不生病的1000個(gè)生活細(xì)節(jié)

內(nèi)容概要

《不生病的1000個(gè)生活細(xì)節(jié)(新健康行動指南)》主要內(nèi)容：健康是人生最大的財(cái)富。生命因健康而快樂，因疾病而枯萎。擁有健康的體魄，遠(yuǎn)離疾病的侵襲，是每個(gè)人的最大愿望。對于人類而言，自從生命開始的那一天，就伴隨著疾病和死亡的陰影，對疾病的擔(dān)憂，和疾病的對抗，對健康長壽的追求，充滿了人類歷史的每個(gè)角落。它也告訴我們，只有人類自己才是健康長壽的主宰者，把健康長壽寄托于老天爺是愚昧的，把健康長壽寄托在醫(yī)生是軟弱的。雖然我們不能違抗自然規(guī)律，去阻擋死亡的腳步．但我們能讓自己的機(jī)體更有活力，能夠獲得質(zhì)量更高的生命。只有自己掌握了健康長壽的知識，積極主動地參與健康活動，才是明智的、有益的。 
“天下大事，必做于細(xì)”。健康長壽不生病的秘訣也在于此。健康，來自對生活細(xì)節(jié)的關(guān)注。注意健康的每一個(gè)細(xì)節(jié)，你就會得到幸福和快樂；而當(dāng)你不注重生活的細(xì)節(jié)時(shí)，它可能會讓你久病纏身，甚至危在旦夕。
隨著生活節(jié)奏加快，工作壓力增加，緊張快速的生活方式成為影響身心健康的關(guān)鍵所在。在不知不覺中，不良的生活方式早已成為威脅人類健康的隱患。俗話說“千里之堤，潰于蟻穴”，在現(xiàn)實(shí)生活中，很多健康問題往往是由于忽略了生活細(xì)節(jié)引起的。比如說暴飲暴食，煙酒不斷，多車少步，缺乏運(yùn)動，經(jīng)常熬夜，生病時(shí)自己在家擅自吃藥。將冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱，從來不給洗衣機(jī)透氣，飯后馬上吃水果以為可以幫助消化，冬天洗完頭就睡覺等等，這些習(xí)慣都可能給您的健康埋下隱患，讓您的健康之匙一次次蒙塵。所以說，想要健康，就不能忽視生活中無處不在的諸多細(xì)節(jié)。

作者簡介

王鵬，博士研究生，師從天津醫(yī)科大學(xué)校長郝希山院士。主要從事神經(jīng)腫瘤基礎(chǔ)研究及臨床工作。對公共衛(wèi)生學(xué)，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)，醫(yī)學(xué)倫理學(xué)有獨(dú)到見解，在國內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論著多篇，英文譯著多本。

書籍目錄

第一章 日常飲食的細(xì)節(jié)早晨飲涼開水有益早餐宜“熱食” 早晨不宜吃干食午餐搭配要合理晚餐不宜吃得太飽有些湯不宜晚上喝夏季多食綠豆豆?jié){要煮熟再喝未腌透的咸菜不能吃不宜總吃洋快餐飯前、飯中、飯后不宜飲水開水煮飯營養(yǎng)好多吃粗糧有益健康常吃黑米抗衰老茶水煮飯好處多多吃玉米眼睛更漂亮淘米不要太多太久不要蹲著吃飯做餃子餡不宜擠水 煮雞蛋不要時(shí)間太長 常吃隔夜菜容易致癌做魚時(shí)不要早放姜生、熟食品要分開不宜吃雞頭、鴨頭及鵝頭多吃松蘑好處多別讓火鍋“涮”走健康不宜在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭剩飯要徹底加熱紅薯最好中午吃速凍食品沒有營養(yǎng)吃肉不加蒜。營養(yǎng)減一半嚼口香糖的注意事項(xiàng)忌吃長時(shí)間浸泡的海帶吃羊肉最好搭配一些涼菜做菜少放調(diào)味品不宜多吃炸炒黃豆久存的白糖不宜直接食用忌吃生雞蛋不宜多吃酸菜常吃粉絲影響智力不要空腹吃糖吃湯圓的禁忌少吃膨化食品不宜多吃瓜子吃死蟹會中毒糕點(diǎn)不宜長期存放吃辣椒要適可而止不要常用湯和水泡飯吃醬油不宜生食千萬別吃新鮮木耳鮮海蜇不宜直接食用油條不宜長期吃不宜嚼食茶葉不要長期以酒代飯氣惱憂郁之時(shí)不宜吃飯忌只吃植物油不吃動物油不宜常吃脫水蔬菜第二章 蔬菜養(yǎng)生的細(xì)節(jié)烹調(diào)綠色蔬菜不宜放醋蔬菜不宜泡在水中消毒番茄一定要帶皮吃菠菜的烹飪方法生吃芹菜有降壓作用吃土豆一定要去皮青椒能增進(jìn)食欲絲瓜的神奇功效白蘿卜適合生吃胡蘿卜適合熟吃豌豆的營養(yǎng)價(jià)值吃南瓜有利于防治糖尿病紫茄子的防治功效吃苦瓜的禁忌扁豆一定要煮熟吃佛手瓜的營養(yǎng)全面又豐富香椿的營養(yǎng)價(jià)值洋蔥的保健作用豆瓣菜的防治功效薺菜的養(yǎng)生功效黃花菜是健腦佳品四棱豆?fàn)I養(yǎng)豐富黃瓜是美容減肥的佳品茼蒿的健胃作用圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值韭菜的保健功效莧菜的營養(yǎng)價(jià)值茭白的營養(yǎng)保健功效油麥菜的營養(yǎng)保健功效山芋的保健功效竹筍的減肥功效西葫蘆的養(yǎng)生功效莼菜的保健功效荸薺的營養(yǎng)保健功效萵筍的保健功效韭黃的保健功效慈姑的營養(yǎng)保健作用豇豆的保健功效蕨菜的保健功效百合的營養(yǎng)保健功效油菜的保健功效芥藍(lán)的保健功效茴香的保健功效荷蘭豆的保健功效蒜薹的保健功效香菜的養(yǎng)生功效黃豆芽的養(yǎng)生功效苤藍(lán)的養(yǎng)生功效蕹菜的養(yǎng)生功效第三章 水果養(yǎng)生的細(xì)節(jié)飯后不宜馬上吃水果榴蓮的補(bǔ)養(yǎng)功效常吃燒烤者應(yīng)多吃獼猴桃山楂能增強(qiáng)食欲多吃荔枝容易上火李子的養(yǎng)生功效未熟透的香蕉易致便秘草莓的養(yǎng)生功效桔子不能多吃吃葡萄不吐葡萄皮吃菠蘿要先用水泡泡甘蔗的營養(yǎng)豐富多吃橄欖可解毒吃桃子的注意事項(xiàng)桂圓的保健功效海棠的保健功效杏雖好吃但不可多吃桑葚是最佳保健果品櫻桃能養(yǎng)顏駐容甜瓜可消暑清熱柚子的營養(yǎng)價(jià)值楊梅的防癌功效椰汁的美容功效木瓜能增強(qiáng)人體的抗病能力解暑吃西瓜有禁忌 一日一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我菠蘿的保健養(yǎng)生功效百香果的神奇保健作用楊桃的保健功效枇杷的營養(yǎng)價(jià)值芭樂的營養(yǎng)價(jià)值人心果經(jīng)過軟化后方可食用蓮霧的保健功效芒果的保健功效山竹的保健功效人參果的營養(yǎng)保健價(jià)值梨的清熱解讀功效藍(lán)莓的營養(yǎng)保健作用哈密瓜的保健功效菇娘的營養(yǎng)價(jià)值紅棗的保健功效核桃的保健功效火龍果的營養(yǎng)保健功效板栗的養(yǎng)生功效金橘的養(yǎng)生功效第四章 飲食搭配的細(xì)節(jié)菠菜不宜與豆腐同食甘薯不能與柿子同食黃瓜不宜與西紅柿同食蝦蟹類食物不能與維生素同食豬肉與黃豆不宜搭配紅白蘿卜不要一起吃羊肉忌與西瓜同食小米不可與杏仁同時(shí)食用鱔魚不能與狗肉同食狗肉不宜與蔥同食炒雞蛋不宜放味精兔肉不可與雞肉同食豆?jié){不宜與蜂蜜沖兌黃瓜不宜與花生同食豬肉不宜與芫荽同食牛肉和栗子不宜同食蟹不宜與柑橘同食紅薯和香蕉不可同食茶水是羊肉的“克星” 海味不宜與水果同食豬肉不宜與羊肝同食羊肉不宜與南瓜同食乳酪不宜與萵苣同食胡蘿卜的搭配禁忌喝牛奶前后不宜吃橘子咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用蘿卜不宜與水果同食豆腐不宜與蜂蜜同食大棗不宜與動物肝臟同食柿子不宜與章魚同食鯉魚不宜與咸菜同食鱔魚不宜與含鞣酸多的水果同食燉豬骨頭湯時(shí)不宜加醋豆?jié){不宜與雞蛋同食吃海鮮時(shí)不應(yīng)喝啤酒忌吃狗肉后立即喝茶不宜用茶葉煮雞蛋綠茶和枸杞不可同飲忌啤酒、白酒同飲紅酒不宜與飲料同飲第五章 飲品文化的細(xì)節(jié)不要長期飲用純凈水飲用酸奶時(shí)要注意的問題不要喝“頭遍茶” 注意茶與水的比例不要喝生牛奶不要飯后立即飲茶別飲用“垃圾茶” 不要口渴才喝水不宜飲用生泉水開水不要反復(fù)燒開喝果汁不能代替吃水果喝有沉淀的果汁更健康不要水燒開就關(guān)火大量出汗后喝鹽開水不能用開水泡茶不能用保溫杯泡茶不要用開水沖服蜂蜜飲茶忌過量喝飲料不能代替喝水茶不宜泡得過久喝茶后要及時(shí)漱口黃酒不宜冷飲菊花茶有明目去火的功效喝大麥茶的好處苦丁茶的養(yǎng)顏功效喝烏龍茶有利于減肥愛喝茶莫忘勤洗杯夏天喝熱茶最解渴煮牛奶時(shí)不要加糖喝完牛奶后要馬上喝杯溫水吃藥期間忌喝茶 不要帶病飲酒喝果汁有學(xué)問空腹喝酒有害健康飲酒后不要洗澡慎飲咖啡的人不要經(jīng)常飲用即溶咖啡醉酒后不要立即飲茶發(fā)燒的病人不要喝茶喝紅酒有益于健康生啤酒比熟啤酒更有營養(yǎng)酒后不宜立即看電視啤酒不宜久存空腹喝茶容易傷胃不要過量飲酒不要喝儲存久了的開水方便湯料不宜長期喝過量飲用果汁對牙齒不利鮮牛奶忌冰凍不宜常喝碳酸飲料夏天不宜常喝冰飲料夏天不宜喝涼白酒不宜用塑料桶裝白酒第六章 男性健康的細(xì)節(jié)留胡須不利于健康不宜互借剃須刀正確的剃須方法男性用面膜的注意事項(xiàng)風(fēng)油精可剔除剃須刀上的螨蟲男子縱欲的危害男性要注意睪丸保養(yǎng)不宜拔胡須男人不宜久站或久坐男人不要逃避恐懼不做缺鋅的男人早晨起床20分鐘后刮胡子男性要改變不愿就醫(yī)壞習(xí)慣男人夏天不宜裸睡男人要有正常的起居生活男性洗澡適合用坐浴不良習(xí)慣讓男人“傷心” 男性憂郁不可死撐抽煙的男人更容易脫發(fā)男人健康長壽的養(yǎng)生歌危害男性健康的生活用品長時(shí)間駕車會導(dǎo)致前列腺炎疲勞是中年男性健康的大敵早吃禁果易患前列腺癌鍛煉對男性至關(guān)重要多吃蘋果保護(hù)前列腺改掉手淫的習(xí)慣男人也要勤洗下身男性不宜長期洗桑拿男性腎虛的自測男人千萬不要趴著睡覺男人宜常吃姜男性不宜長穿純棉內(nèi)褲男性在小便前也要洗手以車代步危害男性健康成年男子須常自我檢查睪丸男性排尿有講究男人有病就要去醫(yī)治男性私密處瘙癢不宜抓撓結(jié)扎并不會影響男性性功能第七章 女性健康的細(xì)節(jié)不宜剪刮腋毛衛(wèi)生巾不宜長期放在衛(wèi)生閶女性抑郁應(yīng)及時(shí)發(fā)泄女性騎自行車要注意長期使用避孕藥易引發(fā)陰道炎女性穿戴文胸不宜過小不宜穿得太緊的內(nèi)褲女性經(jīng)期的禁忌慎用陰道炎沖洗液初潮少女的身心保健要點(diǎn) 孕婦不宜燙發(fā)、染發(fā)孕婦不宜多用洗滌劑皮膚脫皮不一定是干燥的原因游泳有利于女性健康產(chǎn)婦產(chǎn)后不宜立即節(jié)食減肥女性快步走有益健康少女要警惕宮頸疾病單肩短帶挎包是女性健康的隱患手機(jī)不宜掛在胸前注意戴隱形眼鏡對女性的傷害濃豆?jié){可以補(bǔ)充雌性激素少女忌用激素類藥物豐乳女性如何避免乳房下垂女性不宜長期穿丁字褲女性健康重在養(yǎng)血不要在耳朵上部穿洞女性不宜長期穿隱形文胸衛(wèi)生護(hù)墊不宜長期使用女性痛經(jīng)的護(hù)理方法女性不宜長期洗冷水澡女性不宜留太長的頭發(fā)女人千萬不要盲目減肥女性要學(xué)會乳房的自我檢查女性要注意保養(yǎng)卵巢不吃主食可引起脫發(fā)女性久坐容易導(dǎo)致不孕癥女性經(jīng)期不宜飲酒女性不要忽略陰毛衛(wèi)生女性經(jīng)期不宜勞累美甲不宜銼女性不宜穿“露臍裝” 月經(jīng)前不宜多吃鹽中年婦女要少吃甜食孕婦不宜喝可樂女性不宜經(jīng)常用藥物改變經(jīng)期女性下身禁用爽身粉第八章性愛保健的細(xì)節(jié)合理分配性愛時(shí)間蜜月前后適當(dāng)服用補(bǔ)腎強(qiáng)精品做愛過頻易致眼睛不適人工流產(chǎn)不利于生殖健康體外射精容易導(dǎo)致避孕失敗春季宜適度增加性生活性交后最好別忙睡覺包皮、包莖危害健康減少性刺激可以預(yù)防早泄受孕的最佳時(shí)期性愛要的不僅僅是技巧保險(xiǎn)套過敏的治療措施產(chǎn)前不宜過性生活性冷淡會誘發(fā)乳房疾病 性愛過程中不宜變換多種體位性生活前要注意衛(wèi)生房事之前一定要將手洗凈性愛后不要用消毒濕巾性生活不完美易引起失眠小心性愛中猝死性愛按摩可以舒緩身心性愛被打擾時(shí)要控制情緒性欲沒有被激起容易感覺疼痛吮吸乳頭能產(chǎn)生興奮 性生活前別吃太多油膩食物用音樂激發(fā)性愛的欲望當(dāng)心性愛過程中的意外忍精不射有害無益過量飲酒影響性生活的質(zhì)量不要帶病過性生活房事過度會引起痔瘡洗澡后不宜立即做愛秋季性愛提示小心口交帶來的危害更年期婦女也需要避孕女性性生活不宜過頻慎用“加料”安全套撫摸能夠喚起配偶的性興奮性愛中不要用力抓捏女性胸部事后沖洗對避孕無效經(jīng)期同房可能導(dǎo)致不孕性生活前不宜憋尿夏天宜節(jié)制性生活性生活中不要忽視語言的作用慎用壯陽藥品前戲的時(shí)間不是越久越好不要刻意追求過長的性交時(shí)間重復(fù)性愛傷身體夏天房事時(shí)要防中暑不強(qiáng)求雙方同時(shí)達(dá)到性高潮不要強(qiáng)迫對方進(jìn)行性生活第九章 居家生活的細(xì)節(jié)廚房的油煙可致癌大米存放別超半年食用油不宜久存新買碗筷要煮后再用不宜盲目使用藥物牙膏少用室內(nèi)殺蟲劑衛(wèi)生間內(nèi)不要放置紙簍定期清理電熱水器開窗通風(fēng)的最佳時(shí)間新房建成后忌急于搬入床頭不應(yīng)放在窗下不要長期用可樂瓶盛裝食油和酒類沖馬桶水時(shí)要蓋上蓋子不宜用鋁制品燒煮食物切熟食時(shí)最好用竹制的菜板不要長期使用舊毛巾不要過度拍打曬完的被子忌居室養(yǎng)花過多加濕器使用不當(dāng)影響健康逛完商場應(yīng)洗臉 裝修要注意顏色的搭配不宜全家人混用筷子開機(jī)充電時(shí)切忌接打電話不要在棉絮下墊塑料布不要過量噴灑芳香劑避免冰箱內(nèi)食品串味的方法暖氣不是越熱越好不宜睡彈簧床看電視時(shí)要開燈防止洗衣機(jī)產(chǎn)生霉菌的辦法不要在居室裝有色玻璃枕頭要經(jīng)常晾曬有些花不宜家養(yǎng)不要在室內(nèi)養(yǎng)鳥穿秋冬裝前一定要充分晾曬馬桶刷要保持清潔干燥小心窗簾上的甲醛污染空調(diào)不宜開太涼臥室中不要放電器床墊要每半年翻一次身少用異味塑料制品電視機(jī)的擺放禁忌不宜久坐軟沙發(fā)衛(wèi)生間太潮易得病別用不粘鍋烹調(diào)肉類食物新家具不要馬上使用嘴不要緊貼話筒打電話不宜用超薄塑料袋盛食物住房不宜吊頂太復(fù)雜不要讓家具占滿整個(gè)家正確使用洗手液擦桌子不要用干抹布衛(wèi)生間不宜噴灑香水巧除微波爐內(nèi)異味抽油煙機(jī)要早開晚關(guān)不要長時(shí)間玩電腦衣服不宜長久泡洗家用瓷磚不宜太亮回收廢舊電池警惕暖水瓶里的水垢不宜用左手按電器開關(guān)不宜將食用油長期存放在廚房床具不宜挨著墻擺放不要高溫?zé)图被鸪床瞬灰氧r雞蛋直接放入冰箱變質(zhì)的食物不宜煮熟再吃第十章 睡眠養(yǎng)生的細(xì)節(jié)正確認(rèn)識睡眠的定義睡前不宜劇烈運(yùn)動不要開燈睡覺打鼾的人不要用硬枕頭冬天不要蓋厚被睡覺睡眠時(shí)間絕非越長越好睡前喝一杯牛奶茶及咖啡影響睡眠不要服藥后立即睡覺睡前要小便選擇正確的睡眠姿勢經(jīng)常梳頭有助于改善睡眠選個(gè)合適的枕頭有助睡眠睡覺時(shí)遠(yuǎn)離手機(jī)不要感覺困了才睡覺晨練后不宜再睡“回籠覺” 睡覺時(shí)門窗開點(diǎn)縫隙切忌睡前飲酒催眠睡眠不規(guī)律容易致癌睡覺前要卸妝孕婦的最佳睡眠姿勢大人孩子別睡一個(gè)被窩睡前練太極拳有益健康不要伏案午睡睡覺前不宜思考問題音樂是改善睡眠的一帖良藥睡前用熱水洗腳的好處午睡時(shí)間不宜過長忌睡前激動小孩不宜總睡在搖籃里深而慢的呼吸能加速入睡不宜光著身子睡涼席不宜午睡的人午睡時(shí)最好能夠?qū)捯陆鈳闼暮锰庍\(yùn)動有利于睡眠 睡覺要選擇好方向睡覺時(shí)不宜兩臂向上揚(yáng)睡醒后不宜馬上起床睡覺時(shí)不要張口呼吸不要在地板上睡覺早茶晚?xiàng)椫卟灰瘧杏X不要坐著睡覺睡眠不夠如何補(bǔ)覺膽囊結(jié)石病人不要向左側(cè)臥睡覺適宜的溫度、濕度有利入眠睡覺受涼多噩夢伸懶腰有助改變睡眠質(zhì)量新生兒睡覺不要用枕頭睡眠太少的危害春季忌睡眠過多睡眠影響肌膚的健康睡眠不足可引起肥胖床的選擇與睡眠質(zhì)量第十一章 運(yùn)動健身的細(xì)節(jié)運(yùn)動的有利時(shí)間運(yùn)動不當(dāng)反傷身劇烈運(yùn)動后忌飲涼水運(yùn)動后不宜多吃糖運(yùn)動后不宜吸煙運(yùn)動后不宜立即洗澡不同的運(yùn)動要選不同的鞋子劇烈運(yùn)動后不宜立即休息每天鍛煉不要超過1.5個(gè)小時(shí)不要帶著壓力運(yùn)動爬樓梯是一項(xiàng)實(shí)用的有氧運(yùn)動偶爾運(yùn)動對身體有害不要忽視傍晚鍛煉清晨鍛煉不宜去樹林普拉提不宜在家練冬季室內(nèi)健身的4項(xiàng)注意打乒乓可防近視長跑后不宜馬上停下來老年人不宜久踩鵝卵石健身游泳衣不宜不干就穿不要只練自己感興趣的肌肉跳繩每次不宜超過10分鐘長跑時(shí)不宜喝太多水爬行運(yùn)動有益健康騎自行車健身法轉(zhuǎn)呼啦圈易造成不良后果秋季晨練要預(yù)防感冒寒冬鍛煉前的有效準(zhǔn)備冬季首選有氧運(yùn)動局部鍛煉不能減肥。租借游泳衣褲練習(xí)瑜伽不要急功近利慢跑的注意事項(xiàng)霧天不宜出門鍛煉……第十二章 旅游休閑的細(xì)節(jié)第十三章 生活習(xí)慣的細(xì)節(jié)第十四章 職場健康的細(xì)節(jié)第十五章 日常保健的細(xì)節(jié)第十六章 疾病防治的細(xì)節(jié)第十七章 家庭用藥的細(xì)節(jié)第十八章 減肥瘦身的細(xì)節(jié)第十九章 排毒防病的細(xì)節(jié)第二十章 養(yǎng)生滋補(bǔ)的細(xì)節(jié)

章節(jié)摘錄

第一章 日常飲食的細(xì)節(jié)早晨飲涼開水有益清晨飲用兩杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。早晨空腹飲下新鮮涼開水后，由于水在胃中停留時(shí)間很短，便可迅速進(jìn)入腸道，被腸粘膜吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，將血液稀釋，從而對體內(nèi)各器官組織產(chǎn)生一種絕妙的沖刷作用，可增強(qiáng)肝臟解毒能力和腎臟的排泄能力，從而促進(jìn)人體新陳代謝和免疫功能。 細(xì)節(jié)提醒： 將煮沸后的水裝進(jìn)容器，蓋上蓋子冷卻到20度左右就成了涼開水，這種水也稱活性水．經(jīng)常飲用活性水對人體健康非常有益。早餐宜“熱食” 早餐要吃熱食。吃“熱食”才能保護(hù)“胃氣”。早晨，夜間的陰氣未除，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，這時(shí)吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順。長此以往，就會損傷胃氣。細(xì)節(jié)提醒：吃早餐宜“熱食”，以免傷胃傷身。熱食能提高體溫，促進(jìn)轉(zhuǎn)換，且能增進(jìn)食欲。早晨不宜吃干食清晨，人的胃腸道功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能弱，食欲也不好。此時(shí)若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午人體活動的需要。此外，人們通過一夜睡眠，機(jī)俺消耗了不少水分，已經(jīng)處于相對脫水狀態(tài)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充一定量的水分。 細(xì)節(jié)提醒：早餐宜干、稀食搭配或只進(jìn)稀食。這樣，既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，還能增加熱量、擴(kuò)張血管，使肌體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)。午餐搭配要合理午餐是一日中主要的一餐。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40％。主食根據(jù)三餐食量配比．應(yīng)在150～200克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對維生素和無機(jī)鹽的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50-100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200。250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在一定的水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。細(xì)節(jié)提醒：中午要吃飽．不等于要暴食，一般吃到八九分飽即可。從事腦力勞動的工作群在選擇午餐時(shí)，可選一些莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產(chǎn)植物作為午餐的搭配。晚餐不宜吃得太飽一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數(shù)家庭而言這一餐大家都做得非常豐富，其實(shí)，這種做法并不符合健康理念。晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的噴物。主食與副食的量都應(yīng)適量減少，以便到睡覺時(shí)正好是空腹?fàn)顟B(tài)。細(xì)節(jié)提醒：晚餐盡量在晚上8點(diǎn)以前完成，8點(diǎn)以后任何食物對我們來說都是不良的食物。另外，晚餐后更不易再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。有些湯不宜晚上喝晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。例如，排骨湯、雞湯、魚湯等。這些肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。細(xì)節(jié)提醒：煲湯時(shí)間不要過長。長時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營養(yǎng)價(jià)值比例較佳。夏季多食綠豆夏天，多食綠豆好處多。除了解渴外綠豆還可以起到降暑的作用。以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只要光喝清湯就可以達(dá)到很好的功效。而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝。還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。細(xì)節(jié)提醒：以消暑為目的煮綠豆湯時(shí)，時(shí)間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。豆?jié){要煮熟再喝生豆?jié){中含有毒素。如果生豆?jié){加熱不徹底，毒素沒有被破壞，飲用后可造成中毒，兒童可能對此毒素更為敏感。豆?jié){加熱不透的原因主要是加熱時(shí)不均勻，鍋低部分燒糊，影響加熱；另外，豆?jié){在沸騰之前會起很多泡沫，人們往往誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)煮開，不需再加熱了。細(xì)節(jié)提醒：豆?jié){在煮沸后，應(yīng)持續(xù)5～10分鐘，可防止中毒，市場上的豆粉。已經(jīng)過高溫加熱處理，食后不會中毒。未腌透的咸菜不能吃 吃沒腌好的新鮮的咸菜是很容易中毒。新鮮的蔬菜中都含有一定的無毒的硝酸鹽，這種硝酸鹽在腌制的過程中，若腌不透，硝酸鹽便可在腸道細(xì)菌的作用下，還原為，有毒的亞硝酸鹽，一般情況下，腌制4小時(shí)內(nèi)亞硝酸鹽開始明顯增加，青菜最快，14～20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時(shí)后暴腌的腌菜，否則易吃腌制30天以上的咸菜。 細(xì)節(jié)提醒： 亞硝酸鹽能把血液中氧氣的低鐵血紅蛋白氧化成不能帶氧氣的高鐵血紅蛋白，從而失去帶氧氣的功能使人缺氧，從而易于致癌。 不宜總吃洋快餐 大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纖維含量很低，同時(shí)，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量也很低。以一份麥當(dāng)勞快餐（漢堡、薯?xiàng)l、蘋果派及奶昔）為例，它提供的能量為1185～1466千卡，其中，脂肪提供的能量占總能量的40％～59％。而其維生素A和維生素C的含量不足膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的10％，維生素B1、B2的含量低于膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的20％，且絕大多數(shù)洋快餐食品中鈣、鐵的含量低于膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)的20％。 細(xì)節(jié)提醒： 吃洋快餐不僅費(fèi)錢，而且不健康。 飯前、飯中、飯后不宜飲水 在吃飯時(shí)，人的消化器官會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的胃酸等，這些消化液與食物充分混合在一起，這樣，食品中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如在飯前、飯中、飯后喝茶飲水，而且數(shù)量較多，勢必會沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響食物的消化，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。 細(xì)節(jié)提醒： 如果飯前121渴的厲害，可以少量喝點(diǎn)開水，休息片刻再進(jìn)餐。 開水煮飯營養(yǎng)好 煮飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米在加熱過程中不斷吸收水分，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B。，避免其大量溶于水。這樣做維生素B1的保存量比用冷水煮飯高30％，而且煮出的米飯口感更好。 細(xì)節(jié)提醒： 要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿。 多吃粗糧有益健康“粗糧”是相對于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高梁、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。細(xì)節(jié)提醒：各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，糧食加工越精細(xì)植物纖維損失越多，所以，我們要有意識地吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。常吃黑米抗衰老黑米的外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。細(xì)節(jié)提醒：口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟．最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。茶水煮飯好處多食用茶葉水煮的大米飯，能養(yǎng)生保健，祛病延年。老人吃了可軟化血管。降低血脂和膽固醇。茶葉中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持彈性，因而能防中風(fēng)和抗老化。茶葉中的芳香物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫功能，增加白細(xì)胞，從而起到抗癌防癌的作用。細(xì)節(jié)提醒：夏、秋兩季食用茶水煮米飯，可祛風(fēng)散熱、防治痢疾等。多吃玉米，眼睛更漂亮根據(jù)營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，嚴(yán)重時(shí)會造成視力缺損。研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。細(xì)節(jié)提醒：玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收自效果。淘米不要太多太久有些人喜歡把米淘了一遍又一遍，總是擔(dān)心洗不干凈，甚至還有人把米泡上幾個(gè)鐘頭，其實(shí)，這些做法都是得不償失的。淘米不得其法，容易使米粒表層的營養(yǎng)素在淘洗時(shí)隨水流失。試驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過一次搓揉淘洗，所含蛋白質(zhì)會損失4％，脂肪會損失10％，無機(jī)鹽會損失5％。細(xì)節(jié)提醒：比較正確的淘米的方法是：（1）淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗；（2）適當(dāng)控制淘洗的遍數(shù)，以能淘去泥沙雜屑為度；（3）淘米不能用力去搓；（4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養(yǎng)大量隨水流失。不要蹲著吃飯蹲著吃飯，腹部受到擠壓，除胃腸不能正常蠕動外，還會使胃腸中氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿，影響食物的消化吸收。蹲著時(shí)間長了，腹部和下肢受壓迫，全身血液循環(huán)不暢通，下肢酸痛麻木，胃的蠕動量和張力增加，需要大量的血液，而蹲著血液對胃的供應(yīng)受到影響，就會直接減弱胃的消化功能。如果坐在高凳子上吃飯，腹部肌肉松弛，血液循環(huán)不受阻，胃腸功能有規(guī)律地正常工作，對消化食物是非常有利的。細(xì)節(jié)提醒： 健康專家和營養(yǎng)學(xué)家對進(jìn)餐姿勢進(jìn)行研究后認(rèn)為，站立式吃飯最科學(xué)，坐式其次，蹲式是最不科學(xué)的。做餃子餡不宜擠水在日常飲食中，人們常用大白菜、韭菜、芹菜、茴香等蔬菜和豬、羊肉做餃子餡。于蔬菜中水分多，容易流湯，餃子煮時(shí)易破，人們往往習(xí)慣把包餃子用的菜餡擠去大部水分。再包餃子。這種做法是不科學(xué)的，損失了菜中的大部分營養(yǎng)成分。細(xì)節(jié)提醒：正確的做法應(yīng)該是，首先把肉和蔥剁碎，加入調(diào)料拌勻，然后再把蔬菜剁碎，將剁的菜一點(diǎn)一點(diǎn)地加入肉餡內(nèi)，邊加邊攪拌、這樣肉餡可以均勻地吸收菜餡里的水分，包的餃子不會流湯，保留了菜中的營養(yǎng)成分。而且餃子水靈，味道鮮美。煮雞蛋不要時(shí)間太長雞蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃表面就變成灰綠色。這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫子合成為難溶的硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，因而也就降低了雞的營養(yǎng)價(jià)值．細(xì)節(jié)提醒：煮雞蛋時(shí)間以水沸后5分鐘為宜。常吃隔夜菜容易致癌青菜、菠菜等綠葉蔬菜，刀豆、蠶豆等綠色豆類，反復(fù)回鍋，葉綠素易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生可降解成分，易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。剩湯長時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，也易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃戈陶瓷器皿中。細(xì)節(jié)提醒：日常飲食要清淡、新鮮，不要吃隔夜菜，剩菜放置不要超過12小時(shí)。做魚時(shí)不要早放姜做魚時(shí)放姜為的是去除魚的腥味。究竟什么時(shí)候放姜去腥效果最好呢？實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)魚體浸出液的pH值為5-6時(shí)，放姜去腥效果最好。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會阻礙生姜的去腥作用。細(xì)節(jié)提醒：做魚時(shí)，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再放姜，即可達(dá)到除腥的目的。生、熟食品要分開人們所說的生食品，是指制作食品的原料，如各種雞、蔬菜、魚、鴨、蛋、肉、米面、奶等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如烤雞、熟肉、豆制品、扒雞、油餅、糕點(diǎn)等。要知道生食品多帶有大量病毒、病菌、寄生蟲卵。如果將生食品和熟食品混放在一起，或者用盛過生食品的器皿未經(jīng)清洗消毒又用來盛熟食品，生食品上的病毒、病菌、寄生蟲卵就會大大污染熟食品．并在熟食品上大量繁殖，人吃了以后會生病。細(xì)節(jié)提醒：制作食品的板、刀、容器等必須要生熟分開。家庭最好準(zhǔn)備專門用來切熟食的刀和板。如果只有一把刀和一塊板，那就應(yīng)該切完生食品后徹底清洗、消毒，然后才用來制作熟食品。不宜吃雞頭、鴨頭及鵝頭俗話說：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，它的頭毒害就越大。其原因是，雞在啄食中會吃進(jìn)含有重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量越多，毒性越強(qiáng)。細(xì)節(jié)提醒：雞頭不宜多吃．鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。多吃松蘑好處多松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿??；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為松蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。細(xì)節(jié)提醒：干制品水發(fā)后味道會變差，不如鮮品口感好。別讓火鍋“涮”走健康 吃火鍋時(shí)，要將所有的主料人鍋煮熟，生菜、生肉必須熟透了才能食用，這樣有利殺死生食中的細(xì)菌或寄生蟲，以保證食品衛(wèi)生，防止腸道疾病的發(fā)生。不要喝火鍋的湯，火鍋湯經(jīng)過長時(shí)間的高溫煮沸，一方面湯中的一些營養(yǎng)物質(zhì)所剩無幾．另一方面，湯中的諸多調(diào)料及主料中的一些物質(zhì)，相互作用，會產(chǎn)生對身體不利的因素，故火鍋湯不要喝。 細(xì)節(jié)提醒： 由于吃火鍋的時(shí)間較長，不知不覺地就比平常吃得多，很容易超量，因此要注意控制自己的食用量。不宜在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭 在蛋糕上點(diǎn)蠟燭有多種危害：其一，點(diǎn)燃小蠟燭，不免有煙灰燭油之類臟物掉落下來，使蛋糕第二次受到污染；其二，點(diǎn)完蠟燭后，還要呼長氣將其吹滅，必要時(shí)還要別人協(xié)助吹，難免唾沫亂濺，病菌飛舞。如果吹蠟燭者是消化道或呼吸道疾病患者，必然會把病菌次到蛋糕上。 細(xì)節(jié)提醒：在生日蛋糕上點(diǎn)蠟燭，已經(jīng)成了約定俗成的做法。然而這種做法是不科學(xué)、不衛(wèi)生的露剩飯要徹底加熱剩飯或暴露在空氣中的飯菜，往往會受到細(xì)菌的感染。即使是放入冰箱的飯菜，本身電是帶有細(xì)菌的，冰箱的溫度雖低，但是只能在一定程度上抑制細(xì)菌生長繁殖，但并不能殺死細(xì)菌。

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