咖啡師

內(nèi)容概要

《培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)大綱》由勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織有關(guān)專家編制，依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合職業(yè)培訓(xùn)特點(diǎn)，對(duì)職業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)、課時(shí)分配、教學(xué)內(nèi)容等作了明確規(guī)定。    《咖啡師—職業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)大綱》分等級(jí)進(jìn)行編寫，每個(gè)等級(jí)的培訓(xùn)計(jì)劃中包括培訓(xùn)目標(biāo)、教學(xué)要求和教學(xué)計(jì)劃安排，培訓(xùn)大綱中包括課程任務(wù)和說明、課時(shí)分配、理論知識(shí)部分教學(xué)要求及內(nèi)容和操作技能部分教學(xué)要求及內(nèi)容。  　適合開展職業(yè)培訓(xùn)的各級(jí)鑒定站所、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企業(yè)培訓(xùn)部門作為培訓(xùn)資料使用。

書籍目錄

初級(jí)咖啡師培訓(xùn)計(jì)劃初級(jí)咖啡師培訓(xùn)大綱中級(jí)咖啡師培訓(xùn)計(jì)劃中級(jí)咖啡師培訓(xùn)大綱高級(jí)咖啡師培訓(xùn)計(jì)劃高級(jí)咖啡師培訓(xùn)大綱咖啡師技師培訓(xùn)計(jì)劃咖啡師技師培訓(xùn)大綱

章節(jié)摘錄

中級(jí)咖啡師培訓(xùn)計(jì)劃1.　培訓(xùn)目標(biāo)1.1　總體目標(biāo)培養(yǎng)具備以下條件的人員：能夠用英語提供標(biāo)準(zhǔn)的咖啡服務(wù)，正確掌握主要客源國(guó)和地區(qū)的風(fēng)俗常識(shí)；掌握咖啡豆的選取方法，能夠根據(jù)咖啡豆的特性選擇咖啡器具設(shè)備及制作方法；能夠調(diào)整咖啡豆的研磨顆粒度、制作基礎(chǔ)咖啡飲品、正確維護(hù)咖啡器具及咖啡設(shè)備和制定日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束流程。1.2  理論知識(shí)培訓(xùn)目標(biāo)依據(jù)《咖啡師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)中級(jí)咖啡師的理論知識(shí)要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握基本英語的知識(shí)，了解主要客源國(guó)和地區(qū)的習(xí)俗禮儀常識(shí)；掌握咖啡種類常識(shí)、咖啡搭配食物的方法、推薦咖啡的技巧；掌握各種咖啡器具、設(shè)備的工作原理；掌握咖啡出品描述和花式咖啡制作方法及輔料使用要求；掌握工作區(qū)域清潔流程、咖啡設(shè)備清潔維護(hù)要求?！?/pre>








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