蔬菜的商品化處理與配送

內(nèi)容概要

李樹君主編的《蔬菜的商品化處理與配送》針對我國農(nóng)村蔬菜生產(chǎn)、加工與配送中存在的采后損失、加工安全及如何提高蔬菜的商品價值等問題，主要介紹了蔬菜采后加工、保鮮、包裝與配送等環(huán)節(jié)的實用技術(shù)方法。全書共分六講，內(nèi)容涉及蔬菜商品化處理和配送的基本知識、我國的蔬菜生產(chǎn)狀況、蔬菜采后的商品化處理、蔬菜的加工、蔬菜商品的包裝以及蔬菜商品的流通和配送中心的構(gòu)建等。
《蔬菜的商品化處理與配送》的編寫積累了作者多年的研究成果和實踐經(jīng)驗，同時參考了同行及國內(nèi)外最新的研究資料，技術(shù)先進，內(nèi)容豐富，有較強的指導(dǎo)性和可操作性。在內(nèi)容的安排上，既有一般性知識介紹，也有較為深入的擴展性知識和工程實例介紹?？晒氖率卟松a(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的工作人員參考，更適用于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人以及農(nóng)村基層干部、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)科技人員閱讀，也可作為大中專學(xué)生和技校學(xué)生的參考讀物。

書籍目錄

第一講　基礎(chǔ)知識
　話題1　蔬菜產(chǎn)品的商品化
　話題2　蔬菜商品的流通
　話題3　我國蔬菜商品流通的發(fā)展方向
第二講　我國的蔬菜生產(chǎn)
　話題1　我國蔬菜資源
　話題2　蔬菜的品質(zhì)特性
　話題3　蔬菜的質(zhì)量評價
第三講　蔬菜采后商品化處理
　話題1　采收
　話題2　分級
　話題3　預(yù)冷與保鮮儲藏
　話題4　保鮮包裝
第四講　蔬菜加工
　話題1　豐富多彩的蔬菜加工
　話題2　凈菜和鮮切菜
　話題3　速凍蔬菜
　話題4　脫水蔬菜
　話題5　醬腌泡制蔬菜
　話題6　蔬菜罐頭
　話題7　蔬菜汁
第五講　商品蔬菜包裝
　話題1　商品蔬菜包裝基本知識
　話題2　蔬菜產(chǎn)品的包裝材料和容器
　話題3　蔬菜產(chǎn)品的包裝要求和操作實例
　話題4　蔬菜的產(chǎn)品常用的包裝機械
第六講　蔬菜的配送和配送中心
　話題1　蔬菜配送的基礎(chǔ)知識
　話題2　蔬菜的流通配送渠道
　話題3　蔬菜配送中心
　話題4　配送中心的設(shè)備配置和管理系統(tǒng)
參考文獻

編輯推薦

　　《蔬菜的商品化處理與配送》是作者在多年從事農(nóng)產(chǎn)品加工和流通科研的基礎(chǔ)上，吸收了同行相關(guān)的教學(xué)、科研成果編寫而成的，既有一般性知識介紹，也有較為深入的擴展性知識和項目操作實例，適合于從事蔬菜生產(chǎn)、加工、經(jīng)營方面的人員閱讀，也可作為相關(guān)專業(yè)的大中專學(xué)生和技校學(xué)生參考讀物。

圖書封面

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