啤酒保健學

內(nèi)容概要

《啤酒保健學:金川保健啤酒研究》主要內(nèi)容簡介：21世紀是以人為本的世紀，人則是以健康為本而健康是以養(yǎng)生預(yù)防為本。因為治病是下游，事倍功半，養(yǎng)生是上游，事半功倍?！包S帝內(nèi)經(jīng)”記載：“上工治未病”“圣人不治已病治未病”，西方諺語：“一兩預(yù)防勝過一磅治療”，都說明了養(yǎng)生的重要性。現(xiàn)代研究表明：一元錢的預(yù)防投入可以節(jié)省醫(yī)藥費8.59元。而臨床實踐表明，又可相應(yīng)地節(jié)省約一百元的重癥搶救費，更重要的是，預(yù)防不僅僅是為了省錢，預(yù)防做好了，健康水平提高了，疾病減少，自己少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，還能造福全社會，何樂而不為呢？那么如何預(yù)防呢？世界衛(wèi)生組織指出：在健康的四項基本要素中，父母遺傳占15％；環(huán)境因素占17％，其中社會環(huán)境10％，自然環(huán)境7％；醫(yī)療條件占8％；而個人的生活習慣，生活方式占60％，也就是說，健康的決定性因素是自己的生活方式。在生活方式中，合理膳食占13％，心理平衡占30％，其他如運動、煙酒等占17％。世界衛(wèi)生組織的觀點正印證了2500年前古希臘名醫(yī)、現(xiàn)代醫(yī)學之父希波克拉底的名言：“病人的本能就是病人的醫(yī)生，而醫(yī)生只是幫助本能的”，也正精辟詮釋了我國古代傳統(tǒng)醫(yī)學的說法：“藥療不如食療，食療不如心療”。因此，人們常說的“最好的醫(yī)生是自己，最好的處方是知識，最好的藥物是時間，最好的心情是寧靜”是有充分科學依據(jù)的。人的生老病死本如花開花落、春夏秋冬一樣是自然界的美麗現(xiàn)象，但這是指的自然凋亡，即無病無痛，無疾而終，百歲之后，悄悄離去在睡夢中，而許多人卻是病理死亡，中年得病，肉體痛苦，精神折磨，身心煎熬，人財兩空。原因是什么呢？很簡單，就是我們違背了自然的規(guī)律，受到了自然的懲罰。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 保健食品概述第二節(jié) 健康與亞健康第三節(jié) 長壽與衰老第四節(jié) 保持健康的方法第二章 金川保健啤酒中營養(yǎng)素及原輔料的保健功能第一節(jié) 水第二節(jié) 碳水化合物第三節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸第四節(jié) 脂肪第五節(jié) 維生素第六節(jié) 無機鹽(礦物質(zhì))第七節(jié) 酒精第八節(jié) 大麥、大米、啤酒花第三章 保健食品中的功效成分第一節(jié) 功能性碳水化合物第二節(jié) 功能性含氮化合物第三節(jié) 功能性脂類第四節(jié) 維生素第五節(jié) 礦物質(zhì)和微量元素第六節(jié) 植物化學物質(zhì)第七節(jié) 核酸系物質(zhì)第八節(jié) 益生菌第九節(jié) 低能量食品成分第十節(jié) 海洋生物中活性物質(zhì)第四章 中國的傳統(tǒng)食品保健學說第一節(jié) 概念和內(nèi)容第二節(jié) 起源第三節(jié) 重要著作I第四節(jié) 主要理論第五節(jié) 保健原則第六節(jié) 保健機理第五章 金川啤酒的保健功能第一節(jié) 促進消化功能與對胃黏膜損傷的輔助保護功能第二節(jié) 對心腦血管病的預(yù)防保健功能第三節(jié) 抗疲勞功能第四節(jié) 催眠功能第五節(jié) 對肺結(jié)核的抑制功能第六節(jié) 對痤瘡皮疹的治療功能第七節(jié) 抗氧化功能第八節(jié) 延緩衰老功能第九節(jié) 增強免疫力功能第十節(jié) 降血糖功能第十一節(jié) 利尿功能第十二節(jié) 金川礦泉水的保健功能金川保健啤酒研究文選中國金川保健啤酒的保健功能金川保健啤酒的延緩衰老功能啤酒的第三功能增加一個角度來研究和生產(chǎn)啤酒對營養(yǎng)啤酒的成分及其特殊功用的探索健康的飲食文化與啤酒論啤酒中酒精的功能在科技戰(zhàn)線的最前沿厚德載物話金川我與金川保健啤酒

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一、關(guān)于健康1948年世界衛(wèi)生組織在其憲章中對健康所下的定義是：“健康不僅是免于疾病和衰弱，而且是保持體格方面、精神方面和社會方面的完美狀態(tài)”。1978年9月，國際初級衛(wèi)生保健大會發(fā)表的《阿拉木圖宣言》中，對健康內(nèi)涵的描述重申“健康不僅是疾病和體弱的匿跡，而是身心健康、社會幸福的完美狀態(tài)”。并且提出“健康是基本人權(quán)，達到盡可能的健康水平，是世界范圍內(nèi)一項最重要的社會性目標”。1990年世界衛(wèi)生組織對健康又作出了最新定義，“一個人在軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好和道德健康四個方面皆健全”才算健康。中國古人對健康很早就有了比較正確而深刻的認識。公元前7世紀的管子在《管子·形勢解》中曾提到“起居時，飲食節(jié)，寒暑適，則身利而壽命益；起居不時，飲食不節(jié)，寒暑不適，則形體累而壽命損”。公元前3世紀秦朝時的呂不韋在《呂氏春秋·達郁篇》也說：“凡人三百六十節(jié)、九竅五臟六腑，肌膚欲其比也，血脈與其通也，精氣與其行也。若此，則病無所居，而惡無由生矣?！币馑紴榧◇w內(nèi)在的狀態(tài)“平衡”、“正?！薄ⅰ昂椭C”了，身體也就“病無所居”，“惡無由生”了，身體也就健康了。在國外，1930年，美國健康教育學家鮑爾和霍爾提出了一個比較完善的“健康”定義。他們說：“健康是人們在身體、心情和精神方面都自覺良好，并且精力充沛的一種狀態(tài)，其基礎(chǔ)在于機體一切器官組織機能正常，并掌握和實行適應(yīng)物質(zhì)、精神環(huán)境和健康生活的科學規(guī)律?！?/pre>




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《啤酒保健學:金川保健啤酒研究》由中國科學技術(shù)出版社出版。





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