家政服務(wù)員

內(nèi)容概要

??為推動家政服務(wù)員職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在家政服務(wù)員從業(yè)人員中推行國家職業(yè)資格證書制度，中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心在完成《國家職業(yè)標準——家政服務(wù)員（2006年版）》（以下簡稱《標準》）制定工作的基礎(chǔ)上，組織參加《標準》編寫和審定的專家及其他有關(guān)專家，編寫了《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——家政服務(wù)員（第2版）》（以下簡稱《教程》）。??《教程》緊貼《標準》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對家政服務(wù)員職業(yè)活動的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分級別進行編寫?！督坛獭返幕A(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標準》的“基本要求”；技能部分的章對應(yīng)于《標準》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應(yīng)于《標準》的“工作內(nèi)容”，節(jié)中闡述的內(nèi)容對應(yīng)于《標準》的“技能要求”和“相關(guān)知識”。??《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——家政服務(wù)員（第2版）（高級）》適用于對高級家政服務(wù)員的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。

書籍目錄

第一章 設(shè)計制作家宴  第一節(jié) 家宴設(shè)計  第二節(jié) 家宴制作第二章 家務(wù)料理與家居美化  第一節(jié) 家務(wù)料理  第二節(jié) 家居美化第三章 互聯(lián)網(wǎng)及家庭辦公設(shè)備的使用  第一節(jié) 互聯(lián)網(wǎng)的使用  第二節(jié) 家庭辦公設(shè)備的使用第四章 家庭教育  第一節(jié) 嬰幼兒教育  第二節(jié) 學(xué)齡兒童教育第五章 培訓(xùn)指導(dǎo)  第一節(jié) 職業(yè)培訓(xùn)  第二節(jié) 職業(yè)指導(dǎo)

章節(jié)摘錄

　　第一章 設(shè)計制作家宴　　第一節(jié) 家宴設(shè)計　　三、技能操作　　1.設(shè)計、制作家庭便宴　　（1）工作準備 　　家政服務(wù)員在做家宴方案前，首先要向雇主了解家宴的目的，家宴的方式和種類，家宴的日期和時間，參加家宴的人數(shù)和人員情況，是否有特殊需要和禁忌；宴會廳、房間和庭院布置方面的要求，菜肴、酒水的具體要求以及費用開支的限額等?！　。?）準備菜肴、酒水飲料 　　家宴菜肴的選擇非常關(guān)鍵，直接關(guān)系到家宴的效果。因此，菜肴搭配要合理，包括葷素搭配、色彩組合、營養(yǎng)構(gòu)成、烹調(diào)方法搭配、時令菜和傳統(tǒng)菜的搭配以及菜肴和酒水飲料的搭配等。另外，菜肴的道數(shù)和分量要適宜，不能不足，也不宜過多。選擇菜肴、菜系要以雇主的要求為準，要重點考慮主賓的喜好和禁忌。如有個別人有特殊需要，也可以單獨為其準備菜肴?！　≈胁图已绲木扑^為簡單，一般情況下餐前在休息室時上茶水、汽水、果汁、咖啡等飲料。餐中始終用白酒或啤酒，也有少量使用甜酒的?！　　?/pre>








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