西式面點師

內(nèi)容概要

??為進一步貫徹《民辦教育促進法》，更好地規(guī)范職業(yè)培訓機構的辦學行為，提高職業(yè)培訓質(zhì)量，勞動和社會保障部組織有關專家編制了《西式面點師職業(yè)培訓計劃培訓大綱》(以下簡稱《培訓計劃培訓大綱》)。??本《培訓計劃培訓大綱》從經(jīng)濟發(fā)展對從業(yè)人員的要求出發(fā)，依據(jù)國家職業(yè)標準，結合職業(yè)培訓特點，對職業(yè)培訓目標、課時分配、教學內(nèi)容等都作了明確規(guī)定。??本《培訓計劃培訓大綱》是分等級進行編寫的，每個等級的培訓計劃中包括培訓目標、教學要求和教學計劃安排，培訓大綱中包括課程任務和說明、課時分配、理論知識部分教學要求及內(nèi)容和操作技能部分教學要求及內(nèi)容。??本《培訓計劃培訓大綱》是在各有關專家和實際工作者的共同努力下完成的，參加編審的主要人員為王美萍、許榮華、王希坤、李克。??本《培訓計劃培訓大綱》由中華人民共和國勞動和社會保障部培訓就業(yè)司組織制定。

書籍目錄

初級西式面點師培訓大綱中級西式面點師培訓計劃中級西式面點師培訓大綱高級西式面點師培訓計劃高級西式面點師培訓大綱西式面點師技師培訓計劃西式面點師技師培訓大綱西式面點師高級技師培訓計劃西式面點師高級技師培訓大綱

章節(jié)摘錄

中級西式面點師培訓計劃1.培訓目標1.1總體目標培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握西式面點相關基礎知識，能夠熟練運用基本技能獨立完成西式面點日常加工工作，在特定情況下能夠運用專業(yè)技能完成較為復雜的工作，能夠與他人進行合作。1.2理論知識培訓目標依據(jù)《西式面點師國家職業(yè)標準》中對中級西式面點師的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業(yè)道德基本知識，飲食衛(wèi)生、飲食營養(yǎng)、飲食成本核算、安全生產(chǎn)、西式面點師常用英文詞匯等基礎知識，輔助原料知識、以及操作前準備、成品制作和成品裝飾等相關知識。 1.3操作技能培訓目標依據(jù)《西式面點師國家職業(yè)標準》中對中級西式面點師的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象掌握操作前準備，甜汁、餡料制作?！?/pre>








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