窈窕淑女　　六、牛郎織女

章節(jié)摘錄

　　第一章　品讀紅酒歷史文化，品味紅酒養(yǎng)生奧秘　　第一節(jié)　源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的紅酒歷史　　一、紅酒的起源與發(fā)展　　紅色是激情和忠誠(chéng)的色彩。紅酒是專門為成功人士加冕和勝利者凱旋所釀造的英雄酒。正因?yàn)楹燃t酒能催人奮發(fā)向上與勇往直前，所以，紅酒已成為今天世人生活不可缺少的重要組成部分?！　∑鋵?shí)，人類對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)歷史就像人類歷史一樣悠久。一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把“飲用適量的葡萄酒”比做“塑造人類的第二生命”。但是對(duì)葡萄汁經(jīng)酵母發(fā)酵釀造成紅酒的復(fù)雜性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值的認(rèn)識(shí)

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