家庭辣菜（全二冊(cè) ）

內(nèi)容概要

本書不僅介紹了“辣椒、芥末、蔥姜蒜”等辣味菜肴的制作方法，而且重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了辣味菜的烹飪技巧和有關(guān)辣椒的小常識(shí)。
  本書共兩冊(cè)，330款菜肴，從制作時(shí)間、菜肴特點(diǎn)、司廚心得、用料、制作幾方面對(duì)每一款菜作了詳盡的講述，層次分明，工藝獨(dú)特，圖文并茂，便于操作，愿人們?cè)谧霾藭r(shí)不再徒留遺憾。

書籍目錄

上冊(cè)干燒鮮鯉魚豆瓣鮮鯉魚家常豆腐魚粉皮辣味魚水煮鮮魚片家常豆花魚家庭回鍋肉生爆鹽煎肉魚香酥魚片家常燒魚條泡椒燒頭尾家常酥鯽魚川椒燒帶魚辣味炸帶魚豉椒燒平魚肉丁燒帶魚川椒烹帶魚泡椒燒黃魚煳辣姜汁魚魚香五柳魚辣味燒河鰻川椒炸中蝦辣味烹中蝦干燒明蝦片魚香熘蝦仁干椒拌鮮魷豉椒燒黃鱔辣味燒泥鰍川椒脆泥鰍茄皮燒黃鱔家常燒鱔段干煸鱔魚絲天府炒牛柳辣味燜酥魚魚香熘鮮魷泡椒魷魚卷香辣炸鮮鯽地江汆鯽魚辣汁燉菜頭辣汁汆白肉四川連鍋湯蘸食鰱魚頭家常燒排骨紅油肉皮絲陳皮燒雞塊陳皮燒牛柳香辣白菜卷酸辣土豆絲辣汁蘸雞翅紅油拌豇豆爆腌蘿卜皮拌川北涼粉辣味酸豆角川椒輪子泡菜三油拌口條辣味川白肉紅油拌百葉香辣空心菜辣味熗菜椒川椒熗西芹川椒熗黃瓜川椒爆百葉湯爆牛百葉豆瓣牛肚梁辣味炒海蟶川椒炒文蛤……下冊(cè)……

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