全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材·保健食譜設(shè)計

內(nèi)容概要

《保健食譜設(shè)計》參照了有關(guān)《營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的要求，不同類型的保健食譜和四季保健食譜。本教材具有較強(qiáng)的職業(yè)針對性，注重理論與技能相結(jié)合；注重教材內(nèi)容的實(shí)用性與適用性，力求概念準(zhǔn)確、表述清楚、通俗易懂、循序漸進(jìn)，使教材具有較強(qiáng)的科學(xué)性和可讀性。

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