餐廳服務(wù)員

出版時(shí)間：1970-1 出版社：中國(guó)勞動(dòng) 作者：中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心編

內(nèi)容概要

《餐廳服務(wù)員(第2版)(初級(jí))》由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫(kù)相銜接的原則組織編寫，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)·餐廳服務(wù)員》（2009年修訂）要求編寫，是初級(jí)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)命題的直接依據(jù)。
《餐廳服務(wù)員(第2版)(初級(jí))》介紹了初級(jí)餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的技能要求和相關(guān)知識(shí)，涉及中餐便餐臺(tái)擺臺(tái)、領(lǐng)位、點(diǎn)菜和酒水、上菜、撤換餐具、送客服務(wù)、清理餐桌等內(nèi)容。

書籍目錄

第1章  餐前準(zhǔn)備  第1節(jié)  托盤  學(xué)習(xí)單元1  托盤知識(shí)  學(xué)習(xí)單元2  輕托服務(wù)  學(xué)習(xí)單元3  重托服務(wù)  學(xué)習(xí)單元4  托盤行走  第2節(jié)  擺臺(tái)  學(xué)習(xí)單元1  鋪中餐臺(tái)布  學(xué)習(xí)單元2  擺放中餐臺(tái)餐具  第3節(jié)  餐巾折花  思考題第2章  接待服務(wù)  第1節(jié)  禮儀接待  第2節(jié)  出品介紹  學(xué)習(xí)單元1  菜點(diǎn)介紹  學(xué)習(xí)單元2  酒水介紹  第3節(jié)  點(diǎn)菜點(diǎn)和點(diǎn)酒水服務(wù)  學(xué)習(xí)單元1  點(diǎn)菜點(diǎn)服務(wù)  學(xué)習(xí)單元2  點(diǎn)酒水服務(wù)  思考題第3章  餐間服務(wù)  第1節(jié)  上菜  第2節(jié)  酒水服務(wù)  第3節(jié)  撤換餐酒具服務(wù)  思考題第4章  餐后服務(wù)  第1節(jié)  送客服務(wù)  第2節(jié)  餐后整潔工作  學(xué)習(xí)單元1  餐后收臺(tái)  學(xué)習(xí)單元2  餐后清潔  思考題

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(76)
勉強(qiáng)可看(552)
一般般(942)
內(nèi)容豐富(3909)
強(qiáng)力推薦(320)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)7條)

作為培訓(xùn)教材，內(nèi)容全面，基本涵蓋了初級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)
物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？欤瑫遣诲e(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？欤瑫遣诲e(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？欤瑫遣诲e(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非常快，書更是不錯(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，物流很快，前一天訂的，第2天就到了，非?？?，書更是不錯(cuò)，內(nèi)容很豐富，切合實(shí)際，非常適用，不管是個(gè)人自行學(xué)習(xí)還是用來(lái)給員工培訓(xùn)，都是非常不錯(cuò)的一本書，
書已收到,很好,4免1,很優(yōu)惠.下次還光顧.
挺快的。。。。。。。。。。。
考試用書，挺簡(jiǎn)單的
很實(shí)用的很詳細(xì)
實(shí)踐性很強(qiáng)，理論性較差~ 不過(guò)畢竟是初級(jí)，能這樣就不錯(cuò)了~

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