冷藏工（中級）

內(nèi)容概要

對勞動者實行職業(yè)技能鑒定，推行國家職業(yè)資格證書制度，是促進(jìn)勞動力市場建設(shè)和發(fā)展的有效措施，關(guān)乎廣大勞動者的切身利益，關(guān)乎企業(yè)發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，對于全面提高勞動者素質(zhì)和職工隊伍的創(chuàng)新能力具有重要作用，也是當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，特別是就業(yè)、再就業(yè)工作的迫切要求。為此，原勞動部在1993年《職業(yè)技能鑒定規(guī)定》中要求：我國的職業(yè)技能鑒定實行統(tǒng)一命題原則，由勞動部組織建立職業(yè)技能鑒定國家題庫網(wǎng)絡(luò)。國家題庫網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作是我國職業(yè)技能鑒定質(zhì)量保證體系中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，是保證鑒定工作質(zhì)量、提高鑒定工作水平、加強(qiáng)鑒定工作管理力度的重要技術(shù)手段，是我國職業(yè)資格證書制度從普及向縱深發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)。勞動和社會保障部在1999年《關(guān)于啟用職業(yè)技能鑒定國家題庫的通知》中進(jìn)一步要求：自國家題庫公布后，全國范圍內(nèi)以發(fā)放中華人民共和國職業(yè)資格證書為最終手段的鑒定考核，其所用試題試卷一律從國家題庫中提取。 ??冷藏工國家題庫的建立，對于保證本職業(yè)鑒定工作質(zhì)量起著重要作用。為了使全國職業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域和職業(yè)技能鑒定領(lǐng)域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的學(xué)員對冷藏工的理論知識和操作技能考核試題庫的建庫目標(biāo)、命題技術(shù)原理、考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)和具體考核要求有一個全面的了解，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心組織參與國家題庫開發(fā)的命題專家，編寫了與國家題庫相配套的《國家職業(yè)技能鑒定考試指導(dǎo)手冊》。該手冊由“職業(yè)技能鑒定國家題庫簡介與復(fù)習(xí)注意事項”“理論知識考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)”和“操作技能考核復(fù)習(xí)指導(dǎo)”三個部分組成。書中介紹了國家題庫的命題依據(jù)、試卷結(jié)構(gòu)和題型題量，同時從國家題庫中抽取部分理論知識與操作技能試題和試卷樣例供考生參考和練習(xí)，便于考生能夠有針對性地進(jìn)行考前復(fù)習(xí)準(zhǔn)備。手冊與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程、國家題庫是相配套的，今后我們會隨著國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程以及國家題庫內(nèi)容的不斷更新，逐步對手冊進(jìn)行補(bǔ)充和完善。

書籍目錄

第一篇?職業(yè)技能鑒定國家題庫簡介與復(fù)習(xí)注意事項　第一部分?職業(yè)技能鑒定和國家題庫簡介　?職業(yè)技能鑒定　?職業(yè)技能鑒定國家題庫　?職業(yè)技能鑒定國家題庫的權(quán)威性　?建立職業(yè)技能鑒定國家題庫的意義　?職業(yè)技能鑒定國家題庫管理與使用　?職業(yè)技能鑒定國家題庫的主要內(nèi)容　?職業(yè)技能鑒定國家題庫的命題基本依據(jù)與基本原則　第二部分?職業(yè)技能鑒定考核復(fù)習(xí)注意事項　?勤學(xué)苦練?獲得真才實干　?把握標(biāo)準(zhǔn)?使用相關(guān)資料　?全面復(fù)習(xí)?掌握基本要點　?勞逸結(jié)合?注意身心調(diào)整第二篇?理論知識考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)??第三部分?理論知識考試解讀　?理論知識試卷構(gòu)成　?理論知識考試答題時間和答題要求　?理論知識試卷生成方式??第四部分?理論知識鑒定要素　?理論知識鑒定要素細(xì)目表說明　?理論知識鑒定要素細(xì)目表??第五部分?理論知識考試復(fù)習(xí)要點　?中級冷藏工基本要求復(fù)習(xí)要點　?中級冷藏工相關(guān)知識復(fù)習(xí)要點??第六部分?理論知識試題精選　?中級冷藏工理論知識試題精選　?中級冷藏工理論知識試題精選答案??第七部分?理論知識考試模擬試卷　?中級冷藏工理論知識模擬試卷　?中級冷藏工理論知識模擬試卷答案第三篇?操作技能考核復(fù)習(xí)指導(dǎo)??第八部分?操作技能考核解讀　?操作技能考核試卷構(gòu)成　?操作技能考核時間和考核要求　?操作技能考核試卷生成方式??第九部分?操作技能考核要素　?操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表　?操作技能鑒定要素細(xì)目表??第十部分?操作技能考核試題　?鑒定范圍1?肉類的冷藏　?鑒定范圍2?水產(chǎn)品的冷藏　?鑒定范圍3?禽類的冷藏　?鑒定范圍4?蛋類的冷藏　?鑒定范圍5?果蔬的冷藏??第十一部分?操作技能考核模擬試卷　?中級冷藏工操作技能考核模擬試卷

圖書封面

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