食品包裝技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《食品包裝技術(shù)（全國高職高專食品類專業(yè)十二五規(guī)劃教材）》共分八章，第一章主要介紹食品包裝的基本概念、食品包裝技術(shù)的研究對象及主要內(nèi)容、食品包裝的安全及對策；第二章主要介紹食品包裝材料及包裝容器；第三章主要介紹食品包裝的技術(shù)要求；第四章主要介紹常用食品包裝技術(shù)與設(shè)備；第五章主要介紹專用食品包裝技術(shù)；第六章主要介紹各類食品包裝實(shí)例，內(nèi)容有乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品、水產(chǎn)食品、肉類食品、果蔬類食品的包裝技術(shù)和包裝實(shí)例；第七章介紹了國內(nèi)外食品包裝相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第八章為實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。

書籍目錄

第一章　緒論第一節(jié)　食品包裝的基本概念第二節(jié)　食品包裝技術(shù)的研究對象及主要內(nèi)容第三節(jié)　食品包裝的安全及對策第二章　食品包裝材料與容器第一節(jié)　紙類包裝材料及制品第二節(jié)　塑料包裝材料及制品第三節(jié)　金屬包裝材料及容器第四節(jié)　玻璃、陶瓷包裝材料及容器第五節(jié)　功能性包裝材料第三章　食品包裝的技術(shù)要求第一節(jié)　食品包裝的內(nèi)在要求第二節(jié)　食品包裝的外在要求第三節(jié)　食品包裝設(shè)計(jì)的相關(guān)知識第四章　食品包裝技術(shù)第一節(jié)　食品包裝基本工藝第二節(jié)　無菌包裝技術(shù)第三節(jié)　收縮包裝與拉伸包裝第四節(jié)　防潮包裝技術(shù)第五節(jié)　改善和控制氣氛包裝技術(shù)第五章　專用食品包裝技術(shù)第一節(jié)　微波食品包裝技術(shù)第二節(jié)　綠色包裝和納米包裝技術(shù)第三節(jié)　防偽包裝與防盜包裝技術(shù)第六章　各類食品包裝實(shí)例第一節(jié)　蛋類和乳類食品的包裝第二節(jié)　飲料的包裝第三節(jié)　水產(chǎn)品的包裝第四節(jié)　糧食谷物及糧谷類食品的包裝第五節(jié)　肉類食品的包裝第六節(jié)　果蔬包裝第七節(jié)　糖果、巧克力的包裝第七章　食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)第一節(jié)　食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)　食品包裝安全與法規(guī)第八章　實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)一　食品包裝材料識別實(shí)驗(yàn)二　食品包裝技術(shù)認(rèn)知與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)三　真空包裝、脫氧包裝對食品保質(zhì)期的影響實(shí)驗(yàn)四　常用塑料材料的鑒別實(shí)驗(yàn)五　塑料膜封口性能實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)六　真空換氣包裝實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)七　撓性包裝材料供送性能實(shí)驗(yàn)參考文獻(xiàn)

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