香料與香精

內(nèi)容概要

香料是有機(jī)化學(xué)中精細(xì)化工的一個(gè)分支，它包括天然香料、單離香料和合成香料三個(gè)大類，已有四、五千個(gè)品種，各具特征的香氣。其加工生產(chǎn)涉及到物理分離方法和有機(jī)化學(xué)合成工藝，生產(chǎn)過(guò)程中采用許多化工單元設(shè)備。情況錯(cuò)綜復(fù)雜，本書(shū)內(nèi)容按照本套叢書(shū)的寫(xiě)作綱要的要求而編寫(xiě)。 
    香精是由多種香料調(diào)配而成，是科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合，是市場(chǎng)上食品和日用化學(xué)品的賦香劑，用來(lái)提高加香產(chǎn)品的吸引力，與人類的飲食起居密切相關(guān)。香精分食用香精和日用香精兩個(gè)大類，多數(shù)香精的香氣是模仿和改良天然食品和天然花卉的香型。由于數(shù)千種香料的排列和組合，可以有無(wú)數(shù)的香精配方，于變?nèi)f化來(lái)適應(yīng)各方面的需要，真是一種精而又細(xì)的高超技巧的結(jié)晶。 
    本書(shū)的特點(diǎn)是：香料化學(xué)科研與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐并重，生產(chǎn)工藝和專用設(shè)備兼顧；并追溯了中外香料發(fā)展史，詳述當(dāng)今應(yīng)用概況和預(yù)測(cè)發(fā)展前景；也回顧了中國(guó)香料工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷。作者在此以近半個(gè)世紀(jì)從事香料工業(yè)的親身經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，奉獻(xiàn)給有志于斯的讀者。

書(shū)籍目錄

1．概論 1．1．歷史發(fā)展沿革 　1．1．1．古代中國(guó)香料歷史 　1．1．2．古代國(guó)外香料歷史 　1．2．香料工業(yè)門(mén)類的形成 　 1．2．1．香料與香精 　　1．2．2．香料 　 1．2．2．1．天然香料 　　 1．2．2．2．單離香料 　　 1．2．2．3．合成香料 　1．2．3．香精 　　 1．2．3．1．食用香精 　　1．2．3．2．日用香精 　1．3．生產(chǎn)現(xiàn)狀和應(yīng)用領(lǐng)域 　　1．3．1．國(guó)外著名公司介紹 　 1．3．2．中國(guó)重點(diǎn)企業(yè)介紹 　 1．3．3．香精的應(yīng)用領(lǐng)域 　　 1．3．3．1．食用香精 　　1．3．3．2．日化香精 　　 1．3．3．3．其他用途的香精 　 1．3．4．香料的其它應(yīng)用 　1．4．生產(chǎn)基本原理 　1．4．1．天然香料方面 　　 1．4．1．1．蒸餾 　　 1．4．1．2．浸提 　 1．4．2　合成香料方面 　　 1．4．2．1．化學(xué)合成 　　 1．4．2．2．化工分離提純 　1．4．3．香精生產(chǎn)方面 　　 1．4．3．1．液體香精 　　 1．4．3．2　乳化香精 　　 1．4．3．3．粉末香精 2．分論 　2．1．天然香料 　 2．1．1．精油 　　 2．1．1．1．天然含芳樟醇的精油 　　 2．1．1．2．芳樟醇的單離 　　 2．1．1．3．合成勞樟醇 　 2．1．2．結(jié)晶薄荷腦 　　 2．1．2．1．亞洲薄荷油 　　 2．1．2．2．椒樣薄荷油 　　 2．1．2．3．薄荷腦的結(jié)晶工藝 　　 2．1．2．4　合成薄荷腦 　2．1．3．浸膏 　　2．1．3．1．茉莉浸膏的原料 　　 2．1．3．2．榮莉浸膏的生產(chǎn)工藝 　　2．1．3．3．凈油 　2．1．4．酊劑 　　 2．1．4．1．麝香配劑 　　 2．1．4．2．麝香配劑的配制 　2．2．合成香料 　2．2．1．烴類香料 　　 2．2．1．1．香料有關(guān)的萜烯          …… 3．香料工業(yè)發(fā)展的前景

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