調(diào)酒師

內(nèi)容概要

　　《職業(yè)技能鑒定教材：調(diào)酒師（初級、中級、高級）》對調(diào)酒師知識要求，初級調(diào)酒師技能要求，中級調(diào)酒師知識要求，中級調(diào)酒師技能要求，高級調(diào)酒師知識要求，高級調(diào)酒師技能要求六部分。

書籍目錄

第一部分 初級調(diào)酒師知識要求第一章 調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師第一節(jié) 調(diào)酒的由來第二節(jié) 調(diào)酒師的定義與職業(yè)素質(zhì)要求第三節(jié) 調(diào)酒師的職責(zé)和工作環(huán)境、內(nèi)容第二章 調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌第一節(jié) 禮節(jié)禮貌的含義第二節(jié) 禮貌服務(wù)用語第三節(jié) 服務(wù)工作中常見的禮節(jié)第三章 酒吧概述第一節(jié) 酒吧的定義及分類第二節(jié) 酒吧結(jié)構(gòu)與吧臺設(shè)置第三節(jié) 酒吧設(shè)備、用具與載杯第四章 飲料概述第一節(jié) 飲料的定義、分類第二節(jié) 軟飲料第三節(jié) 酒的定義與分類第四節(jié) 發(fā)酵酒的知識第五節(jié) 啤酒第六節(jié) 黃酒第五章 法律常識第一節(jié) 勞動法第二節(jié) 反不正當(dāng)競爭法第三節(jié) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第四節(jié) 食品衛(wèi)生法第二部分 初級調(diào)酒技能要求第六章 雞尾酒的調(diào)制第一節(jié) 雞尾酒概述第二節(jié) 雞尾酒的調(diào)制要求第七章 酒水準(zhǔn)備、操作與服務(wù)……

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