貌似健康的不健康習(xí)慣

內(nèi)容概要

有人用“100000000”來比喻人的一生，其中“1”代表健康，其余的“0”分別代表人生中的事業(yè)、金錢、地位、權(quán)力、快樂、家庭、愛情……很多個(gè)“0”充斥了人們的生活，但這個(gè)“1”卻常常被忽略。要知道一旦失去這個(gè)“1”，所有的浮華都將沉寂。忽略健康，就是在與自己的生命開玩笑，人如果沒有了健康的身體，一切都將失去意義。每天忙忙碌碌的現(xiàn)代人，你健康嗎？健康不是到了中年之后才開始關(guān)注的事情，而是從年輕的時(shí)候就開始積蓄的，它就藏在你身邊的每一件不起眼的小事中。    20年后什么最可怕？瘟疫？核武器？艾滋?。堪┌Y？都不是。最可怕的是不健康的生活方式。世界衛(wèi)生組織指出，目前，居于榜首的非傳染性疾病都源于不健康的生活方式。我們每天高達(dá)90％的行為都出自于習(xí)慣。所以說，好習(xí)慣是健康的銀行。而生活中，我們有意無意地就會養(yǎng)成很多貌似健康的不健康習(xí)慣。不良的習(xí)慣，就像殘存在我們體內(nèi)的毒瘤，一點(diǎn)點(diǎn)侵蝕著我們的身體，時(shí)間長了，就會危害我們的健康。    食物為我們提供日常所需的能量和養(yǎng)分，但是，如果飲食不當(dāng)，也會傷害我們的健康；化妝品裝飾我們的臉龐，然而，如果方法不對，也許愛美不成反變丑。    幾乎每一天，我們所做的每一件事，都是長期生活習(xí)慣使然。有些習(xí)慣可能會伴隨我們一生，而我們常常自我感覺，這些習(xí)慣很合理。然而，在這個(gè)連“科學(xué)”也泛濫的時(shí)代，不知道有多少被稱為科學(xué)的東西是不科學(xué)的，不知道有多少號稱健康有益的東西是無益，甚至有害的。本書指出了人們養(yǎng)成的一些貌似健康的不健康習(xí)慣，并相應(yīng)提出正確指導(dǎo)，目的就是希望人們在生活中能真正根據(jù)科學(xué)的健康知識，養(yǎng)成健康良好的習(xí)慣。    作者參考了大量國內(nèi)外有關(guān)資料，針對人們?nèi)粘Ｉ钪幸恍┏Ｒ姷腻e(cuò)誤認(rèn)識和做法，進(jìn)行了科學(xué)的分析、點(diǎn)撥，從飲食、家居、睡眠、運(yùn)動、衛(wèi)生、保健、電器使用、防病治病、護(hù)發(fā)美容、生殖健康等方面，力求使人們摒棄錯(cuò)誤的觀念，健康地生活、工作。本書語言通俗，淺顯易懂，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性，適合各年齡層讀者參考。在每篇文章之后，還安排了“專家建議”，將一些健康和不健康的習(xí)慣淺顯明確地提供給您，讓您只需花幾秒鐘就能了解一種習(xí)慣是否健康，幫您省了不少閱讀時(shí)間和精力，相信您一定會喜歡。

作者簡介

熊祖應(yīng)，北京大學(xué)和汕頭大學(xué)碩士研究生導(dǎo)師，北京大學(xué)深圳醫(yī)院腎內(nèi)科副主任。主要承擔(dān)腎內(nèi)科臨床及科研工作，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊已發(fā)表學(xué)術(shù)論文近30篇，參編著作6部，其中1部為5年制本科教材。  作者從1979年開始，一直從事臨床醫(yī)療及科研工作，至今已近30年。其中分別獲得上

書籍目錄

一、膳食營養(yǎng)誤區(qū)　1.誤區(qū)：無米不炊成習(xí)慣  其實(shí)：主食多樣應(yīng)常換　2.誤區(qū)：買油就買精煉油  其實(shí)：很精很純很危險(xiǎn)　3.誤區(qū)：綠色天然真營養(yǎng)  其實(shí)：搭配起來更健康　4.誤區(qū)：勿食蔥蒜惹口臭  其實(shí)：功能多多吃無妨　5.誤區(qū)：味精越多越新鮮  其實(shí)：調(diào)味只需一點(diǎn)點(diǎn)　6.誤區(qū)：飯后喝湯好解渴  其實(shí)：飯前用湯更健康　7.誤區(qū)：湯泡飯，營養(yǎng)餐  其實(shí)：分開用，更自然　8.誤區(qū)：煲湯越久越滋補(bǔ)  其實(shí)：營養(yǎng)不在時(shí)間長　9.誤區(qū)：蝦米煮湯味鮮美  其實(shí)：致癌物質(zhì)損健康　10.誤區(qū)：營養(yǎng)盡在鮮湯中  其實(shí)：哪知?dú)堅(jiān)攀菍殹?1.誤區(qū)：萬湯獨(dú)愛此一種  其實(shí)：營養(yǎng)不全君不見　12.誤區(qū)：趁熱喝湯要趕緊  其實(shí)：享受何必心太急　13.誤區(qū)：減肥就喝綠豆湯  其實(shí)：綠豆湯中糖類藏　14.誤區(qū)：方便面，真方便  其實(shí)：危害大，要少吃　15.誤區(qū)：涮羊肉湯真營養(yǎng)  其實(shí)：此湯危險(xiǎn)不宜喝　16，誤區(qū)：面包個(gè)個(gè)都一樣  其實(shí)：千差萬別要分清　17.誤區(qū)：甜點(diǎn)甜心甜蜜蜜  其實(shí)：糖衣炮彈更要防　18.誤區(qū)：垃圾食品真垃圾  其實(shí)：食品本身無階級.　19.誤區(qū)：香脆可口油炸品  其實(shí)：小心毒物勿多食　20.誤區(qū)：早餐常用零食代  其實(shí)：缺乏營養(yǎng)少價(jià)值　21.誤區(qū)：咸魚堪膾咸魚美  其實(shí)：不堪重負(fù)腎臟累　22.誤區(qū)：美味香腸天天嘗  其實(shí)：致癌危險(xiǎn)君奠忘　23.誤區(qū)：口香糖，新時(shí)尚  其實(shí)：多嚼牙齒多損傷　24.誤區(qū)：現(xiàn)殺現(xiàn)賣肉質(zhì)鮮  其實(shí)：放放口感會更好　25.誤區(qū)：小蔥豆腐天仙配  其實(shí)：這對匹配不咋樣　26.誤區(qū)：天天有魚夭天旺  其實(shí)：食魚勿貪勿求全　27.誤區(qū)：肥肉統(tǒng)統(tǒng)靠邊站  其實(shí)：肥瘦一個(gè)不能少　28.誤區(qū)：雞肉食用我在行  其實(shí)：犯了錯(cuò)誤你不曉　29.誤區(qū)：要來就來火爆點(diǎn)  其實(shí)：爆炒不是好方法　30.誤區(qū)：不吃牛肉無所謂  其實(shí)：牛肉營養(yǎng)價(jià)值高　31.誤區(qū)：冬天亂吃涮羊肉  其實(shí)：涮肉也有大講究　32.誤區(qū)：累了餓了多吃肉  其實(shí)：吃點(diǎn)蔬菜會更好　33.誤區(qū)：吃辣就要辣翻天  其實(shí)：適可而止勿逞雄　34.誤區(qū)：剩菜剩飯莫丟棄  其實(shí)：要節(jié)約更要健康　35.誤區(qū)：多吃雞蛋身體好  其實(shí)：中毒發(fā)病也很早　36.誤區(qū)：紅殼要比白殼好  其實(shí)：營養(yǎng)差別沒多少　37.誤區(qū)：煎煮雞蛋老點(diǎn)好  其實(shí)：越煎越煮越糟糕　38.誤區(qū)：毛雞蛋，營養(yǎng)高  其實(shí)：科學(xué)依據(jù)沒處找　39.誤區(qū)：情有獨(dú)鐘臭雞蛋  其實(shí)：食物中毒要小心　40.誤區(qū)：功能雞蛋個(gè)個(gè)好  其實(shí)：缺啥補(bǔ)啥人人異　41.誤區(qū)：半生不熟剛剛好  其實(shí)：火候未到功未成　42.誤區(qū)：茶葉煮蛋益健康  其實(shí)：阻礙消化多不利　43.誤區(qū)：生蛋營養(yǎng)最全面  其實(shí)：易生白發(fā)多危害　44.誤區(qū)：熱蛋涼水來冷卻  其實(shí)：病毒人內(nèi)更猖獗　45.誤區(qū)：豆腐百益無一害  其實(shí)：過量亦生大問題　46.誤區(qū)：暴飲暴食不自制  其實(shí)：危害心臟要節(jié)制　47.誤區(qū)：無糖食品放心吃  其實(shí)：五大誤區(qū)要注意　48.誤區(qū)：微量元素時(shí)時(shí)補(bǔ)  其實(shí)：濫補(bǔ)亂補(bǔ)更危險(xiǎn)　49.誤區(qū)：飲用豆?jié){不注意  其實(shí)：科學(xué)飲用更健康　50.誤區(qū)：豆制品蜂蜜同食  其實(shí)：二者不宜一起吃　51.誤區(qū)：飯菜加熱不徹底  其實(shí)：細(xì)菌人口腹瀉起　52.誤區(qū)：大米越白質(zhì)越高  其實(shí)：精米營養(yǎng)并不多　53.誤區(qū)：食不厭精不厭細(xì)  其實(shí)：粗糧亦有大價(jià)值　54.誤區(qū)：多吃粗糧趕時(shí)尚  其實(shí)：粗細(xì)搭配要適宜　55.誤區(qū)：迷信“不含防腐劑”　其實(shí)：防腐認(rèn)識要全面　56.誤區(qū)：看著很香很好吃  其實(shí)：這些食物應(yīng)少吃　57.誤區(qū)：吃巧克力長暗瘡  其實(shí)：皮膚無絲毫影響　58.誤區(qū)：零食誘惑難抵擋  其實(shí)：調(diào)整食譜就能改　59.誤區(qū)：米飯冷藏便食用  其實(shí)：營養(yǎng)流失損健康　60.誤區(qū)：生吃活吃營養(yǎng)高  其實(shí)：生吃食物多禁忌  61.誤區(qū)：煎炸燒烤多美味  其實(shí)：女性忌吃此類物  62.誤區(qū)：涮火鍋立燙即食  其實(shí)：至少應(yīng)涮一分鐘  63.誤區(qū)：面包存在冰箱里  其實(shí)：變干變硬速度快二、飲食習(xí)慣誤區(qū)　1.誤區(qū)：每日要喝八杯水  其實(shí)：喝水太多也麻煩　2.誤區(qū)：每日一粒維他命  其實(shí)：選擇食用要慎重　3.誤區(qū)：膽固醇高忌海鮮  其實(shí)：更應(yīng)注意飽和脂肪　4.誤區(qū)：膳食纖維多點(diǎn)好  其實(shí)：過多反而成妨礙　5.誤區(qū)：吃宵夜定會發(fā)胖  其實(shí)：二者無絕對關(guān)系　6.誤區(qū)：營養(yǎng)補(bǔ)充不科學(xué)  其實(shí)：十大誤區(qū)要注意　7.誤區(qū)：不吃早餐習(xí)為常  其實(shí)：隱形殺手需謹(jǐn)防　8.誤區(qū)：干食早餐很方便  其實(shí)：危害健康莫貪便　9.誤區(qū)：早餐以“冷”代“熱”  其實(shí)：小心傷胃要謹(jǐn)防　10.誤區(qū)：早餐食用不恰當(dāng)  其實(shí)：六種習(xí)慣要注意　11.誤區(qū)：食用晚餐不恰當(dāng)  其實(shí)：易生疾病要謹(jǐn)防　12.誤區(qū)：晚餐一定要吃少  其實(shí)：因人而異要具體　13.誤區(qū)：饑不擇食只求飽  其實(shí)：饑腸更要忌亂吃　14.誤區(qū)：一日三餐分輕重  其實(shí)：每餐都需要重視　15.誤區(qū)：吃飽喝足身體好  其實(shí)：三分饑寒保平安　16.誤區(qū)：望子成龍亂補(bǔ)腦  其實(shí)：適得其反悔莫及　17.誤區(qū)：飲食習(xí)慣很不良  其實(shí)：智力發(fā)育受影響　18.誤區(qū)：不注意飲食習(xí)慣  其實(shí)：飲食也需要方法　19.誤區(qū)：燙辣食物我最愛  其實(shí)：口腔異變導(dǎo)火線　20.誤區(qū)：只知膽固醇有害  其實(shí)：認(rèn)識一定要全面　21.誤區(qū)：多多吃醋有好處  其實(shí)：凡事都需有尺度　22.誤區(qū)：狼吞虎咽趕效率  其實(shí)：消化不良出問題　23.誤區(qū)：口味太重食鹽多  其實(shí)：影響代謝危害大　24.誤區(qū)：安眠藥解決失眠  其實(shí)：食療更助睡得香　25.誤區(qū)：心情低落多吃飯  其實(shí)：食物并非解憂草　26.誤區(qū)：周末飲食大“解放”　其實(shí)：會導(dǎo)致身體崩潰　27.誤區(qū)：淘了又淘大米白  其實(shí)：營養(yǎng)流失很嚴(yán)重　28.誤區(qū)：餃子菜餡擠出水  其實(shí)：使?fàn)I養(yǎng)成倍流失　29.誤區(qū)：大米生蟲要日曬  其實(shí)：有增無減蟲更猖  30.誤區(qū)：飯后就立即刷牙  其實(shí)：會損害牙齒釉質(zhì)  31.誤區(qū)：飯后就立即上床  其實(shí)：大腦供血會不足  32.誤區(qū)：飯后就立即唱歌  其實(shí)：害處多不宜提倡  33.誤區(qū)：飯后即看書讀報(bào)  其實(shí)：會影響消化吸收  34.誤區(qū)：飯后馬上松褲帶  其實(shí)：會打擾胃部運(yùn)轉(zhuǎn)  35.誤區(qū)：飯后百步九十九  其實(shí)：需要把握運(yùn)動量  36.誤區(qū)：飯后就立即開車  其實(shí)：易造成安全事故  37.誤區(qū)：美味食品營養(yǎng)好  其實(shí)：五類食物損大腦三、果蔬食用誤區(qū)  1.誤區(qū)：多吃蔬菜身體好  其實(shí)：十個(gè)誤區(qū)需小心  2.誤區(qū)：熱油炒菜效果好  其實(shí)：油煙成分能致癌  3.誤區(qū)：要少吃飯多吃菜  其實(shí)：對健康并非有利  4.誤區(qū)：燒菜煮粥喜放堿  其實(shí)：易破壞食物營養(yǎng)  5.誤區(qū)：吃蔬菜越多越好  其實(shí)：三大害處需注意  6.誤區(qū)：剩菜回鍋再加熱  其實(shí)：毒上加毒需小心  7.誤區(qū)：吃菠菜可以補(bǔ)血  其實(shí)：缺乏依據(jù)不科學(xué)  8.誤區(qū)：喜歡生吃胡蘿卜  其實(shí)：食用方法要慎重  9.誤區(qū)：吃芹菜摘掉葉子  其實(shí)：大半營養(yǎng)已丟失  10.誤區(qū)：酸菜會導(dǎo)致癌癥  其實(shí)：適量食用亦無妨  11.誤區(qū)：飯后馬上吃水果  其實(shí)：對健康不利  12.誤區(qū)：水果除腐亦可食  其實(shí)：最好不要再食用  13.誤區(qū)：食用反季節(jié)水果  其實(shí)：安全隱患需注意  14.誤區(qū)：水果榨成汁飲用  其實(shí)：直接食用更營養(yǎng)  15.誤區(qū)：水果百利無一害  其實(shí)：不過是甜蜜謊言  16.誤區(qū)：吃水果越多越好  其實(shí)：并非都有利健康  17.誤區(qū)：切好的水果方便  其實(shí)：維生素多已流失  18.誤區(qū)：日啖荔枝三百顆  其實(shí)：荔枝不宜吃太多  19.誤區(qū)：常吃桃子不自覺  其實(shí)：對身體亦有不利  20.誤區(qū)：夏天喜吃冰西瓜  其實(shí)：貪吃容易傷脾胃  21.誤區(qū)：吃水果清潔口腔  其實(shí)：這種說法不科學(xué)  22.誤區(qū)：鮮橘皮泡茶飲用  其實(shí)：容易刺激消化道四、茶飲養(yǎng)生誤區(qū)　1.誤區(qū)：選茶葉越新越好  其實(shí)：飲新茶弊大于利　2.誤區(qū)：夏天飲冷茶消暑  其實(shí)：熱茶功效會更好　3.誤區(qū)：喝茶不必講方法  其實(shí)：這樣會影響健康　4.誤區(qū)：女性喝茶不分時(shí)  其實(shí)：并非時(shí)時(shí)都宜喝　5.誤區(qū)：體態(tài)清瘦喝濃茶  其實(shí)：最好一杯也不要　6.誤區(qū)：不宜用沸水沖茶  其實(shí)：不必有這種擔(dān)心　7.誤區(qū)：晨起空腹喝濃茶  其實(shí)：易引起多種疾病　8.誤區(qū)：喝茶不講究種類  其實(shí)：情況不同要區(qū)別　9.誤區(qū)：沖泡綠茶不講究  其實(shí)：正確方法不可少　10.誤區(qū)：經(jīng)常喝濃茶提神  其實(shí)：危害不小需注意　11.誤區(qū)：什么茶都可以喝  其實(shí)：有些茶不宜飲用　12.誤區(qū)：喝完茶后不漱口  其實(shí)：酸性茶損害牙齒　13.誤區(qū)：用中草藥泡茶喝  其實(shí)：有些茶不宜多飲　14.誤區(qū)：喝酸牛奶不講究  其實(shí)：科學(xué)飲用才健康　15.誤區(qū)：牛奶搭配巧克力  其實(shí)：破壞營養(yǎng)難吸收　16.誤區(qū)：飲牛奶后不喝水  其實(shí)：喝奶后需飲溫水　17.誤區(qū)：喝牛奶人人皆宜  其實(shí)：并非人人都適宜　18.誤區(qū)：喝牛奶不太注意  其實(shí)：很多問題需留意　19.誤區(qū)：喝咖啡易發(fā)心悸  其實(shí)：認(rèn)識咖啡要全面　20.誤區(qū)：夏季喝啤酒解暑  其實(shí)：多喝并不能消暑　21.誤區(qū)：葡萄酒越陳越好  其實(shí)：需適宜溫度環(huán)境　22.誤區(qū)：紅酒功效很獨(dú)特  其實(shí)：也要分兩面看待　23.誤區(qū)：飲酒增強(qiáng)性功能  其實(shí)：效果巧好正相反　24.誤區(qū)：飲水衛(wèi)生不注意  其實(shí)：五種水絕不能喝　25.誤區(qū)：口渴才知找水喝  其實(shí)：此時(shí)人體已脫水　26.誤區(qū)：飯后來杯冷飲喝  其實(shí)：不妨換成白開水　27.誤區(qū)：飯后立即找水喝  其實(shí)：飯前要比飯后好　28.誤區(qū)：涼白開水隨時(shí)喝  其實(shí)：亦存在健康隱患　29.誤區(qū)：長期飲用純凈水  其實(shí)：微量元素易缺乏　30.誤區(qū)：清晨飲用鹽開水  其實(shí)：起不到保健效果五、家居生活誤區(qū)  1.誤區(qū)：晨起學(xué)習(xí)效率高  其實(shí)：易造成用腦過度  2.誤區(qū)：用衛(wèi)生球防蛀蟲  其實(shí)：易損害血液健康  3.誤區(qū)：香灰止血效果好  其實(shí)：老習(xí)慣并不科學(xué)  4.誤區(qū)：手腳寒冷用火烤  其實(shí)：易造成皮膚壞死  5.誤區(qū)：空調(diào)底下好乘涼  其實(shí)：依賴成性壞處多  6.誤區(qū)：夏天習(xí)慣吹空調(diào)  其實(shí)：女性健康受影響  7.誤區(qū)：赤膊上陣圖涼快  其實(shí)：光膀不能更涼爽  8.誤區(qū)：越修發(fā)長得越快  其實(shí)：長得快乃是表象  9.誤區(qū)：乳汁涂抹寶寶身  其實(shí)：保養(yǎng)不成反生菌  10.誤區(qū)：蒙頭大睡到天明  其實(shí)：缺氧損腦君要慎  11.誤區(qū)：日常小事常忽略  其實(shí)：危害健康需注意  12.誤區(qū)：留得胡須氣概在  其實(shí)：魅力背后藏隱患  13.誤區(qū)：習(xí)慣蹺個(gè)二郎腿  其實(shí)：蹺腿蹺出四種病  14.誤區(qū)：在家長期穿拖鞋  其實(shí)：不宜之處當(dāng)注意  15.誤區(qū)：習(xí)慣隨手拔胡須  其實(shí)：小事惹出大麻煩  16.誤區(qū)：新床墊不撕塑料  其實(shí)：易影響睡眠質(zhì)量  17.誤區(qū)：飯后煙，活神仙  其實(shí)：吸進(jìn)毒素超十倍  18.誤區(qū)：女士常單肩挎包  其實(shí)：不知不覺中致病  19.誤區(qū)：隱形眼鏡很美麗  其實(shí)：并非人人都適合  20.誤區(qū)：長時(shí)間戴太陽鏡  其實(shí)：鏡片傷害勿忽視  2l.誤區(qū)：太陽鏡越深越好  其實(shí)：能見度太低傷眼  22.誤區(qū)：室內(nèi)喜擺放鮮花  其實(shí)：有些花不宜人室  23.誤區(qū)：長期穿著牛仔褲  其實(shí)：不宜健康應(yīng)警惕  24.誤區(qū)：打噴嚏用力過猛  其實(shí)：威力過大易傷肺  25.誤區(qū)：仰頭迅速止鼻血  其實(shí)：達(dá)不到止血效果  26.誤區(qū)：坐姿講究坐如鐘  其實(shí)：斜靠姿勢更健康  27.誤區(qū)：隨便拔掉白頭發(fā)  其實(shí)：容易引發(fā)毛囊炎  28.誤區(qū)：隨便掰響指關(guān)節(jié)  其實(shí)：易造成關(guān)節(jié)磨損  29.誤區(qū)：嘴唇干時(shí)頻繁舔  其實(shí)：越舔感覺越干燥  30.誤區(qū)：多曬太陽有好處  其實(shí)：凡事都須有分寸  31.誤區(qū)：隔著玻璃曬太陽  其實(shí)：起不到預(yù)期效果  32.誤區(qū)：習(xí)慣隨便掏耳朵  其實(shí)：不慎易發(fā)生感染  33.誤區(qū)：常挖鼻孔成習(xí)慣  其實(shí)：破壞粘膜易感染  34.誤區(qū)：經(jīng)常剔牙不在意  其實(shí)：惡性循環(huán)傷牙齒  35.誤區(qū)：保鮮要靠保鮮膜  其實(shí)：事實(shí)并非是如此  36.誤區(qū)：無異味就無污染  其實(shí)：家裝污染誤區(qū)多  37.誤區(qū)：室內(nèi)使用殺蟲劑  其實(shí)：容易傷害到自己  38.誤區(qū)：長期習(xí)慣靠墻睡  其實(shí)：很容易得關(guān)節(jié)炎  39.誤區(qū)：穿高跟鞋不離腳  其實(shí)：留后遺癥要小心  40.誤區(qū)：經(jīng)常穿化纖織物  其實(shí)：易引發(fā)女性疾病  41.誤區(qū)：清晨起床快開窗  其實(shí)：此時(shí)空氣不清新六、休息睡眠誤區(qū)  1.誤區(qū)：睡前洗澡休息好  其實(shí)：濕發(fā)睡覺易頭疼  2.誤區(qū)：每個(gè)人都應(yīng)午睡  其實(shí)：并非人人都需要  3.誤區(qū)：坐著也能睡得好  其實(shí)：坐著睡覺不健康  4.誤區(qū)：醒后要馬上起床  其實(shí)：不妨賴床一小會  5.誤區(qū)：乘車閉目可養(yǎng)神  其實(shí)：閉目養(yǎng)神更疲勞  6.誤區(qū)：休息就是多睡覺  其實(shí)：睡眠亦需有適宜  7.誤區(qū)：睡覺不“輕裝上陣”　其實(shí)：“五戴”影響你健康  8.誤區(qū)：睡懶覺乃是享受  其實(shí)：睡懶覺害處多多  9.誤區(qū)：起床立即疊被子  其實(shí)：疊被子不利散潮  10.誤區(qū)：屋內(nèi)魚缸隨意放  其實(shí)：易造成室內(nèi)污染  11.誤區(qū)：公交車上補(bǔ)覺睡  其實(shí)：見縫插針危害大  12.誤區(qū)：習(xí)慣于和衣睡覺  其實(shí)：很妨礙肌肉放松  13.誤區(qū)：伏案午睡很不錯(cuò)  其實(shí)：并不能消除疲勞  14.誤區(qū)：有高枕才會無憂  其實(shí)：枕高之時(shí)憂也大七、電器使用誤區(qū)  1.誤區(qū)：旅游車上看電視  其實(shí)：車上不宜看電視  2.誤區(qū)：手機(jī)掛胸很時(shí)尚  其實(shí)：電磁輻射很傷身  3.誤區(qū)：電熱毯冬日必備  其實(shí)：電磁輻射要小心  4.誤區(qū)：長時(shí)間地看電視  其實(shí)：時(shí)間過長損健康  5.誤區(qū)：躺在床上看電視  其實(shí)：關(guān)節(jié)肌肉易酸痛  6.誤區(qū)：家用電器亂擺放  其實(shí)：電器輻射危害大　……八、清潔衛(wèi)生誤區(qū)九、養(yǎng)生保健誤區(qū)十、健身娛樂誤區(qū)十一、疾病防治誤區(qū)十二、醫(yī)療用藥誤區(qū)十三、護(hù)發(fā)美容誤區(qū)十四、生殖健康誤區(qū)十五、職場健康誤區(qū)十六、中老年健康誤區(qū)

章節(jié)摘錄

一、膳食營養(yǎng)誤區(qū)1.誤區(qū)：無米不炊成習(xí)慣其實(shí)：主食多樣應(yīng)常換習(xí)慣誤區(qū)米，作為大多數(shù)中國人的主食，已經(jīng)成為了每日不可或缺之物。俗語說，巧婦難為無米之炊。一頓飯是不能沒有米的，尤其是南方地區(qū)，食用米飯幾乎是所有人的習(xí)慣。但實(shí)際上，頓頓都以米飯為主食，也會產(chǎn)生一些健康問題，只不過是長期以來被我們忽視了而已。原因分析研究表明，在大米中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，降低人體對鋅的吸收，在一定情況下會導(dǎo)致缺鋅，甚至?xí)绊憙和恼ＩL和發(fā)育。存在于大米中的植酸還有一個(gè)特點(diǎn)，就是如果把大米發(fā)酵，植酸就會減少，不再對鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，吃饅頭或面包比吃米飯更有利于鋅的吸收。關(guān)于這一點(diǎn)，從我國南、北方不同的飲食習(xí)慣，就能看到很明顯的對比：習(xí)慣吃饅頭的北方人長得比較高大，而習(xí)慣吃米飯的南方人則相對瘦小一些。這在一定程度上跟鋅的攝入量有關(guān)。另據(jù)調(diào)查，吃面包的西方人，缺鋅狀況就相對較少。專家建議主食可具多樣性，不宜以單一的米飯為主，可不時(shí)用饅頭、面包等替代。2.誤區(qū)：買油就買精煉油其實(shí)：很精很純很危險(xiǎn)習(xí)慣誤區(qū)很多人購買食用油時(shí)，認(rèn)為精煉的食用油是最好的，似乎那些未經(jīng)精煉的就是粗制濫造的低劣貨。其實(shí)，精煉過的不一定就好，未精煉的不一定就差。事實(shí)上，越是精煉的食用油，越有危害健康的隱患。原因分析最近有美國著名的營養(yǎng)學(xué)家研究指出，未經(jīng)精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿卜素、腎上腺素、性激素及維生素A、D、K被氧化破壞。但是維生素E極易被氧化，而在精煉油中的維生素E已蕩然無存。油脂精煉后被氧化，雖然不易腐敗，但只能供應(yīng)能量，沒有其他營養(yǎng)價(jià)值。這種油脂越來越普遍，如精煉油、人造奶油等。長期食用精煉油，不但不能提供人體所需的各種營養(yǎng)，反而會導(dǎo)致嚴(yán)重危害健康的隱患。本世紀(jì)以來，人類對精煉油的攝入量增加了兩倍，同時(shí)心臟及肥胖有關(guān)的疾病也增加了好幾倍。專家建議選用食用油，新鮮的未經(jīng)精煉的植物油最好。3.誤區(qū)：綠色天然真營養(yǎng)其實(shí)：搭配起來更健康習(xí)慣誤區(qū)日常飲食中的食用油分為植物油和動物油兩大類，其主要成分是脂肪。現(xiàn)在很多人喜歡吃植物油而不愿吃動物油。因?yàn)榇蠹叶贾绖游镉椭械哪懝檀己枯^高，血液中膽固醇過高是導(dǎo)致心血管疾病的一個(gè)主要原因，而食用植物油能夠阻止體內(nèi)膽固醇的吸收，并能增加其排出量。加之，在許多人的印象中，動物油（如豬油）比較油膩，令許多愛苗條的女士敬而遠(yuǎn)之。而植物油就顯得“綠色”而營養(yǎng)，深受大家喜愛。其實(shí)這是不了解實(shí)情的看法。原因分析經(jīng)測定，棉籽油中含有極易使人慢性中毒的棉酚物質(zhì)，油菜中的芥酸影響心臟和高血壓患者的健康，而花生油和玉米油中極易混有黃曲霉素這種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。在體內(nèi)的植物油可以經(jīng)過復(fù)雜的反應(yīng)生成飽和的脂肪酸甘油酯，所以植物油吃多了同樣不能避免血脂增高，也會誘導(dǎo)心腦血管疾病。而動物油中亦有很多對健康有益的成分，比如花生四烯酸可降低血脂水平，與亞油酸、r-亞麻油酸合成具有多種生理功能的前列腺素，雙碳多烯酸為長鏈不飽和脂肪酸，與人體神經(jīng)系統(tǒng)及大腦組織生長發(fā)育息息相關(guān)，還可防止膽固醇堆積、血小板凝集，而這些作用正是植物油所欠缺和不能替代的。美國著名營養(yǎng)學(xué)家塔斯教授曾指出，食物中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)該保持一定比例，也就是說植物油（含不飽和脂肪酸較多）和動物油（含飽和脂肪酸較多）要搭配在一起食用才更科學(xué)、更健康。專家建議合理搭配，健康飲食。食用植物油與動物油，最佳搭配比例為10：7。4.誤區(qū)：勿食蔥蒜惹口臭其實(shí)：功能多多吃無妨習(xí)慣誤區(qū)在許多人的觀念中，蔥蒜總是與口臭聯(lián)系在一起。吃了蔥蒜后，口中的味道大，所以很多人不吃或很少吃它們。其實(shí)這樣是盲目的，為了健康應(yīng)當(dāng)適量吃些。蔥蒜不但具有殺菌、消炎的作用，而且還有多種功能。常吃蔥蒜甚至可延緩大腦衰老。原因分析蔥、蒜作為調(diào)味品是由于它們含有特殊香氣的揮發(fā)油，其中主要的成分蔥蒜辣素，除了能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增強(qiáng)消化功能外，還具有殺菌消炎的作用。新近的研究發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜，能降血脂、降血糖、降血壓，甚至可以補(bǔ)腦。人的大腦活動所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰坑蛛x不開維生素B，的作用。換句話說，如果只有葡萄糖而沒有維生素B。的作用，葡萄糖也就無法轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o腦的能量。相反，會使糖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)堆積在大腦內(nèi)，影響大腦的正常功能。研究者還發(fā)現(xiàn)，只要把蒜和少許的維生素B，放在一起，即可產(chǎn)生一種叫做“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺在增強(qiáng)維生素B。功效的同時(shí)，發(fā)揮著比維生素B。還要強(qiáng)的作用。而蔥里含有一種叫“前列腺素A”的成分，若經(jīng)常食用，積累的前列腺A就會起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。國外學(xué)者也證明，常食大蔥或大蒜，會使人保持大腦靈活，甚至使大腦更活躍。因此，如果您屬于腦力工作者的話，不妨多吃一些蔥蒜。專家建議腦力勞動者宜多吃蔥蒜。5.誤區(qū)：味精越多越新鮮其實(shí)：調(diào)味只需一點(diǎn)點(diǎn)習(xí)慣誤區(qū)許多人在烹制任何菜肴時(shí)都要加味精，并認(rèn)為加得越多，菜肴的味道就越新鮮。其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，烹飪中加入過多的味精不但不會增加菜肴的美味，反而會給健康帶來許多問題。味精調(diào)味適量即可。原因分析味精是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)代調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉。它既能增加人們的食欲，又能提供一定的營養(yǎng)。但味精吃得過多，會引起口干、頭痛、乏力、惡心、胸悶、四肢麻木、腹脹、右上腹（肝區(qū)）疼痛等不良反應(yīng)。這些情況尤其是在吃酸性食物后更易發(fā)生，這與味精在酸性環(huán)境中更容易溶解有關(guān)。而且味精經(jīng)不起高溫處理，當(dāng)烹調(diào)溫度超過130℃時(shí)，谷氨酸鈉會轉(zhuǎn)變成焦谷氨酸鈉，它的毒性更大，在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝人過多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂；部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為明顯。味精吃多了，常常會感到口渴，這是因?yàn)槲毒泻锈c，過多攝人可導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝人尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人更應(yīng)該少吃味精。當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。另外，日本研究人員認(rèn)為，長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。專家建議6.誤區(qū)：飯后喝湯好解渴其實(shí)：飯前用湯更健康習(xí)慣誤區(qū)每道菜中味精放入量不應(yīng)超過0.5毫克。美味重要，健康更重要。很多人習(xí)慣在飯后喝湯，覺得飯后喝湯好解渴，就像飯后吃點(diǎn)水果一樣。他們認(rèn)為喝湯是一件很簡單的事情，隨便怎樣喝都一樣。殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。原因分析其實(shí)，飯前喝和飯后喝差別很大。喝湯的時(shí)間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100～190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，已經(jīng)吃飽飯了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。中午喝湯不易長胖。早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。選擇低脂肪食物做湯料。為防止喝湯長胖，應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、西紅柿、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。喝湯速度越慢越不容易胖。美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。專家建議喝湯宜在飯前，飯后喝湯易發(fā)胖。7.誤區(qū)：湯泡飯，營養(yǎng)餐其實(shí)：分開用，更自然習(xí)慣誤區(qū)很對人已經(jīng)習(xí)慣了吃湯泡飯。有些家長貪圖方便，進(jìn)餐時(shí)大人吃什么，小孩也吃什么，經(jīng)常用湯泡飯喂孩子，既省時(shí)又方便，而且自我感覺良好，認(rèn)為“營養(yǎng)在汁里”。今天吃鯽魚湯，明天吃骨頭湯，后天吃雞湯，營養(yǎng)好極了！其實(shí)，湯里的營養(yǎng)是值得懷疑的，用湯泡飯也不是一個(gè)好習(xí)慣。原因分析實(shí)際上魚湯、肉湯、雞湯與魚肉、豬肉、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值是不可比的，除非把魚、肉、雞煮成糊狀，否則在湯里僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪或蛋白質(zhì)分解后的氨基酸。一般湯里的蛋白質(zhì)只有肉中蛋白質(zhì)含量的7％左右，而大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)仍都留在魚肉、豬肉、雞肉中，所以只給小孩喝湯是得不到各種足夠的營養(yǎng)素的，根本不能滿足小兒生長發(fā)育的需要，反而容易患營養(yǎng)不良及貧血等疾病。而且湯泡飯還會養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣——吃飯不嚼。食物進(jìn)入人體，首先要經(jīng)過口腔加工這一關(guān)，在這里食物要受到牙齒的加工、粉碎，舌頭的攪拌，使腮腺、頜下腺分泌的唾液與食物均勻地混合，使唾液中的淀粉酶充分發(fā)揮作用，把食物中的淀粉變成麥芽糖，進(jìn)行初步消化，再進(jìn)入胃腸道。由于湯泡飯的松軟，不用細(xì)嚼，囫圇吞棗地進(jìn)入腸胃，增加了腸胃的負(fù)擔(dān)，使食物中的營養(yǎng)不容易被徹底吸收，時(shí)間長了，就會患胃病。吃飯時(shí)喝湯與吃湯泡飯是不同的，吃飯和喝湯分開進(jìn)行，并不影響口腔對食物進(jìn)行簡單的初步消化，而且喝菜湯還可以增進(jìn)食欲，輸入水分。而湯泡飯的主要害處就是減少了對食物咀嚼的這一環(huán)節(jié)。專家建議最理想的方法是：先喝湯開胃，然后再吃飯。8.誤區(qū)：煲湯越久越滋補(bǔ)其實(shí)：營養(yǎng)不在時(shí)間長習(xí)慣誤區(qū)許多人喜歡將湯煲得很久，認(rèn)為煲湯時(shí)間越久，湯里的營養(yǎng)成分就會越多。有的人煲湯的時(shí)間少則三四小時(shí)，多則半天。在很多飯店里，經(jīng)?？梢钥吹剿麄兺瞥龅母黝惏倌昀蠝?，如老鴨湯、烏雞湯等。這些煲湯一般稱作大補(bǔ)保健湯，少則需用文火煲煮24小時(shí)，多則10天以上。其實(shí)，煲湯時(shí)間過長，不但不能增加湯中的營養(yǎng)，反而會破壞食物中的營養(yǎng)。原因分析“煲”是指用文火慢慢地熬煮食物，煲可以使食物中的營養(yǎng)成分有效地溶解在水中，利于人體消化和吸收。但是，食物在長時(shí)間高溫下烹煮，其中的很多物質(zhì)會發(fā)生改變，甚至遭到破壞。專家指出，食物中的營養(yǎng)，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等。在烹飪過程中，時(shí)間越長，其溫度就會越高，維生素?fù)p失得就越多，甚至?xí)p失殆盡。所以，肉熟了，湯也就應(yīng)該熬好了。某大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與保健食品研究所進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。他們選擇了三種比較有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發(fā)現(xiàn)：蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高，之后逐漸降低；草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時(shí)后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時(shí)、脂肪加熱0.75小時(shí)可達(dá)到最大值；鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時(shí)后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高值。這三種煲湯中的營養(yǎng)并沒有像人們所期望的那樣有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時(shí)間越長，蛋白質(zhì)含量越低，因此煲湯時(shí)間不宜過長。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，煲湯時(shí)，肉類食物的烹煮最好不超過2個(gè)小時(shí)，加入中藥后煎煮的時(shí)間要控制在40分鐘之內(nèi)，青菜要在湯煲好后再放，否則湯中的營養(yǎng)將會受到不同程度的破壞。長時(shí)間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素，加熱1～1.5個(gè)小時(shí)，即可獲得三種煲湯比較理想的營養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營養(yǎng)價(jià)值比例最好。特別強(qiáng)調(diào)的是，除了喝湯，還應(yīng)盡量把湯中的肉吃掉，采用這種喝湯的方法，所攝取的營養(yǎng)會更加全面。另外，煲湯越久，湯中嘌呤的含量就越多，如果高尿酸血癥病人，特別是伴有痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎病人服用后，會誘發(fā)血尿酸升高，痛風(fēng)發(fā)作；其次，因湯中、食鹽含量較多，對于血壓偏高或已有高血壓的病人，以及腎功能不全的病人，易引起血壓升高，難于控制。專家建議煲湯時(shí)間不宜過長，最好控制在2小時(shí)內(nèi)。高尿酸血癥和高血壓病人尤其不宜多喝湯。9.誤區(qū)：蝦米煮湯味鮮美其實(shí)：致癌物質(zhì)損健康習(xí)慣誤區(qū)在日常生活中，有些人把蝦米、蝦皮直接煮湯或燒菜，根本不洗。他們認(rèn)為直接用蝦米來煮湯喝，味道會更加鮮美。其實(shí)，蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物，不利于人體健康，用蝦米或蝦皮直接煮湯喝是十分危險(xiǎn)的。原因分析正常蝦米應(yīng)呈淡淡的肉紅色或黃色。如果蝦米呈老黃色，說明制作蝦米的蝦子本身已不新鮮。但在目前市場上有時(shí)會見到一種外觀顏色為艷紅色的蝦米，看似十分新鮮，其實(shí)這是用粉紅色染料著過色的蝦米。按照國家水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蝦仁在加工過程中不得添加任何著色劑，但市場上著色蝦米比比皆是。這種紅色染料叫“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，是一種黃光紅色粉末，主要用于木材的染色，還可用于羊毛、蠶絲織物、紙張、皮革的染色，塑料、香料和水泥的著色，甚至可以制造紅墨水。該染料溶于水時(shí)呈紅色，不能用于食品添加劑。這種染料吸附性強(qiáng)、色澤牢靠，是含苯環(huán)的偶氮化合物，為強(qiáng)致癌性物質(zhì)。為防癌，食用蝦米、蝦皮前最好用水煮15～20分鐘再撈出烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。如果要喝蝦米湯，可將蝦米煮數(shù)分鐘后再換水煮湯，或在湯中加1～2片維生素C，就能阻斷致癌物的體內(nèi)合成。

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《貌似健康的不健康習(xí)慣》由中國商業(yè)出版社出版。

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