果蔬汁HACCP教程與應用指南

內容概要

《果蔬汁HACCP教程與應用指南》主要內容簡介：危害分析及關鍵控制點（HACCP）作為食品加工生產的一種安全衛(wèi)生控制體系已經得到國際社會廣泛接受、認可和應用。近幾年由于果蔬汁產品引發(fā)的食源性疾病明顯增多，使得果蔬汁產品的安全衛(wèi)生問題受到廣泛重視。2001年1月8日，美國FDA頒布了果蔬汁HACCP法規(guī)（21CFRart120），要求國內和向美國出13的果蔬汁企業(yè)必須建立符合該法規(guī)要求的HACCP控制體系，該法規(guī)提出了針對果蔬汁產品相關病原體減少五個對數值（5-log）殺菌處理的具體要求。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    果蔬汁HACCP教程與應用指南 PDF格式下載

---