康樂服務實訓-高職高專酒店管理專業(yè)

前言

為了貫徹落實黨中央、國務院關于大力發(fā)展高等職業(yè)教育、培養(yǎng)高等技術應用型人才的戰(zhàn)略部署，解決高職高專院校缺乏實用性教材的問題，勞動和社會保障部教材辦公室組織一批學術水平高、教學經(jīng)驗豐富、實踐能力強的教師，編寫了高職高專院校酒店管理專業(yè)實訓教材。共六種：《前廳與客房服務實訓》《餐廳與宴會服務實訓》《灑水服務與雞尾酒調制實訓》《中式烹飪工藝與實訓》《西式烹飪工藝與實訓》《康樂服務實訓》。根據(jù)企業(yè)工作崗位要求和院校的教學需要，充分汲取高職高專院校在探索培養(yǎng)高等技術應用型人才方面取得的成功經(jīng)驗和教學成果，在組織編寫中，我們力求使上述教材具有以下特點：一是從職業(yè)（崗位）分析入手，圍繞課程的教學目標，體現(xiàn)技能訓練的針對性；二是以國家職業(yè)標準為依據(jù)。使內容分別涵蓋前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、調酒師、中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師等職業(yè)標準的相關要求；三是突出教材的先進性，較多地編入新技術、新設備、新材料、新工藝的內容，以期縮短學校教育與企業(yè)需要的距離，更好地滿足企業(yè)用人的需要；四是貫徹以技能訓練為主線、相關知識為支撐的編寫思路，切實落實“管用、夠用、適用”的教學指導思想。在上述教材的編寫過程中，得到有關省市教育部門、勞動和社會保障部門以及一些高職高專院校的大力支持，教材的諸位主編、參編、主審等做了大量的工作，在此我們表示衷心的感謝！同時，懇切希望廣大讀者對教材提出寶貴的意見和建議，以便修訂時加以完善。

內容概要

??本教材為國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材，由勞動和社會保障部培訓就業(yè)司推薦，適用于高職高專酒店管理專業(yè)。主要內容包括：運動休閑服務、娛樂休閑服務、保健休閑服務、康樂服務安全、康樂服務用語等。??本教材也可作為職工培訓教材。??本教材由朱瑞明主編，孫桂芝、舒燕軍參編，石長波主審。

書籍目錄

模塊一?運動休閑服務　實訓課題1?保齡球服務　實訓課題2?臺球服務　實訓課題3?沙狐球服務　實訓課題4?網(wǎng)球、壁球服務　實訓課題5?高爾夫球服務　實訓課題6?游泳服務　實訓課題7?健身房服務　實訓課題8?飛鏢、射箭服務　實訓課題9?攀巖服務　實訓課題10?卡丁車服務模塊二?娛樂休閑服務　實訓課題1?酒吧服務　實訓課題2?卡拉OK、KTV、歌舞廳服務　實訓課題3?棋牌室服務　實訓課題4?游戲機房服務模塊三?保健休閑服務　實訓課題1?桑拿浴服務　實訓課題2?溫泉服務　實訓課題3?足浴服務　實訓課題4?按摩保健服務　實訓課題5?美容、美發(fā)服務模塊四?康樂服務安全　實訓課題1?安全檢查及預防　實訓課題2?突發(fā)事件和常見安全事故的處理模塊五?康樂服務用語　實訓課題1?康樂服務的語言規(guī)范　實訓課題2?康樂服務用語

章節(jié)摘錄

插圖：①雙方站在球桌的同一端，通過拋硬幣決定開球方，并確定各自的顏色，后出球者更具優(yōu)勢。②開球方向球桌的另一端推出第一枚球，第二位球手以同樣的方式也推出他的第一枚球，并設法將對手的球擊落或超過。雙方交替出球，直到8枚球全部推出為止。③推出最遠球的球手為本輪的勝方，按標準記分區(qū)記分辦法計算分值，將勝方總得分記到記分器上。④雙方走到沙狐球桌的另一端，以與第一輪完全相同的方式進行下一輪比賽，由上一輪的勝方先出球。比賽持續(xù)進行，輪數(shù)無限定，直至一方先達到或超過15分為止，即為本局勝者。　2）四人直滑式①四名球手分為兩組，每組兩人，分別站在球桌兩端，任一端的兩名球手互為對手，各自的搭檔位于桌子的另一端。②四人直滑式的開球方法、比賽過程和記分辦法與雙人直滑式相同。③當一輪比賽結束，站在球桌另一端的兩名球手清理桌面，并從他們所在的那一端開始下一輪比賽。比賽持續(xù)進行，輪數(shù)無限定，直至其中一組積滿21分為止，即為本局勝者。（2）沙狐球競技常規(guī)記分方法1）在一輪比賽中，當球全部推出后，推出最遠球的球手為本輪的勝方。2）在每一輪比賽中，只有勝者有權得分，負者不得分。3）計算勝者超過對手最遠球的每一枚球的分值，分值總和即勝者本輪的得分。（3）標準記分區(qū)分值計算方法，如圖1-27所示。1）中央一列分值（1、2、3、4分區(qū)）為娛樂或初學者的記分值。2）右方分值（用1、2、3分區(qū)）為競技比賽或專業(yè)沙狐球手記分值。

編輯推薦

《康樂服務實訓(高職高專酒店管理專業(yè))》由朱瑞明主編，孫桂芝、舒燕軍參編，石長波主審。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    康樂服務實訓-高職高專酒店管理專業(yè) PDF格式下載

---