吃吃喝喝話養(yǎng)生

前言

　　民以食為天，人類在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中不斷積累了在不同情況下選擇不同食物的方法與經(jīng)驗(yàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們逐漸拋棄有害的食物，獲取有益的食物，這便有了飲食的科學(xué)方法?！　∥覈?guó)是飲食大國(guó)，各種吃法、喝法，林林總總，通過(guò)吃喝這種愉快、豐富的形式，達(dá)到健身、營(yíng)養(yǎng)、防病、治病的目的，是我們祖先的一大發(fā)明。實(shí)踐證明，吃得好，喝得好，吃得合理、科學(xué)、喝得合理、科學(xué)，是可以達(dá)到強(qiáng)身、健體、防病、治病的目的的。正所謂“食藥同源”，“食醫(yī)同源”。但是，病從口人。隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)供應(yīng)的豐富，人們對(duì)飲食的安排和對(duì)食品的選擇有了更大的隨意性，加之人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的誤解，本末倒置現(xiàn)象普遍存在，諸如，飲食上追求過(guò)精、過(guò)純；三餐安排不合理，迷信某些保健品，熱衷“洋垃圾”等等畸形的飲食消費(fèi)觀念，使飲食的攝取與營(yíng)養(yǎng)的需要，產(chǎn)生很大的反差，致使吃喝不當(dāng)，危及健康。本書(shū)除介紹各種有益的食物的性能及對(duì)人體的保健作用外，還介紹了什么食物可以吃，什么食物不能吃；什么食物在什么情況下能吃，在什么情況下不能吃；什么年齡、職業(yè)、身體條件下適合吃喝什么，不適合吃喝什么，以及食物的烹調(diào)與保存和諸多疾病的飲食療法等等。全書(shū)共分五部分：一、飲食的均衡與營(yíng)養(yǎng)；二、飲食的選擇與健身；三、飲食的民間療病法；四、飲食的烹調(diào)與保存；五、走出飲食的誤區(qū)。

內(nèi)容概要

　　《吃吃喝喝話養(yǎng)生（精編版）》除介紹各種有益的食物的性能及對(duì)人體的保健作用外。還介紹了什么食物可以吃，什么食物不能吃；什么食物在什么情況下能吃，在什么情況下不能吃；什么年齡、職業(yè)、身體條件下適合吃喝什么。不適合吃喝什么。以及食物的烹調(diào)與保存和諸多疾病的飲食療法等等。隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)供應(yīng)的豐富，人們對(duì)飲食的安排和對(duì)食品的選擇有了更大的隨意性。加之人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的誤解，本末倒置現(xiàn)象普遍存在，諸如。飲食上追求過(guò)精、過(guò)純；三餐安排不合理，迷信某些保健品，熱衷“洋垃圾”等等畸形的飲食消費(fèi)觀念。使飲食的攝取與營(yíng)養(yǎng)的需要，產(chǎn)生很大的反差，致使吃喝不當(dāng)，危及健康。

書(shū)籍目錄

一、飲食的均衡與營(yíng)養(yǎng)吃飯方式要改革要講究膳食平衡科學(xué)安排三餐用膳清晨一杯溫開(kāi)水粥——長(zhǎng)壽的養(yǎng)生妙品湯的養(yǎng)生功能不可一日無(wú)茶美酒飄香說(shuō)功過(guò)要控制糖的食量每天該吃多少鹽勸君經(jīng)常吃點(diǎn)醋冷飲一定要節(jié)制健身祛病的大麥醫(yī)食同源話小麥小米的營(yíng)養(yǎng)與食療營(yíng)養(yǎng)保健食品——蕎麥玉米——黃金食品身價(jià)倍增的馬鈴薯面筋——高蛋白低脂肪食品牛奶A、B、C豆腐——營(yíng)養(yǎng)之花吃豆?jié){的科學(xué)吃魚(yú)與健康雞蛋——高蛋白食品羊肉——冬令的補(bǔ)品寒冬臘月話狗肉食療佳品——豬蹄豬血的保健功能美味佳肴話泥鰍對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)與用途蝸?！夏耆说臓I(yíng)養(yǎng)佳肴漫話鵪鶉蔬菜的不同保健價(jià)值幾種野菜的營(yíng)養(yǎng)蒜的藥用價(jià)值高洋蔥的藥用價(jià)值富含維生素E的韭菜蘿卜——保健的佳肴與良藥胡蘿卜——小人參番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高南瓜——餐桌上的保健品海帶食療之新說(shuō)芹菜——降壓的佳品健腦防衰的佳肴——黃花菜卷心菜的奇妙功效吃辣椒話利弊素中之葷——黑木耳保健食品——平菇世界十大名菜之一——蘆筍魔芋——防疾的屏障食藥兼優(yōu)的蓮藕蘋(píng)果——老年人的佳果盛夏話西瓜藥食佳品——桃金秋話梨食柿話利弊杏的藥用價(jià)值藥食皆佳的百合浩瀚藥海話山楂獼猴桃——抗癌果荸薺的藥用花生——老幼皆宜的保健品核桃——滋補(bǔ)的佳果益壽的佳品——芝麻健身佳品——大棗栗子的營(yíng)養(yǎng)與食療沙棘食品的營(yíng)養(yǎng)與藥用滋補(bǔ)佳果話椰子葵花籽的營(yíng)養(yǎng)蜂蜜與長(zhǎng)壽長(zhǎng)壽佳品——花粉蜂王漿的滋補(bǔ)功效燕窩——益壽的補(bǔ)品黑色食品——餐桌上的“流行色”二、飲食的選擇與健身各種職業(yè)的飲食選擇中年人的飲食老年人的飲食抗衰老食譜腦力勞動(dòng)者的最佳食品電腦族的首選食品素食——血液的凈化劑幫你擺脫健忘的食療食療，還你一個(gè)安靜的夜該選購(gòu)什么蔬菜有抗癌作用的蔬菜應(yīng)該對(duì)癥吃菜暑夏的保健蔬菜根據(jù)不同需要選擇水果科學(xué)地服用補(bǔ)養(yǎng)藥物四季進(jìn)補(bǔ)的食品春夏秋冬飲食養(yǎng)生法冬令的食補(bǔ)與藥補(bǔ)秋冬進(jìn)補(bǔ)的幾種保健食譜以臟補(bǔ)臟食療法降低膽固醇的食物菜籃子里的跌打損傷“藥”茶療二十法吃出聰明來(lái)吃出美容來(lái)服用中藥的學(xué)問(wèn)三、食品的烹調(diào)與保存四、走出飲食的誤區(qū)附：食物中膽固醇含量表

章節(jié)摘錄

　　吃飯包括食俗和烹飪，它反映著人類文明與科學(xué)的程度，因此可以說(shuō)飲食藝術(shù)也是一種文化.在我國(guó)更有著悠久的歷史。從茹毛飲血發(fā)展到燒、烤、煮、烹、炸、涮等，不正是反映了我們祖先對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)的進(jìn)步嗎？　　我國(guó)人民是十分講究食俗與烹飪藝術(shù)的。豐富多彩的中國(guó)菜點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，風(fēng)靡西方各國(guó)。當(dāng)今，世界許多國(guó)家出現(xiàn)了大量中國(guó)餐館：在英國(guó)的10萬(wàn)華僑和華商中。有90％經(jīng)營(yíng)飲食：美國(guó)80萬(wàn)華人中有13％從事中式餐館業(yè)：僅有1萬(wàn)華人的哥斯達(dá)黎加首都圣約瑟市。也開(kāi)了80多家中餐館，不少外國(guó)朋友贊頌說(shuō)：“中國(guó)悠久的‘吃’的文化.正在征服著我們?！薄　∪欢?隨著我國(guó)人民社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快與生活水平的日趨提高，傳統(tǒng)的食俗與烹飪也開(kāi)始暴露出它的弱點(diǎn)與不足.開(kāi)始不適應(yīng)現(xiàn)代生活方式了。問(wèn)題表現(xiàn)在兩個(gè)方面：　　一、不利健康。我國(guó)傳統(tǒng)吃飯方式是全家人共吃一碗菜、一碗湯.這是一種很不衛(wèi)生的方式。家里的任何一個(gè)人有了某種傳染病。就很容易迅速地通過(guò)筷子、湯匙上的唾液傳染給其他人。有些傳染病有一定潛伏期，尚未發(fā)病時(shí)并無(wú)明顯癥狀；也有一些人本身雖沒(méi)有患病，卻是某些傳染病菌的攜帶者，圍桌而食。共吃一盤(pán)，病菌相互傳染，危害健康。特別是喜慶佳節(jié)。親朋好友相聚.或宴請(qǐng)賓客，便會(huì)因互相混食而使疾病廣為傳播?！　《?、浪費(fèi)時(shí)間。我國(guó)人民，特別是家庭婦女每天用于買菜、切肉、洗滌、煮食等所花的時(shí)間太多。餐餐都得圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)。

編輯推薦

　　《吃吃喝喝話養(yǎng)生（精編版）》編輯推薦：民以食為天，人類在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中不斷積累了在不同情況下選擇不同食物的方法與經(jīng)驗(yàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們逐漸拋棄有害的食物，獲取有益的食物，這便有了飲食的科學(xué)方法?！　　笆澄锿础?，“食醫(yī)同源”。

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