農業(yè)生產安全基本知識

前言

黨的“十七大”明確指出，解決好農業(yè)、農村、農民問題，事關全面建設小康社會的大局，必須始終作為全黨工作的重中之重。當前，我國農業(yè)正處于從數量型向數量與質量效益型并重轉變的新階段，發(fā)展有中國特色的現代農業(yè)、建設社會主義新農村成為當前農業(yè)農村工作的重要任務。而加強農村人才隊伍建設，把農業(yè)發(fā)展方式轉到依靠科技進步和提高勞動者素質上來是根本，培養(yǎng)一批能夠促進農村經濟發(fā)展、引領農民思想變革、帶領群眾建設美好家園的農業(yè)科技人員是保證，培育一批有文化、懂技術、會經營的新型農民是關鍵。為更好地在農村普及科技文化知識，樹立先進思想理念，倡導綠色健康生產生活方式，中國農村技術開發(fā)中心組織相關領域的專家，從農業(yè)生產安全、農產品加工與運輸安全、農村生活安全等熱點話題入手，編寫了“新農村熱點話題科普常識系列叢書”，首批推出的圖書有《農業(yè)生產安全基本知識》《農機具安全使用知識》《農藥安全使用知識》《獸藥安全使用知識》《農產品加工與運輸安全知識》《農村生活安全基本知識》《農村氣象災害與防御知識》。該套叢書采用講座和討論等形式，通俗易懂、圖文并茂、深入淺出地介紹了大量普及性、實用性的農村實用知識和技能。希望這套叢書能夠為廣大農民朋友、農業(yè)科技人員、農村經紀人和農村基層干部提供一個良好的學習材料，增加科技知識，強化科技意識，為安全生產、健康生活起到技術指導和咨詢作用。本套叢書在編寫過程中得到了中國農業(yè)科學院和中國氣象局培訓中心等單位眾多專家的大力支持。參與編寫的專家傾注了大量心血，付出了辛勤的勞動，將多年豐富的實踐經驗奉獻給讀者。主審專家投入了大量時間和精力，提出了許多建設性的意見和建議，特此表示衷心感謝。由于編者水平有限，時間倉促，書中錯誤或不妥之處在所難免，衷心希望廣大讀者批評指正。

內容概要

本書針對當前我國農業(yè)生產安全的實際問題，結合農產品生產現狀與發(fā)展趨勢，對大田作物生產、自然災害下大田作物應急措施、設施農業(yè)生產技術、畜禽及水產品養(yǎng)殖關鍵技術等進行了詳細的介紹；特別對易引起食品安全和環(huán)境安全的相關農資，如種子、農藥、獸藥、化肥等使用安全作了重點闡述；對新興技術，如農業(yè)管理服務體系、農業(yè)信息化、農產品追溯體系等作了簡單介紹。    本書重在技術應用普及，適合于農民、農業(yè)科技人員、農業(yè)工作者、農村經紀人和農村基層干部閱讀，也適用于大、中專業(yè)院校農業(yè)類學生及關心農業(yè)生產的廣大讀者使用。

書籍目錄

第一講  農業(yè)生產安全基本知識  話題1  農業(yè)生產安全概念  話題2  農業(yè)生產和農業(yè)面源污染  話題3  農業(yè)生產與食品安全第二講  大田作物栽培  話題1  種子的選擇和加工  話題2  肥料農藥謹慎購買  話題3  科學施肥合理用藥  話題4  土壤改良充分利用  話題5  病蟲草害科學防治  話題6  作物秸稈科學利用  話題7  農業(yè)機械安全第一  話題8  作物采收及時無損第三講  設施農業(yè)生產  話題1  設施農業(yè)好處多  話題2  大棚溫室類型與設備  話題3  科學調控溫室環(huán)境條件  話題4  大棚生產重在育苗  話題5  夏季保護地設施  話題6  無土栽培  話題7  蔬菜設施栽培  話題8  花卉設施栽培  話題9  果樹設施栽培  話題10  設施養(yǎng)殖第四講  農業(yè)自然災害應急技術  話題1  干旱防災減災技術  話題2  洪澇防災減災技術  話題3  高溫防災減災技術  話題4  低溫災害防災減災技術  話題5  陰雨、漬害防災減災技術  話題6  風害防災減災技術  話題7  冰雹防災減災技術第五講  畜禽養(yǎng)殖  話題1  健康養(yǎng)殖品種和繁育  話題2  養(yǎng)殖環(huán)境重在管理  話題3  飼料選擇重在營養(yǎng)  話題4  畜禽疾病安全防治  話題5  畜禽糞便科學利用  話題6  安全屠宰保證質量  話題7  豬飼養(yǎng)  話題8  牛羊飼養(yǎng)  話題9  雞飼養(yǎng)  話題10  水禽飼養(yǎng)第六講  漁業(yè)產品生產  話題1  生產區(qū)域的位置與選擇  話題2  常見水產品養(yǎng)殖種類  話題3  飼料和營養(yǎng)  話題4  水產健康養(yǎng)殖環(huán)境  話題5  水產疾病防治  話題6  捕撈、運輸、保鮮與宰殺第七講  農產品安全生產服務與管理  話題1  農產品安全生產組織機構與職能  話題2  農產品安全生產與農業(yè)標準化  話題3  農產品質量安全認證  話題4  農產品質量可追溯體系  話題5  農業(yè)信息服務技術簡介參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：病蟲草害就是病害、蟲害和草害的并稱，是種植業(yè)的一大制約因素，它不僅影響農作物產量，且嚴重影響其品質。如果種植業(yè)受到其害，一般情況下農作物就會減產20％～30％。據專家估計，全國每年因病蟲草害損失的糧食夠一億人吃一年；僅草害一項每年將損失達100億元。農作物的病害極其繁多，常見糧食作物、經濟作物、蔬菜類作物、果樹、藥用作物、花卉作物等的病害有800多種，農作物受害后常常表現：顏色改變，如葉片由綠色變成綠黃相間的花葉或全部發(fā)黃；組織壞死，如在農作物葉片上產生各種各樣的病斑：萎蔫，如植株不挺直、不伸展；畸形，即形狀改變，如葉皺縮、變形，根部有腫瘤或根結，枝條又細又多。要從根本上解決病蟲草害問題，需要考慮科學防治，即“預防為主，綜合防治”。

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