蔬菜工（中級(jí)）

前言

　　為滿足各級(jí)培訓(xùn)、鑒定部門和廣大勞動(dòng)者的需要，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社在總結(jié)以往教材編寫經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，聯(lián)合新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)勞動(dòng)和社會(huì)保障局、兵團(tuán)農(nóng)業(yè)局和兵團(tuán)職業(yè)技能鑒定中心，依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)對(duì)各類技能人才的需求，研發(fā)了農(nóng)業(yè)類系列職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定教材，涉及農(nóng)藝工、果樹工、蔬菜工、牧草工、農(nóng)作物植保員、家畜飼養(yǎng)工、家禽飼養(yǎng)工、農(nóng)機(jī)修理工、拖拉機(jī)駕駛員、聯(lián)合收割機(jī)駕駛員、白酒釀造工、乳品檢驗(yàn)員、沼氣生產(chǎn)工、制油工、制粉工等職業(yè)和工種。新教材除了滿足地方、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)需求外，也具有全國(guó)通用性。這套教材力求體現(xiàn)以下主要特點(diǎn)：　　在編寫原則上，突出以職業(yè)能力為核心。教材編寫貫穿“以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的理念，依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，反映崗位需求，突出新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，注重職業(yè)能力培養(yǎng)。凡是職業(yè)崗位工作中要求掌握的知識(shí)和技能，均作詳細(xì)介紹?！　≡谑褂霉δ苌稀Ｗ⒅胤?wù)于培訓(xùn)和鑒定。根據(jù)職業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和培訓(xùn)需求，教材力求體現(xiàn)職業(yè)培訓(xùn)的規(guī)律，反映職業(yè)技能鑒定考核的基本要求，滿足培訓(xùn)對(duì)象參加各級(jí)各類鑒定考試的需要?！　≡诰帉懩Ｊ缴希捎梅旨?jí)模塊化編寫?？v向上，教材按照國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)編寫，各等級(jí)合理銜接、步步提升，為技能人才培養(yǎng)搭建科學(xué)的階梯型培訓(xùn)架構(gòu)。橫向上，教材按照職業(yè)功能分模塊展開，安排足量、適用的內(nèi)容，貼近生產(chǎn)實(shí)際，貼近培訓(xùn)對(duì)象需要，貼近市場(chǎng)需求。

內(nèi)容概要

本教材依據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——蔬菜園藝工》，以新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)蔬菜種植為基礎(chǔ)進(jìn)行編寫。教材從職業(yè)能力培養(yǎng)的角度出發(fā)，力求體現(xiàn)職業(yè)培訓(xùn)的規(guī)律，滿足職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核的需要。    本教材在編寫中貫穿“以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的理念，采用模塊化的編寫方式。全書按職業(yè)功能分為五個(gè)模塊單元，主要內(nèi)容包括蔬菜基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè)施育苗、定植、田間管理、采收與清潔田園等。每一單元內(nèi)容在涵蓋職業(yè)技能鑒定考核基本要求的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了本職業(yè)崗位工作中要求掌握的最新實(shí)用知識(shí)和技術(shù)。    為便于讀者迅速抓住重點(diǎn)、提高學(xué)習(xí)效率，教材中還精心設(shè)置了“培訓(xùn)目標(biāo)”等欄目。每一單元后附有單元測(cè)試題及答案，全書最后附有理論知識(shí)考核試卷，供讀者鞏固、檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果時(shí)參考使用。    本教材可用于中級(jí)蔬菜工職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考，或供相關(guān)從業(yè)人員參加在職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)使用。

書籍目錄

第1單元  蔬菜基礎(chǔ)知識(shí)  第一節(jié)  土壤改良  第二節(jié)  主要設(shè)施類型及其特點(diǎn)  第三節(jié)  蔬菜栽培  第四節(jié)  蔬菜節(jié)水灌溉  第五節(jié)  蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃  單元測(cè)試題  單元測(cè)試題答案第2單元  設(shè)施育苗  第一節(jié)  育苗準(zhǔn)備  第二節(jié)  播種  第三節(jié)  苗期管理  單元測(cè)試題  單元測(cè)試題答案第3單元  定植  第一節(jié)  土地準(zhǔn)備  第二節(jié)  移栽  單元測(cè)試題  單元測(cè)試題答案第4單元  田間管理  第一節(jié)  植株調(diào)整  第二節(jié)  環(huán)境調(diào)控  第三節(jié)  肥水管理  第四節(jié)  病蟲草膜害種類及其防治  單元測(cè)試題  單元測(cè)試題答案第5單元  采收與清潔田園  第一節(jié)  采收  第二節(jié)  清潔田園  第三節(jié)  采后處理  單元測(cè)試題  單元測(cè)試題答案  理論知識(shí)考核試卷（一）  理論知識(shí)考核試卷（二）  理論知識(shí)考核試卷（一）答案  理論知識(shí)考核試卷（二）答案

章節(jié)摘錄

　　第1單元　蔬菜基礎(chǔ)知識(shí)　　第一節(jié)　土壤改良　　一、土壤與土壤養(yǎng)分　　土壤是作物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，在作物生長(zhǎng)的全部過(guò)程中，土壤不斷供給作物以足量的水分和養(yǎng)分。土壤在某種程度上滿足作物對(duì)水分和養(yǎng)分需要的能力就是土壤肥力。土壤肥力的實(shí)質(zhì)是土壤的生命力。土壤肥力的高低取決于土壤肥力因素（水、肥、氣、熱），各個(gè)肥力因素是相互聯(lián)系和相互制約的，良好的作物生長(zhǎng)要求諸肥力因素必須同時(shí)存在且互相協(xié)調(diào)?！　》饰值耐寥乐辽賾?yīng)具備如下條件：　　1.水分、養(yǎng)分儲(chǔ)藏量豐富而適當(dāng)，以保證源源不斷地滿足作物生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段的需要。　　2.優(yōu)良的生理調(diào)節(jié)機(jī)制，使土壤在不利的條件下，仍然具有正常供應(yīng)植物水分和養(yǎng)分需要的可能?！　?.穩(wěn)、勻、足、適的水熱條件，以保證生理調(diào)節(jié)機(jī)制的正常運(yùn)行?！　⊥寥婪柿煞譃樽匀环柿腿藶榉柿ΑＴ谧匀粻顩r下，土壤的自然肥力大多不能滿足作物生長(zhǎng)需求，特別是蔬菜作物具有生長(zhǎng)量大、生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)發(fā)育具有連續(xù)開花、連續(xù)結(jié)果的特點(diǎn)，因此，作物需肥量大，對(duì)土壤肥力條件要求高。蔬菜作物在土壤中生長(zhǎng)，植株養(yǎng)分的60％～70％是從土壤中吸收的。為提高土壤肥力，必須采取綜合的人工培肥、改良措施。在土壤肥力所包括的水、肥、氣、熱諸因素中，人工培肥措施主要是提高土壤養(yǎng)分。土壤養(yǎng)分種類很多，具體來(lái)講主要包括蔬菜作物需要較多的、需要量超過(guò)植株干重1％的元素，如氮、磷、鉀等，稱為大量元素；需要較少的元素，如鈣、鎂、硫、鐵、硅等，稱為中量元素；還有需要極少的、需要量小于植株干重0.1％的元素，如硼、錳、鋅、銅等，稱為微量元素。這些大量元素、中量元素和微量元素都是蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《蔬菜工（中級(jí)）》可用于中級(jí)蔬菜工職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考，或供相關(guān)從業(yè)人員參加在職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)使用。





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