面點技術(shù)

出版時間:2001年1月1日  出版社:中國勞動社會保障出版社  作者:范震宇  

內(nèi)容概要

《面點技術(shù)》由中國勞動社會保障出版社出版。

書籍目錄

第一章 面點基礎(chǔ)知識(1)第二章 面點基本技能(22)第三章 面團工藝(85)第四章 面點的運用(136)第五章 西式面點知識(184)

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