烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)
出版時(shí)間：2001-1 出版社：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 作者：勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室 編
內(nèi)容概要
《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)》主要內(nèi)容有：刀工知識(shí)、鮮活原料的初步加工、出肉分檔與整料去骨、菜肴美化與食品雕刻等。
圖書(shū)封面
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