糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)

內(nèi)容概要

　  《糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》在內(nèi)容組織方面首先力求與學(xué)生的實(shí)際情況和就業(yè)崗位群的需要相吻合，努力做到專(zhuān)業(yè)必需、夠用，保證老師在教學(xué)過(guò)程中有一定的自選余地；其次力求貫徹新標(biāo)準(zhǔn)、新方法，書(shū)中采用的標(biāo)準(zhǔn)均系經(jīng)多方收集并已經(jīng)施行的最新標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中引用的有關(guān)分析技術(shù)本書(shū)不再重復(fù)介紹?！都Z油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》按教學(xué)計(jì)劃和大綱的要求，采用理論知識(shí)和教學(xué)實(shí)驗(yàn)兩大模塊的總體結(jié)構(gòu)?！都Z油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》中引用的計(jì)量單位為法定計(jì)量單位。與以往教材比較，在溶液的配比、稀釋、濃度的表示形式等方面均作了統(tǒng)一規(guī)范。我們還選編了部分閱讀材料和定性測(cè)定方法。

書(shū)籍目錄

緒論第一章 糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 糧油中的毒害物質(zhì)第二節(jié) 樣品的采取與管理第三節(jié) 糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的統(tǒng)一要求思考與練習(xí)第二章 糧油樣品的預(yù)處理技術(shù)第一節(jié) 提取第二節(jié) 凈化第三節(jié) 濃縮思考與練習(xí)第三章 糧油熏蒸及殘留的檢驗(yàn)第一節(jié) 氯化苦第二節(jié) 磷化物第三節(jié) 馬拉硫磷第四節(jié) 二硫化碳第五節(jié) 二溴乙烷第六節(jié) 氯化物思考與練習(xí)第四章 有害元素污染的檢驗(yàn)第一節(jié) 總砷的測(cè)定第二節(jié) 總汞的測(cè)定第三節(jié) 鎘的測(cè)定第四節(jié) 氟的測(cè)定思考與練習(xí)第五章 食品中農(nóng)藥的測(cè)定第一節(jié) 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法第二節(jié) 食品中氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法第三節(jié) 擬除蟲(chóng)菊酯思考與練習(xí)第六章 其他毒害物質(zhì)的檢驗(yàn)第一節(jié) 食品中N-亞硝基化合物的測(cè)定第二節(jié) 游離棉酚第三節(jié) 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定第四節(jié) 苯并[a]芘第五節(jié) 浸出油中殘留溶劑思考與練習(xí)第七章 食品添加劑的檢驗(yàn)第一節(jié) 防腐劑的檢測(cè)第二節(jié) 發(fā)色劑的檢測(cè)第三節(jié) 著色劑的檢測(cè)第四節(jié) 抗氧化劑第五節(jié) 漂白劑思考與練習(xí)附錄主要參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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