咖啡師

出版時間：2008-6 出版社：中國勞動社會保障出版社作者：勞動和社會保障部培訓就業(yè)司
Tag標簽：無

內(nèi)容概要

《培訓計劃 培訓大綱》由勞動和社會保障部組織有關(guān)專家編制，依據(jù)國家職業(yè)標準，結(jié)合職業(yè)培訓特點，對職業(yè)培訓目標、課時分配、教學內(nèi)容等作了明確規(guī)定。    《咖啡師—職業(yè)培訓計劃 培訓大綱》分等級進行編寫，每個等級的培訓計劃中包括培訓目標、教學要求和教學計劃安排，培訓大綱中包括課程任務和說明、課時分配、理論知識部分教學要求及內(nèi)容和操作技能部分教學要求及內(nèi)容。  　適合開展職業(yè)培訓的各級鑒定站所、培訓機構(gòu)、企業(yè)培訓部門作為培訓資料使用。

書籍目錄

初級咖啡師培訓計劃初級咖啡師培訓大綱中級咖啡師培訓計劃中級咖啡師培訓大綱高級咖啡師培訓計劃高級咖啡師培訓大綱咖啡師技師培訓計劃咖啡師技師培訓大綱

章節(jié)摘錄

中級咖啡師培訓計劃1.　培訓目標1.1　總體目標培養(yǎng)具備以下條件的人員：能夠用英語提供標準的咖啡服務，正確掌握主要客源國和地區(qū)的風俗常識；掌握咖啡豆的選取方法，能夠根據(jù)咖啡豆的特性選擇咖啡器具設備及制作方法；能夠調(diào)整咖啡豆的研磨顆粒度、制作基礎咖啡飲品、正確維護咖啡器具及咖啡設備和制定日營業(yè)工作結(jié)束流程。1.2  理論知識培訓目標依據(jù)《咖啡師國家職業(yè)標準》中對中級咖啡師的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握基本英語的知識，了解主要客源國和地區(qū)的習俗禮儀常識；掌握咖啡種類常識、咖啡搭配食物的方法、推薦咖啡的技巧；掌握各種咖啡器具、設備的工作原理；掌握咖啡出品描述和花式咖啡制作方法及輔料使用要求；掌握工作區(qū)域清潔流程、咖啡設備清潔維護要求?！?/pre>







圖書封面



圖書標簽Tags
無




評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(56)
勉強可看(409)
一般般(698)
內(nèi)容豐富(2896)
強力推薦(237)


 


    咖啡師 PDF格式下載

用戶評論 (總計23條)

成都咖啡專家，028coffee

文老師：很具有指導意義的書

文老師博客，028coffeee****歡迎大家訪問。
超級薄的小小本。不過是專業(yè)的大綱
武漢不屬于試點范圍，根據(jù)這本大綱來看，這顯然不屬于資格證一類的證書，這個像資質(zhì)認證的證，里面包含太多，從烘焙，萃取，到經(jīng)營，禮節(jié)，涉及面太廣。一個優(yōu)秀的BARSITA應該更加注重制作產(chǎn)品的本身。
內(nèi)容簡單易讀就是價格有點兒貴
考試標準書沒事看看嚴格一下自己
沒什么意義，就是便宜買了看看到底是什么，超級薄
大體流程告訴你，很薄的一本。我覺得這些流程網(wǎng)上也可以查，不過還是滿意。
考試專用，我買錯了，但還是留著吧不退了。
就是一本大綱沒什么內(nèi)容，很薄
符合要求,下次再買,謝謝
沒什么內(nèi)容，就是有需要的人買來看一下流程怎么走而已
內(nèi)容詳細，在一定程度上激勵我。
很簡單的一本書，沒有具體的講解，是需要老師講解和實際操作的。
物流太慢了，等了足足一個星期！
怎么說呢，看不看無所謂吧，就是一些提綱
一般，沒有實質(zhì)上的東西。
沒用的東西沒用的東西沒用的東西沒用的東西沒用的東西
沒啥必要買
不太明白，為什么會出版這么沒營養(yǎng)的？
倉央嘉措
，，，，，，，
不知道為什么自己選它，反正就是一個字，虧。
典型的國家規(guī)定教材的東東，沒什么實際的意義，作為職業(yè)咖啡師看看就好了
20幾頁字的東西，翻不到三分鐘就完了，你要說里面的內(nèi)容很重要，也不見得，完全是買與不買，它都在哪里。

咖啡師

用戶評論 (總計23條)

推薦圖書

相關(guān)圖書