餐廳服務(wù)員

內(nèi)容概要

　　人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心、上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心聯(lián)合組織編寫的《1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊：餐廳服務(wù)員（4級）》由“理論知識復(fù)習(xí)題”“操作技能復(fù)習(xí)題”和“理論知識模擬試卷及操作技能模擬試卷”三大塊內(nèi)容組成，書中介紹了題庫的命題依據(jù)、試卷結(jié)構(gòu)和題型題量，同時(shí)從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識題、操作技能試題和模擬樣卷供考生參考和練習(xí)，便于考生能夠有針對性地進(jìn)行考前復(fù)習(xí)準(zhǔn)備。

書籍目錄

餐廳服務(wù)員職業(yè)簡介
第1部分　餐廳服務(wù)員(四級)鑒定方案
第2部分　鑒定要素細(xì)目表
第3部分　理論知識復(fù)習(xí)題
　餐廳管理
　服務(wù)心理
　菜單知識
　菜肴酒類知識
　餐廳服務(wù)技能
　宴會服務(wù)
　相關(guān)知識
　餐廳常用英語
第4部分　操作技能復(fù)習(xí)題
　西餐服務(wù)
　中餐服務(wù)
　餐廳接待
第5部分　理論知識考試模擬試卷及答案
第6部分　操作技能考核模擬試卷

圖書封面

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