食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理與實務(wù)

內(nèi)容概要

食用農(nóng)產(chǎn)品是整個食品鏈的最前端，食用農(nóng)產(chǎn)品安全是食品安全的基礎(chǔ)和保障。在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、飼料添加劑、激素和抗生素等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用是保證農(nóng)業(yè)豐收和產(chǎn)品品質(zhì)的重要手段，然而，如果違法違規(guī)操作，不科學(xué)地使用農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品，就會嚴(yán)重污染食品，在威脅人類健康的同時還會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此從源頭上保證食用農(nóng)產(chǎn)品的安全直接關(guān)系到公眾的身體健康和生命安全，也關(guān)系到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及社會的和諧穩(wěn)定。    本書圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品安全，闡述了生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、初加工與包裝、貯存與運輸?shù)葘κ秤棉r(nóng)產(chǎn)品安全的影響，針對我國食用農(nóng)產(chǎn)品安全和監(jiān)管現(xiàn)狀特別是存在的問題和矛盾，進(jìn)行初步分析和評價，提出了解決思路和對策。本書內(nèi)容涉及概論、食用農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境、食用農(nóng)產(chǎn)品投入品、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品的初加工與包裝、食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存與運輸和食用農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入與消費安全等，基本涵蓋了食用農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌安全管理的全過程。    本書由從事食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作的專家學(xué)者編寫，適用于各級食品安全生產(chǎn)及監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，也可供從事食品安全相關(guān)工作的人員參考。

書籍目錄

第一章　概述  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品與食品安全  第二節(jié)  食用農(nóng)產(chǎn)品的安全保障  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)管  第四節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的思路與對策第二章　食用農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境與食品安全  第二節(jié)　我國食用農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀和問題  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境監(jiān)管對策第三章　食用農(nóng)產(chǎn)品投入品  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品投入品概述  第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品投入品對食品安全的影響  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品投入品安全監(jiān)管體系的構(gòu)建第四章　食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式及特點  第二節(jié)　我國食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)狀  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管體系建設(shè)第五章　食用農(nóng)產(chǎn)品的初加工與包裝  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品初加工與包裝概述  第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品初加工與包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和問題  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品初加工與包裝監(jiān)管體系建設(shè)第六章　食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存與運輸  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品貯存與運輸概述  第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品貯存與運輸現(xiàn)狀和問題  第三節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品貯存與運輸安全監(jiān)管對策第七章　食用農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入和消費安全  第一節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品的市場供給、準(zhǔn)入和消費  第二節(jié)　食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度和消費安全技術(shù)支持附錄一　《中華人民共和國食品安全法》附錄二　《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》附錄三　《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》附錄四　《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》附錄五　《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》附錄六　《關(guān)于北京市食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系建設(shè)的意見》附錄七　《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》附錄八　《深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品安全條例》附錄九　《成都市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》參考文獻(xiàn)

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