餐館服務(wù)實用手冊

內(nèi)容概要

　　《唯高餐飲經(jīng)典書庫》是一套專為餐館酒樓老板、各級主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激發(fā)餐飲業(yè)人士的創(chuàng)意和靈感，協(xié)助餐飲業(yè)人士成功與成長。想要創(chuàng)造最佳業(yè)績，不可不讀!　　《唯高餐飲經(jīng)典書庫》是中國內(nèi)地迄今為止面向餐飲業(yè)人士最早的、規(guī)模較大的、最系統(tǒng)和最實用的一套專業(yè)圖書，在一定時期內(nèi)填補著中國餐飲業(yè)經(jīng)營管理圖書的許多空白。　　《唯高餐飲經(jīng)典書庫》將世界先進的餐飲業(yè)經(jīng)營管理理念和經(jīng)驗引進到中國，并緊密結(jié)合中國餐飲企業(yè)的實際需要，在保證專業(yè)性的基礎(chǔ)上，同

書籍目錄

第一章　餐館服務(wù)員入行須知第一節(jié)　餐飲業(yè)是"販賣"服務(wù)的行業(yè)一、餐飲業(yè)發(fā)展壯大的左右兩翼二、服務(wù)是餐館的無形商品三、"全面餐飲服務(wù)"的軟件和硬件第二節(jié)　餐飲服務(wù)的特點和要求一、餐飲服務(wù)的個特點二、餐飲服務(wù)的點要求三、餐飲服務(wù)的基本原則和注意事項第三節(jié)　正確認識餐飲服務(wù)的全部內(nèi)涵一、餐飲服務(wù)的確切含義二、餐飲服務(wù)的主要種類三、餐飲服務(wù)的作用和意義第四節(jié)　務(wù)必擺正餐館、服務(wù)員和顧客的關(guān)系一、服務(wù)員是餐館的主人和代言人二、服務(wù)員和顧客的關(guān)系第五節(jié)　以最佳的服務(wù)意識帶動餐館利潤的增

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