餐廳服務員

出版時間：1970-1 出版社：中國勞動作者：中國就業(yè)培訓技術指導中心編

內(nèi)容概要

《餐廳服務員(第2版)(初級)》由中國就業(yè)培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國家職業(yè)技能標準·餐廳服務員》（2009年修訂）要求編寫，是初級餐廳服務員職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。
《餐廳服務員(第2版)(初級)》介紹了初級餐廳服務員應掌握的技能要求和相關知識，涉及中餐便餐臺擺臺、領位、點菜和酒水、上菜、撤換餐具、送客服務、清理餐桌等內(nèi)容。

書籍目錄

第1章  餐前準備  第1節(jié)  托盤  學習單元1  托盤知識  學習單元2  輕托服務  學習單元3  重托服務  學習單元4  托盤行走  第2節(jié)  擺臺  學習單元1  鋪中餐臺布  學習單元2  擺放中餐臺餐具  第3節(jié)  餐巾折花  思考題第2章  接待服務  第1節(jié)  禮儀接待  第2節(jié)  出品介紹  學習單元1  菜點介紹  學習單元2  酒水介紹  第3節(jié)  點菜點和點酒水服務  學習單元1  點菜點服務  學習單元2  點酒水服務  思考題第3章  餐間服務  第1節(jié)  上菜  第2節(jié)  酒水服務  第3節(jié)  撤換餐酒具服務  思考題第4章  餐后服務  第1節(jié)  送客服務  第2節(jié)  餐后整潔工作  學習單元1  餐后收臺  學習單元2  餐后清潔  思考題

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計7條)

作為培訓教材，內(nèi)容全面，基本涵蓋了初級的標準
物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯，內(nèi)容很豐富，切合實際，非常適用，不管是個人自行學習還是用來給員工培訓，都是非常不錯的一本書，
書已收到,很好,4免1,很優(yōu)惠.下次還光顧.
挺快的。。。。。。。。。。。
考試用書，挺簡單的
很實用的很詳細
實踐性很強，理論性較差~ 不過畢竟是初級，能這樣就不錯了~

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用戶評論 (總計7條)

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