動物營養(yǎng)與飼料

內(nèi)容概要

《動物營養(yǎng)與飼料》包括動物營養(yǎng)基礎(chǔ)與飼料加工技術(shù)上下兩篇共十二章，書后附有九個實(shí)訓(xùn)及常用的飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、豬的營養(yǎng)需要、雞的營養(yǎng)需要、奶牛營養(yǎng)需要、動物飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和中國飼料成分及營養(yǎng)價值表等十九個附表。
《動物營養(yǎng)與飼料》在內(nèi)容編排上著眼于理論聯(lián)系實(shí)際，理論上以“必需”“夠用”為度，適度擴(kuò)展知識面、增加信息量，在保證科學(xué)性和實(shí)用性的基礎(chǔ)上，力求反映當(dāng)代動物營養(yǎng)和飼料方面的新知識。實(shí)訓(xùn)注重養(yǎng)殖生產(chǎn)中的實(shí)用功能，重點(diǎn)突出了學(xué)生學(xué)習(xí)過程中和一線從事養(yǎng)殖工作者的自學(xué)功用。
《動物營養(yǎng)與飼料》由李鳳剛?cè)沃骶帲呤棵?、李想任副主編，萬青山、張敏、陳鵬、劉紅參與編寫。其中，李鳳剛編寫緒論、第九章、第十章；李想編寫第一章、第二章；倪士明編寫第三章至第六章及實(shí)訓(xùn)部分；萬青山編寫第七章；張敏編寫第八章；陳鵬編寫第十一章；劉紅編寫第十二章。全書由李鳳剛統(tǒng)稿，曹鐵、高永峰主審。

書籍目錄

緒論
　上篇　動物營養(yǎng)基礎(chǔ)
第一章　動植物體化學(xué)組成及飼料的消化
　第一節(jié)　動植物體的化學(xué)組成
　第二節(jié)　動物對飼料的消化
第二章　水的營養(yǎng)
　第一節(jié)　動物體內(nèi)水的來源及生理功用
　第二節(jié)　動物的需水量及品質(zhì)控制
第三章　蛋白質(zhì)的營養(yǎng)
　第一節(jié)　蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用
　第二節(jié)　蛋白質(zhì)在單胃動物體內(nèi)的消化代謝
　第三節(jié)　蛋白質(zhì)在反芻動物體內(nèi)的消化代謝
第四章　碳水化合物的營養(yǎng)
　第一節(jié)　碳水化合物的組成和營養(yǎng)作用
　第二節(jié)　不同動物對碳水化合物的消化代謝
第五章　脂肪的營養(yǎng)
　第一節(jié)　脂肪的化學(xué)組成與營養(yǎng)作用
　第二節(jié)　動物對脂肪的利用及飼料中添加油脂的作用
第六章　礦物質(zhì)營養(yǎng)
　第一節(jié)　必需常量礦物質(zhì)元素
　第二節(jié)　必需微量礦物質(zhì)元素
第七章　維生素營養(yǎng)
　第一節(jié)　脂溶性維生素
　第二節(jié)　水溶性維生素
　第三節(jié)　動物對維生素的需要量與供給
第八章　營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系與能量代謝
　第一節(jié)　各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系
　第二節(jié)　能量代謝
　下篇　飼料加工技術(shù)
第九章　飼料及加工調(diào)制
　第一節(jié)　飼料的分類
　第二節(jié)　能量飼料的加工與調(diào)制
　第三節(jié)　蛋白質(zhì)飼料
　第四節(jié)　青飼料及其合理利用
　第五節(jié)　青貯飼料的調(diào)制及其合理利用
　第六節(jié)　粗飼料的加工與調(diào)制
　第七節(jié)　礦物質(zhì)飼料
　第八節(jié)　配合飼料
第十章　飼料添加劑
　第一節(jié)　飼料添加劑概述
　第二節(jié)　營養(yǎng)性飼料添加劑
　第三節(jié)　生長促進(jìn)劑
　第四節(jié)　其他非營養(yǎng)性添加劑
第十一章　飼喂技術(shù)與效果評價
　第一節(jié)　飼料的選擇與使用
　第二節(jié)　飼料的飼喂效果評價
第十二章　飼料與動物產(chǎn)品品質(zhì)
　第一節(jié)　飼料與胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)
　第二節(jié)　飼料與禽蛋品質(zhì)
　第三節(jié)　飼料與牛乳品質(zhì)
　第四節(jié)　飼料與羊毛品質(zhì)
實(shí)訓(xùn)
附錄

章節(jié)摘錄

　　1.抗氧化劑　　抗氧化劑主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧化失效。目前使用最多的抗氧化劑有乙氧喹、二丁基羥基甲苯和丁基羥基茴香醚。　?。?）乙氧喹。又稱乙氧基喹啉，商品名為“山道喹”。本品是一種黏稠的黃色至黃褐色液體，不溶于水，易溶于動植物油中。它能保護(hù)維生素A、維生素D、胡蘿卜素、魚肝油、各類脂肪、肉粉、魚粉、骨粉等飼料中易氧化的成分，防止其氧化變質(zhì)。乙氧喹在飼料中的添加量為125～150rag／kg?！　。?）二丁基羥基甲苯。簡稱BHT，為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。不溶于水及甘油，易溶于酒精、油脂及許多有機(jī)溶劑中。對熱穩(wěn)定，與金屬離子作用不會著色。本品抗氧化作用較強(qiáng)，應(yīng)用效果與乙氧喹相同。BHT在肉雞體內(nèi)殘留量少，停留兩晝夜排出90％以上。用于奶牛飼料，還可以提高奶和奶脂肪的抗氧化能力。在飼料中用量為125～150rag／kg。　?。?）丁基羥基茴香醚。簡稱BHA，為白色或微黃色蠟樣結(jié)晶粉末，帶有特殊的酚類臭氣及刺激性味。不溶于水，易溶于油脂及有機(jī)溶劑。BHA可作為食用油脂、黃油、人造黃油和維生素A等的抗氧化劑，它與BHT并用，有互補(bǔ)的效果。除能抗氧化外，還有較強(qiáng)的抑菌作用。200mg／kg的BHA可抑制飼料中青霉、黑曲霉等孢子的生長，250mg／kg可完全抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生。飼料中用量與BHT相同，但由于價格貴，目前主要用做食品添加劑。　　除了上述三種化學(xué)合成抗氧化劑外，還有一些天然的抗氧化劑，如維生素C、維生素E等也具有良好的抗氧化作用。　　2.防霉劑　　防霉劑又稱防腐劑。飼料在收獲前后、儲存期間以及飼料混合期間和飼喂期間都有可能滋生霉菌。被霉菌污染了的飼料，不僅會降低飼用價值，而且霉菌所產(chǎn)生的毒素會危害動物機(jī)體及其產(chǎn)品。因此飼料中特別是高水分飼料或儲藏于高溫和高濕條件下的飼料，均需要加入防霉劑?！　》烂箘┑姆N類很多，如丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、山梨酸與山梨酸鉀、苯甲酸與苯甲酸鈉、對羥基苯甲酸酯、檸檬酸和檸檬酸鈉、富馬酸與富馬酸二甲酯等，其中應(yīng)用最為普遍的是前三種。　?。?）丙酸、丙酸鈉和丙酸鈣。丙酸及其鹽類除了可抑制飼料中霉菌的生長繁殖外，還可使黃曲霉毒素失活，并降低腸道中的大腸桿菌數(shù)量。丙酸具有強(qiáng)烈臭味，酸度高，刺激性和腐蝕性也強(qiáng)，這些缺點(diǎn)影響了丙酸鹽的廣泛應(yīng)用。丙酸鹽類的使用效果不如丙酸，價格也高，但上述缺點(diǎn)不明顯，且可增加飼料中鈉、鈣的含量，因而使用廣泛。我國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)進(jìn)口的“露保細(xì)鹽”“易而勁”“霉敵”等防霉劑，都是將丙酸吸附在各種載體上制成的預(yù)混劑?！　　?/pre>








圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(85)
勉強(qiáng)可看(619)
一般般(105)
內(nèi)容豐富(4381)
強(qiáng)力推薦(359)


 


    動物營養(yǎng)與飼料 PDF格式下載