家政服務(wù)員

內(nèi)容概要

本書根據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——家政服務(wù)員(2006年版)》的要求，由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。    本書介紹了初級家政服務(wù)員應(yīng)掌握的工作技能及相關(guān)知識，涉及制作家庭餐、家居清潔、衣物的洗滌與存放、照料孕產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老年人、護(hù)理病人等內(nèi)容。

書籍目錄

第一章  制作家庭餐  第一節(jié) 制作主食  第二節(jié) 烹制菜肴第二章  家居清潔  第一節(jié) 清潔居室  第二節(jié) 清潔家具及易碎用品第三章  衣物的洗滌與存放  第一節(jié) 洗滌一般衣物  第二節(jié) 分類擺放衣物第四章  照料孕、產(chǎn)婦  第一節(jié) 照料孕婦  第二節(jié) 照料產(chǎn)婦第五章  照料嬰幼兒  第一節(jié) 飲食料理  第二節(jié) 生活料理  第三節(jié) 異常情況的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對第六章  照料老年人  第一節(jié) 飲食料理  第二節(jié) 生活料理  第三節(jié) 異常情況的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對第七章  護(hù)理病人  第一節(jié) 飲食料理  第二節(jié) 生活料理  第三節(jié) 異常情況的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對

章節(jié)摘錄

　　第一章　制作家庭餐　　第二節(jié) 烹制菜肴　　一、學(xué)習(xí)目標(biāo)　　1.掌握采買記賬基本知識?！　?.掌握家庭常用刀工技法、菜肴成熟性狀的鑒別常識、常見調(diào)味品的使用方法、菜肴原料搭配常識?！　?.掌握蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等烹制菜肴的技術(shù)方法。　　4.能夠購買烹飪原料和食品.能選、削、擇、洗常見蔬菜。　　5.能將烹飪原料加工成丁、片、塊、段、條、絲或茸狀，能配制如肉片炒扁豆、燉排骨等常見菜肴?！　?.能運(yùn)用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分別制作兩種菜肴?！　《?、相關(guān)知識　　1.采買與記賬基本知識 　　（1）腳勤、嘴勤、眼勤　　買菜購物應(yīng)到大菜市場、農(nóng)貿(mào)市場或大商場。但無論是到哪里采買物品，都要做到三勤，即腳勤、嘴勤、眼勤?！　?）腳勤。到哪里買，什么時(shí)間去買，買多還是買少，這些都應(yīng)在事前有所了解，然后去選擇。要想買到性價(jià)比較高的商品，就必須做到貨比三家。　　2）嘴勤。無論購買何種物品均要經(jīng)過詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)的過程，其中嘴的作用是很重要的?！　?）眼勤。通過敏銳的雙眼方能確定要買的物品的質(zhì)量和性價(jià)比，只有性價(jià)比較高的物品方為上品?！　。?）善于議價(jià)　　議價(jià)過程實(shí)質(zhì)就是一個(gè)談判的過程，處于市場經(jīng)濟(jì)的社會，每個(gè)人均應(yīng)掌握一些談判技巧。此過程亦可考驗(yàn)一個(gè)人的耐心，同時(shí)亦可反映一個(gè)人的文化修養(yǎng)。因此，在購買商品時(shí)要具備基本的耐心和修養(yǎng)，文明禮貌地與商家議價(jià)，方能購買到價(jià)廉物美的商品?！　　?/pre>








圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(36)
勉強(qiáng)可看(264)
一般般(451)
內(nèi)容豐富(1871)
強(qiáng)力推薦(153)


 


    家政服務(wù)員 PDF格式下載