冷庫技術(shù)

前言

全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校制冷與空調(diào)設(shè)備維修專業(yè)教材自2002年出版以來，在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)及相關(guān)培訓(xùn)中發(fā)揮了重要作用，受到了廣大師生的好評。為了更好地適應(yīng)我國制冷技術(shù)及設(shè)備的發(fā)展，以及職業(yè)教育教學(xué)改革的需要，我們根據(jù)勞動和社會保障部培訓(xùn)就業(yè)司頒布的《制冷與空調(diào)設(shè)備維修專業(yè)教學(xué)計劃與教學(xué)大綱》，組織全國一線教師及行業(yè)專家，對教材進行了修訂。 本次修訂的教材包括：《制冷技術(shù)基礎(chǔ)（第二版）》《制冷基本操作技能（第二版）》《空氣調(diào)節(jié)與中央空調(diào)裝置（第二版）》《小型制冷設(shè)備原理與維修（第二版）》《冷庫技術(shù)（第二版）》。 這次教材修訂工作的重點主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 第一，根據(jù)本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位的實際需要，合理確定學(xué)生應(yīng)具備的知識與能力結(jié)構(gòu)，對教材中偏深、偏難的內(nèi)容做了較大幅度的調(diào)整。同時，突出職業(yè)教育特色，進一步加強實踐性教學(xué)內(nèi)容，以滿足企業(yè)對技能型人才的要求。 第二，根據(jù)制冷技術(shù)及設(shè)備發(fā)展的實際情況，在教材中充實新知識、新技術(shù)、新設(shè)備和新材料等方面的內(nèi)容。同時，采用國家最新的技術(shù)標(biāo)準。 第三，貫徹國家關(guān)于職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書并重的政策精神，力求使教材內(nèi)容符合國家職業(yè)標(biāo)準《制冷工》《冷藏工》《電冰箱（柜）裝配工》《空調(diào)器裝配工》（中級）的知識和技能要求。 第四，在教材的表現(xiàn)形式上，較多地采用圖片、實物照片或表格傳授知識和技能，并且通過案例，將理論知識和身邊的生活有機地結(jié)合起來，寓教于樂。此外，課堂練習(xí)題在內(nèi)容和形式上都更加豐富，有利于學(xué)生互動學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 本次教材的修訂工作得到江蘇、廣東、廣西、河南、河北、湖南等省、自治區(qū)勞動和社會保障廳及有關(guān)學(xué)校的大力支持，在此，我們表示誠摯的謝意。 《冷庫技術(shù)（第二版）》是為配合學(xué)校開展制冷與空調(diào)設(shè)備維修專業(yè)教學(xué)而開發(fā)的專業(yè)課教材。主要內(nèi)容包括：冷庫基礎(chǔ)知識，冷庫制冷設(shè)備，冷庫制冷系統(tǒng)，氣調(diào)儲藏與氣調(diào)庫知識，制冰技術(shù)，冷庫的安裝，冷庫、運行調(diào)整和日常管理知識，冷庫設(shè)備常見故障的檢修，冷庫電氣設(shè)備的控制與保護。本書的主要特色是：結(jié)構(gòu)嚴謹，內(nèi)容全面，知識與技能并重，既適當(dāng)?shù)刂v解了冷庫的原理、運行方式和管理，又針對冷庫設(shè)備的安裝與維護進行了訓(xùn)練，為學(xué)生今后走上工作崗位搭建了良好的平臺。 本書由宋玉明、張錦榮、徐軍、許輝編寫，宋玉明主編，田明玉審稿。

內(nèi)容概要

本書是為配合學(xué)校開展制冷與空調(diào)設(shè)備維修專業(yè)教學(xué)而開發(fā)的專業(yè)課教材。主要內(nèi)容包括：冷庫基礎(chǔ)知識，冷庫制冷設(shè)備，冷庫制冷系統(tǒng)，氣調(diào)儲藏與氣調(diào)庫知識，制冰技術(shù)，冷庫的安裝，冷庫、運行調(diào)整和日常管理知識，冷庫設(shè)備常見故障的檢修，冷庫電氣設(shè)備的控制與保護。本書的主要特色是：結(jié)構(gòu)嚴謹，內(nèi)容全面，知識與技能并重，既適當(dāng)?shù)刂v解了冷庫的原理、運行方式和管理，又針對冷庫設(shè)備的安裝與維護進行了訓(xùn)練，為學(xué)生今后走上工作崗位搭建了良好的平臺。

書籍目錄

第一章  冷庫基礎(chǔ)知識  §1—1 冷庫的類型  §1—2 冷庫的建筑結(jié)構(gòu)及隔熱防潮  §1—3 冷庫制冷量與單位冷量耗電量計算  §1—4 國內(nèi)外冷庫的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢  技能訓(xùn)練冷庫的防潮隔汽  思考題第二章  冷庫制冷設(shè)備  §2—1 制冷壓縮機  技能訓(xùn)練1 2F10活塞式壓縮機拆裝訓(xùn)練  §2—2 換熱設(shè)備  技能訓(xùn)練2 水冷式冷凝器的除垢  §2—3 節(jié)流裝置  技能訓(xùn)練3 熱力膨脹閥的安裝  §2—4 輔助設(shè)備  技能訓(xùn)練4 干燥過濾器的拆裝與干燥劑的更換  思考題第三章  冷庫制冷系統(tǒng)  §3—1 供液系統(tǒng)與供液方式  §3—2 N縮冷凝系統(tǒng)與冷卻水系統(tǒng)  技能訓(xùn)練1 冷卻水系統(tǒng)的管道安裝與檢查  §3—3 凍結(jié)專用設(shè)備  技能訓(xùn)練2 擱架式排管的檢查與維修  思考題第四章  氣調(diào)儲藏與氣調(diào)庫  §4—1 氣調(diào)儲藏  §4—2 氣調(diào)庫  技能訓(xùn)練加濕器的維修與保養(yǎng)  思考題第五章  制冰  §5—1 人造冰的分類、性質(zhì)和應(yīng)用  §5—2 制冰方法及設(shè)備  技能訓(xùn)練1 配制載冷劑  技能訓(xùn)練2 鹽水泵的保養(yǎng)和維修  思考題第六章  冷庫的安裝  §6—1 系統(tǒng)設(shè)備及管道的安裝  技能訓(xùn)練1 壓縮機設(shè)備的安裝  §6—2 系統(tǒng)吹污與氣密性檢查  技能訓(xùn)練2 系統(tǒng)的氣密性試驗  §6—3 制冷系統(tǒng)抽真空與充注制冷劑  技能訓(xùn)練3 充注制冷劑  思考題第七章  冷庫試運行、運行狀態(tài)的調(diào)整和日常管理  §7—1 冷庫的試運行  技能訓(xùn)練1 冷庫制冷設(shè)備的開停車操作  §7—2 運行狀態(tài)的調(diào)整  技能訓(xùn)練2 蒸發(fā)溫度的調(diào)整  §7—3 冷庫的日常管理  思考題第八章  冷庫設(shè)備常見故障的檢修  §8—1 壓縮機的常見故障檢修  技能訓(xùn)練1 軸封器的拆裝與檢修  技能訓(xùn)練2 閥板組的拆裝與檢修  §8—2 系統(tǒng)堵塞故障的診斷與排除  技能訓(xùn)練3 臟堵、冰堵故障的診斷與排除  §8—3 冷庫水泵和冷卻塔的維修  §8—4 制冷系統(tǒng)的其他維護事項  技能訓(xùn)練4 電磁閥的檢修  思考題第九章  冷庫電氣設(shè)備的控制與保護  技能訓(xùn)練1 溫控器故障檢修與排除  技能訓(xùn)練2 壓力繼電器的故障檢修與排除  技能訓(xùn)練3 星—三角形減壓啟動線路的故障檢修與排除  思考題

章節(jié)摘錄

第一章 冷庫基礎(chǔ)知識冷庫：即在低溫條件下保存貨物的建筑群。如庫房、氨壓縮機房、變配電室及其附屬建（構(gòu)）筑物。庫房是冷庫建筑群中的主體建筑，包括冷加工間、冷藏間、冰庫及直接為它服務(wù)的建筑。冷庫設(shè)備主要用于在冷藏間接受、儲存、發(fā)送已冷卻（凍結(jié)）至所需儲存溫度的產(chǎn)品。1.1 冷庫的類型冷庫可按結(jié)構(gòu)形式、使用性質(zhì)、規(guī)模大小、制冷設(shè)備選用制冷劑不同和庫溫要求等各種不同的形式進行分類。一、按結(jié)構(gòu)形式分類1.土建式冷庫如圖1—1所示為土建式冷庫，這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)（庫房的支撐柱、梁、樓板、屋頂）和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混凝土，其維護結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌而成，冷庫中隔熱材料以稻殼、軟木等土木結(jié)構(gòu)為主。2.裝配式冷庫如圖1—2所示為裝配式冷庫，這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)（柱、梁、屋頂）均采用輕鋼材料，圍護結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。

圖書封面

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