跟大廚學(xué)做家常熱菜1001例

內(nèi)容概要

　　你想讓家中餐桌的菜肴“推陳出新”嗎？您想在親朋好友面前展示你與眾不同的廚藝嗎？來吧，今天就跟大廚學(xué)做時尚熱菜，讓當(dāng)今酒樓的暢銷菜肴成為您家中常菜，讓您從上第一道菜時就“震驚四座”！　　為了使您“食之夠味，宴客增光”，《跟大廚學(xué)做家常熱菜1001例》介紹的1001例家常熱菜，流行多樣，并且特地邀請部分大廚編寫，步驟詳細，簡單易學(xué)。即學(xué)即做，今天就給自己和家人一個驚喜吧！　　不論您是“烹壇老將”，還是“食林新秀”，相信您都能從書中各取所需！

書籍目錄

第一章 蔬菜豆腐菜譜一、白菜1．扒白菜心2．扒白菜卷3．千層白菜4．蟹粉白菜5．咖喱白菜6．雞抓白菜心7．雞茸白菜心8．海米蒸菜墩9．栗子燒白菜10．清湯白菜11．奶油圓白菜12．圓白菜卷二、蘿卜13．干燒蘿卜14．紅燒蘿卜15．煎蘿卜餅16．拌蘿卜干17．三色蘿卜卷18．蛇皮蘿卜三、胡蘿卜19．熘胡蘿卜丸子20．炒胡蘿卜醬21．胡蘿卜炒牛肉絲22．胡蘿卜肚絲四、茄子23．炸茄盒24．毛豆燒茄子25．三絲茄子26．咸魚茄子煲27．茄子燉雞湯28．魚香茄子29．蝦米茄子五、辣椒30．芙蓉辣椒31．菊花辣椒32．八寶辣椒33．烤拌柿子椒六、油菜34．雞抓油菜心35．蒲酥油菜心36．海米小油菜37．魚香油菜38．燒蛋泊油菜心39．油菜海米豆腐七、番茄40．荷花番茄41．鍋煽西紅柿42．荷花魚茸八、菠菜43．雪花菠菜44．生煸菠菜45．麻醬菠菜九、其他蔬菜46．雞茸菜花47．蝦籽菜花48．奶油菜花49．炒雪菜肉絲50．雪菜湯51．肉末炒雪里蕻52．炒冬筍雪里蕻53．辣味荷蘭豆54．臘腸荷蘭豆55．臘味荷蘭豆56．腰果枸杞西芹57．香脆芹菜葉58．炒芹菜牛肉絲59．扒海米冬瓜60．奶油干貝冬瓜球61．扒冬瓜方62．冬瓜西紅柿湯63．鍋煽茭瓜盒64．蛋泊茭瓜餅65．鍋塌茭瓜66．臘肉炒苦瓜67．糟煨茭白68．干燒茭白69．蠔油生菜70．蔥油芋頭71．蝦籽冬筍72．金針炒蒲菜73．炸春魚74．香椿烘蛋75．栗子小白菜76．干煸頭菜77．原湯口蘑蒲菜78．口蘑燴鮮豌豆79．椒油口蘑小白菜80．荷花口蘑81．雞茸菜心口蘑82．雞松口蘑83．菜包冬菇84．椒油小蘑菇85．麻辣草菇86．蔥燒鮮菇87．油燜蘑菇88．蘑菇燒豆腐89．鹵蘑菇90．冰糖銀耳91．八寶銀耳92．拔絲藕盒93．蜜汁藕片94．琉璃藕片95．拔絲珍珠蘋果96．拔絲蘋果97．雪花金錢蘋果98．蜜汁蘋果99．蜜汁菊花蘋果100．四喜蘋果101．酒香蘋果圈102．拔絲櫻桃103．水晶櫻桃……

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